隨著經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，世界人口持續(xù)增加，但農(nóng)業(yè)所需的耕地資源、水資源卻日益稀缺。如何養(yǎng)活快速增長(zhǎng)的人口成為了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)亟需思考的關(guān)鍵。人造肉、海洋農(nóng)業(yè)、太空農(nóng)業(yè)、農(nóng)業(yè)機(jī)器人……在種種新設(shè)想之中，水培蔬菜已然在實(shí)際生活中落地，并具有廣闊的增長(zhǎng)前景。
隨著經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，世界人口持續(xù)增加，但農(nóng)業(yè)所需的耕地資源、水資源卻日益稀缺。如何養(yǎng)活快速增長(zhǎng)的人口成為了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)亟需思考的關(guān)鍵。人造肉、海洋農(nóng)業(yè)、太空農(nóng)業(yè)、農(nóng)業(yè)機(jī)器人……在種種新設(shè)想之中，水培蔬菜已然在實(shí)際生活中落地，并具有廣闊的增長(zhǎng)前景。
水培蔬菜是通過根須吸收配方營養(yǎng)液長(zhǎng)大的，不需要土壤和肥料。水培系統(tǒng)不破壞土壤原有結(jié)構(gòu)，也杜絕土壤原有重金屬和其他污染物的污染。且營養(yǎng)液循環(huán)使用，是一種綠色環(huán)保種植方式。
據(jù)了解，水培蔬菜比土種蔬菜生長(zhǎng)更快，水培蔬菜的采收時(shí)間比土種的蔬菜要快5-8天。一棵水培蔬菜從種子到收獲，夏季需要20天左右，冬季需要25天左右。而同樣的一種蔬菜，在土壤里生長(zhǎng)則需要45天左右才能收獲。產(chǎn)量方面，一般情況下，一茬水培蔬菜畝產(chǎn)量1萬公斤左右。
根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年水培蔬菜行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》顯示：
水培是在環(huán)境相對(duì)可控的條件下進(jìn)行的，其作物生長(zhǎng)的營養(yǎng)供應(yīng)以及各種環(huán)境因子可以做到相對(duì)精準(zhǔn)的調(diào)控，因此水培蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)都是傳統(tǒng)土壤栽培無法比擬的，無論是從安全性，還是蔬菜口感、內(nèi)在品質(zhì)，都要遠(yuǎn)比土壤栽培優(yōu)越。也正因?yàn)樗嗍卟擞羞@些優(yōu)點(diǎn)，使得水培蔬菜產(chǎn)業(yè)在包括中國在內(nèi)的世界許多國家中，都作為一種高檔蔬菜、安全蔬菜生產(chǎn)的不二選擇。水培生產(chǎn)技術(shù)的優(yōu)越性越來越受到人們的重視，特別是葉類蔬菜，生產(chǎn)周期短，產(chǎn)量高，水培技術(shù)簡(jiǎn)單，因此水培技術(shù)在葉類菜生產(chǎn)中的應(yīng)用最為廣泛。
2021年蔬菜生產(chǎn)穩(wěn)中有增，播種面積3.2億畝，產(chǎn)量7.5億噸，比上年增長(zhǎng)0.1%。其中，商品產(chǎn)量5.74億噸，比上年增長(zhǎng)0.7%。從年內(nèi)變化看，前三季度蔬菜供給以寬松為主，第四季度，先緊后松。蔬菜消費(fèi)呈恢復(fù)性增長(zhǎng)，消費(fèi)量5.61億噸，比上年增長(zhǎng)0.5%。
疫情之后，隨著人們對(duì)食品安全認(rèn)識(shí)的不斷加深，水培蔬菜逐漸取代傳統(tǒng)的蔬菜，成為了中國蔬菜市場(chǎng)上的“新寵兒”。在綠色消費(fèi)需求的拉動(dòng)下，水培蔬菜市場(chǎng)需求攀升，預(yù)計(jì)到2022年，中國水培蔬菜的產(chǎn)量將達(dá)到1,100萬噸，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到435億元。
在中國，水培蔬菜以葉菜類最為常見，種類包括生菜、木耳菜、空心菜、紫背菜、葉甜菜、苦苣、京水菜和西洋菜等，果菜類則包括黃瓜、甜瓜、番茄等。在歐美國家，水培蔬菜還包括香草、生菜、萵苣、漿果、大麻、胡椒、菠菜、芝麻菜、羽衣甘藍(lán)等。
根據(jù)類型，市場(chǎng)被細(xì)分為集料系統(tǒng)(aggregate systems)和液體系統(tǒng)。集料系統(tǒng)在2018年占據(jù)了最大的市場(chǎng)份額，因?yàn)樗陌惭b簡(jiǎn)單、價(jià)格低廉，在所有室內(nèi)水培農(nóng)民中廣泛流行。
在這樣的系統(tǒng)中，一種惰性和固體介質(zhì)，如泥炭、巖棉、蛭石、沙子、鋸末、珍珠巖或椰子殼，為植物提供了支持。
集料系統(tǒng)的主要技術(shù)有滴灌系統(tǒng)、潮汐灌溉系統(tǒng)和燈芯系統(tǒng)(wick systems，通過毛細(xì)管作用將水輸送到根部)。
中國真正應(yīng)用于商業(yè)化生產(chǎn)的水培技術(shù)源自20世紀(jì)70年代的山東農(nóng)業(yè)大學(xué)的邢禹賢教授，他在大慶油田、勝利油田等先后開展了“魯SC”系列的多層水培技術(shù)種植番茄，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)連兆煌、劉士哲教授等也開發(fā)了適應(yīng)于南方熱帶亞熱帶氣候條件的水泥磚結(jié)構(gòu)深液流水培設(shè)施，并得到了大面積推廣。
近年來，中國又掀起了一陣從國外引進(jìn)大規(guī)模、高規(guī)格溫室及棚室內(nèi)無土栽培設(shè)施的高潮，先后從荷蘭、以色列、日本等多個(gè)國家引進(jìn)了大量的此類設(shè)施。
水培蔬菜中一茬葉菜從種植到收獲只需15-20天左右，年畝產(chǎn)可達(dá)5萬斤，空心菜的產(chǎn)量甚至可達(dá)8萬斤。未來破解水培蔬菜的成本解決方法就是工廠化。生產(chǎn)模式的標(biāo)準(zhǔn)化和工廠化，尤其是育苗和種植可分離進(jìn)行，如此可極大降低成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。
隨著經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，世界人口持續(xù)增加，根據(jù)聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)的數(shù)據(jù)， 到2050年世界人口預(yù)計(jì)將達(dá)到100億，糧食產(chǎn)量預(yù)計(jì)將從25%增長(zhǎng)到70%，但亞太和歐洲的可耕地和水資源日益稀缺，水培蔬菜將會(huì)是解決這一問題的有效途徑。
此外，疫情之后，人們對(duì)食品安全的意識(shí)提高，對(duì)綠色食品的需求大大增加，越來越多的人開始從“口腹之欲”向健康飲食轉(zhuǎn)變。消費(fèi)者食用新鮮蔬菜、沙拉的意識(shí)提高，更重視食品安全，對(duì)殺蟲劑、人工催熟劑對(duì)其健康影響的認(rèn)識(shí)不斷提高。
不斷增加的人口增加了食物需求，根據(jù)聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)的數(shù)據(jù)，到2050年世界人口預(yù)計(jì)將達(dá)到91億，糧食產(chǎn)量預(yù)計(jì)將從25%增長(zhǎng)到70%，但亞太和歐洲等地的可耕地和水資源日益稀缺
2月22日 ，今年的中央一號(hào)文件《中共中央國務(wù)院關(guān)于做好2022 年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見》正式發(fā)布。文件提出，要進(jìn)一步推動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，推動(dòng)綠色健康農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，水培蔬菜正符合相關(guān)政策要求。
更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年水培蔬菜行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。報(bào)告在大量的分析、預(yù)測(cè)的基礎(chǔ)上，研究了水培蔬菜行業(yè)今后的發(fā)展與投資策略，為水培蔬菜企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中洞察先機(jī)，根據(jù)市場(chǎng)需求及時(shí)調(diào)整經(jīng)營策略，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供了準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)。
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2023-2028年水培蔬菜行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告
水培蔬菜行業(yè)研究報(bào)告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析水培蔬菜未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘水培蔬菜行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、...
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吳澳燕
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