疫情下速凍食品發(fā)展態(tài)勢如何？中國速凍食品行業(yè)深度分析2022

• 2022年11月28日 來源：新浪財(cái)經(jīng) 265 9
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疫情下速凍食品發(fā)展態(tài)勢如何？20世紀(jì)80年代至90年代初，國內(nèi)開始出現(xiàn)速凍食品，生產(chǎn)者主要是北方區(qū)域的米面制品工廠與企業(yè)，產(chǎn)品主要以肉制品以及速凍米面等品類為主。此后，隨著生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)研發(fā)不斷升級，以及國內(nèi)速凍食品廠家數(shù)量快速增長，行業(yè)迎來快速發(fā)展。而居

疫情下速凍食品發(fā)展態(tài)勢如何？20世紀(jì)80年代至90年代初，國內(nèi)開始出現(xiàn)速凍食品，生產(chǎn)者主要是北方區(qū)域的米面制品工廠與企業(yè)，產(chǎn)品主要以肉制品以及速凍米面等品類為主。此后，隨著生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)研發(fā)不斷升級，以及國內(nèi)速凍食品廠家數(shù)量快速增長，行業(yè)迎來快速發(fā)展。而居民可支配收入增加、生活節(jié)奏加快、小家電在家庭中的普及，以及線下渠道、冷鏈、餐飲業(yè)等等的發(fā)展，共同推動了速凍食品的需求量和供給量增加。

國家消費(fèi)內(nèi)需拉動政策、單身經(jīng)濟(jì)、冷鏈物流，以及外賣平臺，都給速凍食品行業(yè)帶來了前所未有的紅利。2021年11月，國務(wù)院辦公廳印發(fā)關(guān)于“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃的通知，提出2025年初步形成銜接產(chǎn)地銷地、覆蓋城市鄉(xiāng)村及聯(lián)通國內(nèi)國際的冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)，冷鏈物流行業(yè)的不成熟是此前限制速凍食品快速增長的一大原因。有了國家政策的支持，適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展需要的冷鏈物流體系，將迎來了凍食品產(chǎn)業(yè)一波爆發(fā)性發(fā)展。

速凍食品已經(jīng)是一個千億規(guī)模的市場，根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，我國速凍食品行業(yè)市場規(guī)模2013年為649.8億元，到2021年增加至1755億元，年均復(fù)合增長率達(dá)到13.22%。尤其在2020年疫情后，速凍食品市場規(guī)模增速加快，2021年一舉增長近26%，創(chuàng)近年來新高。

分品類來看，速凍食品可以分為三類，其中第一大品類是速凍米面食品(占比52.4%)，主要包括水餃、湯圓、油條、芝麻球等。其次是速凍調(diào)制食品(占比33.3%)，主要是火鍋料制品，2020年這兩者加起來占到速凍食品市場的85.7%。第三大品類是其他速凍食品，包括農(nóng)產(chǎn)速凍食品、水產(chǎn) 速凍食品、畜產(chǎn)速凍食品等。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國速凍食品行業(yè)深度分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》分析：

速凍食品行業(yè)處于產(chǎn)業(yè)鏈的中游位置。從速凍食品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈來看，主要涵蓋農(nóng)業(yè)、初加工業(yè)、速凍食品制造商、渠道商和終端銷售等多個環(huán)節(jié)。其中，速凍食品行業(yè)產(chǎn)業(yè) 鏈的上游主要由農(nóng)業(yè)、初加工業(yè)等行業(yè)構(gòu)成，以三全食品、安井食品等為代表的速凍食 品行業(yè)處于產(chǎn)業(yè)鏈的中游位置，中游的速凍食品公司將商品通過冷鏈物流運(yùn)輸給渠道商， 最終產(chǎn)品通過線上與線下渠道流向終端消費(fèi)市場。

從整體來看，上半年速凍食品B端增長放緩，C端增長則在加快。安井食品上半年因?yàn)椴惋嬊狸P(guān)閉的因素，傳統(tǒng)B端速凍肉制品、速凍魚糜制品銷售受到不同程度影響，但是以面米產(chǎn)品、菜肴產(chǎn)品、C 端鎖鮮裝系列中高端火鍋料產(chǎn)品為代表的家庭端消費(fèi)在增強(qiáng)。海欣食品上半年速凍魚肉制品和速凍肉制品銷量也出現(xiàn)下滑，預(yù)制菜業(yè)務(wù)則出現(xiàn)大幅增長，一定程度上填補(bǔ)了速凍魚肉制品的下滑。

從總體來看，上市速凍食品公司增長邏輯是行業(yè)規(guī)模的持續(xù)擴(kuò)大，以及行業(yè)龍頭市占率的提升。另一方面，像預(yù)制菜這樣的新品類的爆發(fā)也在給行業(yè)提供想象空間。事實(shí)上，預(yù)制菜已經(jīng)成了食品產(chǎn)業(yè)鏈公司爭相布局的熱門賽道。上游的農(nóng)牧企業(yè)、下游的餐飲企業(yè)，以及中游的食品生產(chǎn)企業(yè)，都成為了牌桌上的玩家。幾家速凍食品上市公司也鉚足了勁押注預(yù)制菜。

2021 年 11 月，國務(wù)院發(fā)布關(guān)于印發(fā)“十四五”冷鏈物流發(fā) 展規(guī)劃的通知，提出要推動速凍食品與冷鏈物流產(chǎn)業(yè)聯(lián)動發(fā)展;促進(jìn)速凍食品產(chǎn)業(yè)規(guī) ?；?、集約化發(fā)展;構(gòu)建速凍食品冷鏈過程質(zhì)量快速檢測體系，完善冷鏈物流服務(wù)追 溯體系。在此背景下，部分經(jīng)營不善的小企業(yè)被迫退出市場，行業(yè)中品牌知名度高、 實(shí)力強(qiáng)、規(guī)模效益顯著的優(yōu)質(zhì)企業(yè)面臨一定的發(fā)展機(jī)遇。

想要了解更多速凍食品行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2027年中國速凍食品行業(yè)深度分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》。

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