餐飲酒店行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)分析

• 2022年11月25日 來(lái)源：百度 1220 79
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后疫情時(shí)代，數(shù)字化日益成為酒店贏得紅海競(jìng)爭(zhēng)的堅(jiān)實(shí)武器。近兩年，中國(guó)酒店業(yè)進(jìn)入加速數(shù)字化發(fā)展時(shí)期，打造屬于酒店自有品牌的私域流量池，加速直銷模式，是行業(yè)數(shù)字化發(fā)展的必然趨勢(shì)。

后疫情時(shí)代，數(shù)字化日益成為酒店贏得紅海競(jìng)爭(zhēng)的堅(jiān)實(shí)武器。近兩年，中國(guó)酒店業(yè)進(jìn)入加速數(shù)字化發(fā)展時(shí)期，打造屬于酒店自有品牌的私域流量池，加速直銷模式，是行業(yè)數(shù)字化發(fā)展的必然趨勢(shì)。

餐飲酒店行業(yè)現(xiàn)狀

數(shù)據(jù)顯示，2021年，全國(guó)餐飲相關(guān)店鋪?zhàn)N超過(guò)100萬(wàn)家。超八成餐飲企業(yè)認(rèn)為經(jīng)營(yíng)上面臨的最大困難是客流量不穩(wěn)定，受訪企業(yè)中有近三成企業(yè)認(rèn)為受到同類型餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的嚴(yán)重影響。

2021年，新設(shè)立的餐飲相關(guān)企業(yè)達(dá)到334萬(wàn)家，同比增加34.68%。后疫情時(shí)代，大量小微餐飲企業(yè)涌入市場(chǎng)，吸引眾多創(chuàng)業(yè)者。

2021年，餐飲連鎖企業(yè)在IPO市場(chǎng)較為活躍且細(xì)分行業(yè)各異，極具特色，如“預(yù)制菜第一股”未知香、“現(xiàn)制茶飲第一股”奈雪的茶、“供應(yīng)鏈冷凍烘焙食品第一股”千味央廚以及“小酒館第一股”海倫司的相繼上市，均引發(fā)投融資市場(chǎng)廣泛關(guān)注及討論。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國(guó)餐飲酒店行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》分析：

面對(duì)傳統(tǒng)餐飲市場(chǎng)的疲態(tài)，不少企業(yè)傾向運(yùn)用數(shù)字化手段改造業(yè)務(wù)模式，如開(kāi)辟外賣(mài)市場(chǎng)、開(kāi)拓電商和直播銷售渠道，進(jìn)行自我變革創(chuàng)新。

疫情的反復(fù)與激烈的競(jìng)爭(zhēng)使企業(yè)在規(guī)模化擴(kuò)張的同時(shí)更加注重提升抗壓能力以及自身提效，如何利用資本以及數(shù)字化轉(zhuǎn)型突破企業(yè)發(fā)展瓶頸成為經(jīng)營(yíng)者考慮的重要問(wèn)題，資本化和數(shù)字化將成為后疫情時(shí)代餐飲連鎖企業(yè)的新趨勢(shì)。

業(yè)內(nèi)人士表示，這兩年疫情雖然給國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)形成沖擊，但也加速了行業(yè)的變革轉(zhuǎn)型，并帶來(lái)歷史性發(fā)展機(jī)遇，餐飲業(yè)前途廣闊，大有可為。

餐飲酒店行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

近兩年，中國(guó)酒店業(yè)進(jìn)入加速數(shù)字化發(fā)展時(shí)期，打造屬于酒店自有品牌的私域流量池，加速直銷模式，是行業(yè)數(shù)字化發(fā)展的必然趨勢(shì)。

文旅部發(fā)布2021年調(diào)查報(bào)告，中高端酒店占比正在逐年增加4月17日，文旅部最新發(fā)布的《2021年度全國(guó)星級(jí)飯店統(tǒng)計(jì)調(diào)查報(bào)告》獲悉，星級(jí)飯店整體下降747家，雖然市場(chǎng)受到疫情影響，不過(guò)2021年三四星級(jí)飯店占比相比2020年卻有小幅度提升，由此不難看出，中高端酒店占比正在逐年增加。

黨的十八大以來(lái)，特別是“八項(xiàng)規(guī)定”以來(lái)，行業(yè)積極落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院印發(fā)的《關(guān)于完善促進(jìn)消費(fèi)體制機(jī)制進(jìn)一步激發(fā)居民消費(fèi)潛力的若干意見(jiàn)》、商務(wù)部等9部門(mén)聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于推動(dòng)綠色餐飲發(fā)展的若干意見(jiàn)》，全國(guó)推動(dòng)綠色發(fā)展的自覺(jué)性和主動(dòng)性顯著增強(qiáng)，《綠色飯店》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)化宣貫、《綠色餐飲經(jīng)營(yíng)與管理》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)相繼發(fā)布，綠色客房、制止餐飲浪費(fèi)、光盤(pán)行動(dòng)、小份菜、垃圾減量等均取得明顯成效。隨著《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》的頒布以及“十四五”規(guī)劃中綠色發(fā)展目標(biāo)的指引下，全國(guó)飯店行業(yè)共同走進(jìn)綠色新時(shí)代。

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳新華表示，以新發(fā)展理念為指引，我國(guó)住宿餐飲行業(yè)進(jìn)入從高速發(fā)展向高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)變的新階段。盡管受疫情影響，酒店客流出現(xiàn)下滑，但隨著我國(guó)創(chuàng)新能力不斷提高、綠色發(fā)展理念日益深入人心，行業(yè)數(shù)字化、品牌化、綠色化、高端化發(fā)展已呈現(xiàn)提速態(tài)勢(shì)。

想要了解更多餐飲酒店行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2022-2027年中國(guó)餐飲酒店行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2022-2027年中國(guó)餐飲酒店行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告

  在現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中，信息已經(jīng)是一種重要的經(jīng)濟(jì)資源，信息資源的優(yōu)先占有者勝，反之則處于劣勢(shì)。中國(guó)每年有近百萬(wàn)家企業(yè)倒閉，對(duì)于企業(yè)經(jīng)營(yíng)而言，因?yàn)槭д`而出局，極有可能意味著從此退出歷史...

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