目前，中國已經(jīng)擁有東北、北京、天津、河北、山東、山西、黃河故道、新疆、甘肅、陜西、寧蒙、西南高山、廣西等13個葡萄酒產(chǎn)區(qū)，幾乎覆蓋了國內全部適合種植釀酒葡萄的區(qū)域，中國的葡萄酒地圖正日漸清晰，相關的投資和產(chǎn)業(yè)鏈建設也正在向這些區(qū)域聚集。
葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。
按酒的顏色分類有以下幾種：
1.白葡萄酒：用白葡萄或皮紅肉白的葡萄分離發(fā)酵制成。酒的顏色微黃帶綠，近似無色或淺黃、禾稈黃、金黃。凡深黃、土黃、棕黃或褐黃等色，均不符合白葡萄酒的色澤要求。
2.紅葡萄酒：采用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄經(jīng)葡萄皮和汁混合發(fā)酵而成。酒色呈自然深寶石紅、寶石紅、紫紅或石榴紅，凡黃褐、棕褐或土褐顏色，均不符合紅葡萄酒的色澤要求。
3.桃紅葡萄酒：用帶色的紅葡萄帶皮發(fā)酵或分離發(fā)酵制成。酒色為淡紅、桃紅、橘紅或玫瑰色。凡色澤過深或過淺均不符合桃紅葡萄酒的要求。這一類葡萄酒在風味上具有新鮮感和明顯的果香，含單寧不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比諾、佳利釀、法國藍等品種都適合釀制桃紅葡萄酒。另紅、白葡萄酒按一定比例勾兌也可算是桃紅葡萄酒。
從葡萄酒引進到走入宴會，再到飛入尋常百姓家，中國超過9億居民，5200萬葡萄酒飲用者，逐漸成為世界上第二大葡萄酒消費國。
當葡萄酒首次進入大眾視線，大家對這種“顏色澄澈、紅亮，口感獨特，對健康有益”的紅酒充滿遐想，很多人將它與“傳統(tǒng)紅色”相融合，寓意象征吉祥。
2021年，普羅旺斯桃紅葡萄酒的出口量增長了64%，價值增長了100%。DO也是世界上唯一一家桃紅葡萄酒研究中心的所在地，即Centre du Rosé，致力于圍繞桃紅風格進行密集研發(fā)。
目前，中國已經(jīng)擁有東北、北京、天津、河北、山東、山西、黃河故道、新疆、甘肅、陜西、寧蒙、西南高山、廣西等13個葡萄酒產(chǎn)區(qū)，幾乎覆蓋了國內全部適合種植釀酒葡萄的區(qū)域，中國的葡萄酒地圖正日漸清晰，相關的投資和產(chǎn)業(yè)鏈建設也正在向這些區(qū)域聚集。
新疆地區(qū)現(xiàn)代葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展始于1964年，以伊犁葡萄酒廠成立為標志，開啟了葡萄酒現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)道路。經(jīng)過50多年的發(fā)展，新疆釀酒葡萄種植面積發(fā)展到33萬畝、釀酒葡萄產(chǎn)量21.7萬噸、葡萄酒產(chǎn)量17.1萬千升，均占到全國的四分之一。進入二十一世紀，新疆精品酒莊進入規(guī)?；咚倩l(fā)展階段，涌現(xiàn)了不少現(xiàn)代化酒莊的雛形，目前已建成葡萄酒莊134家，有絲路酒莊、天塞酒莊、芳香莊園、蒲昌酒莊、鄉(xiāng)都酒業(yè)等等。
山東葡萄酒產(chǎn)區(qū)集中在膠東半島，煙臺蓬萊和青島占據(jù)了全省90%的葡萄園。山東種植釀酒葡萄的地區(qū)很多，總栽培面積有25.13萬畝，分布在全省12個地市，除煙臺蓬萊和青島外，威海、濰坊、泰安、棗莊、日照也有一定數(shù)量的種植。煙臺釀酒葡萄栽培主要集中在蓬萊區(qū)，有近20萬畝釀酒葡萄基地，占全省栽培總面積的四分之三，煙臺也是目前中國唯一被國際葡萄與葡萄酒組織OIV授予國際葡萄酒城稱號的城市，蓬萊被評為“世界七大葡萄海岸”之一。
廣西是我國獨具特色的毛葡萄酒產(chǎn)區(qū)，目前毛葡萄酒產(chǎn)量約7000噸。刺葡萄種植區(qū)主要分布在湖南和江西都有種植，但江西刺葡萄野生資源豐富，種植歷史也較為悠久，也是文獻記載中可以找到的醉早種植刺葡萄的地區(qū)。種植區(qū)主要分布在350~800米海拔之間，向陽的山脊或山谷面，對降低葡萄病蟲害基數(shù)較為有利。刺葡萄主要的釀酒挑戰(zhàn)是糖度含量較低。
據(jù)中研普華研究報告《2022-2027年葡萄酒行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》分析
近些年來，氣泡酒、果酒等低度酒持續(xù)走熱，新生低度酒品牌如雨后春筍，一定程度上對葡萄酒的市場需求產(chǎn)生了一定的沖擊。
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