我國(guó)的年輕一代人口基數(shù)較大，隨著城鎮(zhèn)化不斷推進(jìn)，生活節(jié)奏不斷加強(qiáng)，面包的主食習(xí)慣正逐步養(yǎng)成，未來(lái)的面包消費(fèi)量仍有較大的提升空間。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)面包行業(yè)整體呈快速增長(zhǎng)趨勢(shì)，市場(chǎng)規(guī)模從2015年的271億元增長(zhǎng)到2018年的379億元，復(fù)合年增長(zhǎng)率為12.1%;到2019年我國(guó)
我國(guó)的年輕一代人口基數(shù)較大，隨著城鎮(zhèn)化不斷推進(jìn)，生活節(jié)奏不斷加強(qiáng)，面包的主食習(xí)慣正逐步養(yǎng)成，未來(lái)的面包消費(fèi)量仍有較大的提升空間。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)面包行業(yè)整體呈快速增長(zhǎng)趨勢(shì)，市場(chǎng)規(guī)模從2015年的271億元增長(zhǎng)到2018年的379億元，復(fù)合年增長(zhǎng)率為12.1%;到2019年我國(guó)面包行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到404億元，同比增長(zhǎng)6.6%，就烘焙行業(yè)占比而言，受需求變動(dòng)影響，2019年面包行業(yè)占比烘焙類(lèi)食品17.5%，較2018年有所下降。
我國(guó)面包市場(chǎng)近年來(lái)有所發(fā)展，但人均面包消費(fèi)水平相對(duì)海外發(fā)達(dá)國(guó)家仍然較低，僅為4.2美元/人左右，低于日本的29.3美元/人，與法國(guó)(143.8美元/人)、德國(guó)(145.5美元/人)相比更是相差甚遠(yuǎn)。
2021年上半年中國(guó)烘焙面點(diǎn)品牌排行TOP10榜單中，排名第一的鮑師傅糕點(diǎn)就是資溪人創(chuàng)立。還有瀘溪河、麥香人家等品牌，也都為資溪人所創(chuàng)立。不過(guò)，除了少數(shù)知情者，大部分消費(fèi)者并不會(huì)將產(chǎn)品和資溪聯(lián)系起來(lái)。2021年12月27日，江西省資溪面包科技發(fā)展股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)資溪面包公司)舉行了IPO啟動(dòng)儀式，正式邁開(kāi)了擁抱資本市場(chǎng)的步伐。
據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告《2022-2027年面包市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》分析：
從不同國(guó)家消費(fèi)量對(duì)比來(lái)看，我國(guó)面包行業(yè)未來(lái)成長(zhǎng)空間較大。分品牌看，桃李市占率10%排名第一，其次為達(dá)利園、盼盼等，手工作坊占比58.20%，仍為行業(yè)主流?？梢钥闯觯覈?guó)面包行業(yè)增速較快，但競(jìng)爭(zhēng)格局分散，集中度較低。對(duì)于桃李等龍頭廠商來(lái)說(shuō)，享受行業(yè)增長(zhǎng)紅利的同時(shí)，還可以搶奪小品牌、手工作坊的市場(chǎng)份額，市占率有望持續(xù)提升，屆時(shí)行業(yè)集中度將進(jìn)一步提高。
易虧損、缺乏優(yōu)秀經(jīng)銷(xiāo)商等特征導(dǎo)致短保面包行業(yè)高壁壘;企業(yè)承擔(dān)返貨損失導(dǎo)致企業(yè)周轉(zhuǎn)率和凈利率同向變動(dòng)，ROE兩極分化。短保面包行業(yè)加速分化，龍頭企業(yè)桃李中央工廠+配送模式使得公司經(jīng)營(yíng)波動(dòng)小于其他連鎖門(mén)店品牌。2019年短保面包行業(yè)CR3為43%，桃李市占率37%寡頭壟斷，遠(yuǎn)超第二三名曼可頓(3%)和賓堡(3%)。
隨著生活水平的提升，國(guó)民對(duì)食品的要求日漸提高，既要求其健康美味，又要求其種類(lèi)豐富，口味獨(dú)特。天然酵母面包，其具有一種名為酵母菌的成分，是生物疏松劑，有增大面包體積的作用，使得面包呈海綿狀，結(jié)構(gòu)多孔，且質(zhì)地松軟。近些年，國(guó)民對(duì)于面包的天然性及營(yíng)養(yǎng)性十分重視，對(duì)其食用的安全問(wèn)題與健康問(wèn)題十分關(guān)注，現(xiàn)階段，天然酵母面包的發(fā)展趨勢(shì)良好，其制作成分均來(lái)源于天然的水果與谷物。
想要了解更多面包行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2022-2027年面包市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》。
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2022-2027年多谷物面包行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢(xún)綜合研究報(bào)告
多谷物面包研究報(bào)告對(duì)行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證，對(duì)研究過(guò)程中所獲取的資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過(guò)圖表、統(tǒng)計(jì)結(jié)果及文獻(xiàn)資料，或以縱向的發(fā)展過(guò)程，或橫向類(lèi)別分析提出...
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