生鮮行業(yè)分析報(bào)告 生鮮電商備貨量加倍，多平臺增配騎手緩解運(yùn)力吃緊

• 2022年11月26日 來源：百度 454 23
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隨著市場從新興走向成熟，生鮮行業(yè)迎來洗牌期。如何觸達(dá)更多的客群、并為自身經(jīng)營樹立強(qiáng)勢護(hù)城河，成為所有生鮮企業(yè)需要克服的難題。

生鮮行業(yè)前景如何?近日以來，北京多區(qū)發(fā)出減少跨區(qū)流動，盡量減少外出的倡議。11月23日0時(shí)至24時(shí)，北京新增本土確診病例509例、新增無癥狀感染者1139例。受疫情影響，不少北京居民對線上購買生鮮果蔬、生活用品等物資的需求明顯上漲。

生鮮行業(yè)市場分析

隨著互聯(lián)網(wǎng)的沖擊和消費(fèi)者習(xí)慣的改變，中國實(shí)體店的客流量正以每年5-8%的速度下降。與此同時(shí)，中國消費(fèi)者對線上渠道和線上線下渠道的偏好持續(xù)增加。

疫情期間被動選擇線上買菜，疫情后有望養(yǎng)成生鮮到家習(xí)慣。疫情期間全國各地城市與鄉(xiāng)鎮(zhèn)都對出行進(jìn)行限制，而日常生活用品與生鮮必需品的購買是人們居家生活最核心的問題，線上買菜成為大多數(shù)城市居民的第一選擇。

11 月 17 日，阿里巴巴公布 2023 財(cái)年第二季度業(yè)績。財(cái)報(bào)顯示，阿里巴巴該季度收入為 2071.76 億元，同比增長 3%;經(jīng)營利潤為 251.37 億元，同比增長 68%;調(diào)整后凈利潤為人民幣 338.20 億元，同比增長 19%。

其中，阿里巴巴的直營及其他收入同比增長 6% 至人民幣 647.25 億元，主要受惠于盒馬收入的強(qiáng)勁增長，其線上訂單收入占比保持在超過 65% 的高水平。

前店后倉，線上線下無界融合有助于流量的相互轉(zhuǎn)化，增強(qiáng)用戶的粘性，而且給消費(fèi)者帶來了全渠道的生鮮購物體驗(yàn)。但冷鏈配送和門店運(yùn)營成本較高，受疫情影響，商品品類供給不足，平臺還需要提高抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

零售時(shí)代變革的那些年，是生鮮電商最美好的時(shí)光。國內(nèi)紅海大型零售商超市前景不明，“新零售”浪潮不斷攪起波瀾，一種全新的生鮮電商模式正在醞釀中逐漸發(fā)展。

2020年國內(nèi)生鮮零售市場超過了5萬億元，呈現(xiàn)穩(wěn)步增長的態(tài)勢，，生鮮供應(yīng)鏈目前呈現(xiàn)五大特點(diǎn)，供應(yīng)端方面，自2020年以來，我國大力發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)，因地制宜發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，在5G技術(shù)的助推下，發(fā)展智慧農(nóng)業(yè)、智慧工廠，包括一些特色中央廚房、食品產(chǎn)業(yè)園正在加速建設(shè)。

今年以來，生鮮電商持續(xù)洗牌，每日優(yōu)鮮背負(fù)巨額欠款、興盛優(yōu)選退守大本營、美團(tuán)和拼多多兩大巨頭的生鮮業(yè)務(wù)仍處于虧損狀態(tài) …… 這讓生鮮行業(yè)的盈利能力頗受質(zhì)疑。從整個(gè)行業(yè)來看，燒錢虧損已成為常態(tài)，下行風(fēng)險(xiǎn)正持續(xù)積累。

物流端方面，我國冷鏈物流的基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)一步完善，冷藏車今年會突破30萬輛，冷庫達(dá)到了1.5億立方。零售端方面，商品零售渠道正在多元化，不僅有生鮮電商平臺、還有直播以及傳統(tǒng)線下的門店、社區(qū)團(tuán)購等。

消費(fèi)者也正發(fā)生深刻變化，過去的消費(fèi)者更多是追求功能價(jià)值，比如溫飽，今天的消費(fèi)者，由于生活水平、因?yàn)槭杖胗辛舜蠓岣撸M(fèi)者對商品個(gè)性化的需求也越來越明顯，需要重新定義消費(fèi)者的價(jià)值。

生鮮商超行業(yè)發(fā)展前景分析

自 2002年農(nóng)改超以來，在支持大型連鎖超市和農(nóng)超 對接的政策背景下，生鮮商超迎來發(fā)展機(jī)遇期，順應(yīng)消費(fèi) 升級要求，生鮮商超在服務(wù)、產(chǎn)品品質(zhì)、購物體驗(yàn)等方面均顯現(xiàn)出優(yōu)勢。

生鮮電商作為銷售渠道的豐富化，通過精準(zhǔn)對接消費(fèi)需求， 可以優(yōu)化迭代生鮮商超運(yùn)營布局，最大限度覆蓋不同消費(fèi) 群體，多元化的產(chǎn)品矩陣也在一定程度上起到虧盈互補(bǔ)的 作用，進(jìn)一步提升企業(yè)盈利能力。而這種線上引流到線下的零售將會為傳統(tǒng)生鮮商超提供支持，一些新興模式如社 區(qū)超市也能夠更好直達(dá)消費(fèi)者，為傳統(tǒng)商超注入發(fā)展活力。

生鮮行業(yè)屬于高頻剛需品，產(chǎn)品流通鏈條長、標(biāo)準(zhǔn)化程度低，對經(jīng)營效率要求高。與此同時(shí)，隨著生鮮新零售成為消費(fèi)者日常生活必不可少的一部分，用戶對生鮮食材的要求也正越來越高。

隨著市場從新興走向成熟，生鮮行業(yè)迎來洗牌期。如何觸達(dá)更多的客群、并為自身經(jīng)營樹立強(qiáng)勢護(hù)城河，成為所有生鮮企業(yè)需要克服的難題。

更多行業(yè)詳情請點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國生鮮商超行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報(bào)告》。

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