螺螄粉市場調(diào)研及未來發(fā)展趨勢研究2022

• 2022年10月13日 ChenZeFang來源：互聯(lián)網(wǎng) 476 25
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近年來，“螺螄粉”開始風(fēng)靡全球，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值逐年增長。數(shù)據(jù)顯示，截至2020年12月17日，袋裝柳州螺螄粉產(chǎn)銷突破百億，達(dá)到105.60億元，較去年增長68.80%，提前2年完成“袋裝柳州螺螄粉銷售收入100億元”工程。2020年柳州螺螄粉的銷售收入達(dá)110億元，配套及衍生

近年來，“螺螄粉”開始風(fēng)靡全球，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值逐年增長。數(shù)據(jù)顯示，截至2020年12月17日，袋裝柳州螺螄粉產(chǎn)銷突破百億，達(dá)到105.60億元，較去年增長68.80%，提前2年完成“袋裝柳州螺螄粉銷售收入100億元”工程。2020年柳州螺螄粉的銷售收入達(dá)110億元，配套及衍生產(chǎn)品銷售收入為130億元，袋裝網(wǎng)絡(luò)銷量高達(dá)11億袋。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測，2021年柳州螺螄粉產(chǎn)值將達(dá)130億元。

螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨(dú)特風(fēng)味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉的味美還因?yàn)樗兄?dú)特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。

螺螄粉市場潛力大，企業(yè)紛紛投資螺螄粉。根據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，截至2020年8月19日上午，全國共有20399家企業(yè)名稱/產(chǎn)品、品牌或經(jīng)營范圍含“螺螄粉”，且狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)的企業(yè)(簡稱“螺螄粉相關(guān)企業(yè)”)。其中柳州市有2113家螺螄粉企業(yè)。從注冊成立時(shí)間來看，2019年共成立了268家，截至目前，2020年柳州新增167家螺螄粉相關(guān)企業(yè)。從地區(qū)分布來看，截止2021年4月26日，廣西擁有全國最多的螺螄粉相關(guān)企業(yè)，數(shù)量約1萬家，其次是廣東，擁有超過6500家螺螄粉相關(guān)企業(yè)。廣西、廣東螺螄粉企業(yè)數(shù)量占前十螺螄粉企業(yè)總量的72.3%，企業(yè)分布高度集中。

消費(fèi)者購買渠道方面，通過網(wǎng)上商城購買螺螄粉的消費(fèi)者最多，占比為51.54%。與此同時(shí)，餐館門店、線下商超、電商直播、微店等也是消費(fèi)者常用的購買渠道之一。淘寶、天貓等網(wǎng)絡(luò)購物平臺(tái)上的螺螄粉產(chǎn)品種類豐富、口味多樣，消費(fèi)者的可選擇性更大，消費(fèi)占比較大，2020年受新冠肺炎疫情影響，線上消費(fèi)爆發(fā)，螺螄粉線上消費(fèi)將進(jìn)一步擴(kuò)大。

據(jù)《2021-2025年中國螺螄粉市場深度調(diào)研及未來發(fā)展趨勢研究預(yù)測報(bào)告》介紹,2021年柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入達(dá)到501.6億元,同比增長40%;全產(chǎn)業(yè)鏈帶動(dòng)30多萬人就業(yè);在包括微念在內(nèi)的眾多企業(yè)共同努力下,柳州螺螄粉成為廣西首個(gè)年寄遞量過億的單類產(chǎn)品。多年來,柳州市以工業(yè)化理念、產(chǎn)業(yè)鏈思維,牢牢把住質(zhì)量安全關(guān),精準(zhǔn)發(fā)力推動(dòng)螺螄粉產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展 。而在這一發(fā)展過程中,螺螄粉企業(yè)貢獻(xiàn)不少,以微念為例,其通過對(duì)螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行精細(xì)規(guī)劃,充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)協(xié)同效應(yīng),助力柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)。

數(shù)據(jù)顯示，2020年中國螺螄粉消費(fèi)者的購買產(chǎn)品渠道多為線上商城，其次是33.92%的人通過餐飲門店去消費(fèi)。中間有17.62%的差距。線下餐飲店的消費(fèi)占比已經(jīng)反超線上平臺(tái)，比2020年的數(shù)據(jù)占比直接拉升了17.68%。透過現(xiàn)象看本質(zhì)，對(duì)于螺螄粉線下實(shí)體店大規(guī)模的擴(kuò)張，顯然消費(fèi)者是很買賬的，熱情度不亞于網(wǎng)購，接受度比預(yù)想的要高很多。并且在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上刮起了一陣螺螄粉探店風(fēng)，各大城市#必打卡的螺螄粉店#相關(guān)話題迅速讓吃貨們行動(dòng)起來，紛紛去線下實(shí)體店體驗(yàn)沉浸式嗦粉。

2021年柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入達(dá)到501.6億元，其中袋裝柳州螺螄粉銷售收入達(dá)151.97億元。螺螄粉企業(yè)注冊量也達(dá)歷史新高，同比增長41.63%，目前全國范圍內(nèi)現(xiàn)存超2.3萬家螺螄粉相關(guān)企業(yè)。

憑借這樣的政策利好以及互聯(lián)網(wǎng)的推動(dòng)，如今柳州已經(jīng)孵化出了大批螺螄粉品牌。目前比較知名且品牌化較強(qiáng)的品牌包括好歡螺、李子柒、螺霸王、十里螺香、嘻螺會(huì)、滿小飽、梅林、佳味螺、螺狀元、鼎螺鮮等品牌。其中，好歡螺、李子柒和螺霸王三大品牌的市場份額相對(duì)領(lǐng)先，銷量市占比均超過12%，銷額市占比超過15%。作為垂直領(lǐng)域里的老大，好歡螺長期保持著TOP1的霸主地位。

2021年以來，柳州螺螄粉生產(chǎn)集聚區(qū)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，生產(chǎn)自動(dòng)化、信息化、智能化水平不斷提高，食品安全保障體系進(jìn)一步完善，品牌保護(hù)力度進(jìn)一步增強(qiáng)，市場經(jīng)營管理秩序進(jìn)一步規(guī)范，文化影響力進(jìn)一步提高，螺螄粉原材料產(chǎn)量與品質(zhì)大幅提升，產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景持續(xù)向好。

未來行業(yè)市場投資前景如何?想要了解更多行業(yè)詳細(xì)數(shù)據(jù)分析，請點(diǎn)擊查看中研普華研究院報(bào)告《2021-2025年中國螺螄粉市場深度調(diào)研及未來發(fā)展趨勢研究預(yù)測報(bào)告》。

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