扇貝養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)分析 扇貝養(yǎng)殖行業(yè)投資前景

• 吳澳燕 2023年1月31日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 574 32
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扇貝屬于軟體動(dòng)物門，扇貝科，是我國(guó)重要的貝類養(yǎng)殖品種。扇貝可食部分的主要營(yíng)養(yǎng)成分為蛋白質(zhì)，與魚類、蝦類相似，是一種集食、藥、滋補(bǔ)為一體的重要水產(chǎn)食物。扇貝廣泛分布于世界各海域。扇貝柱的干制品稱為“干貝”，為名貴海珍品。扇貝是深受大眾喜愛(ài)的一種水產(chǎn)品

我國(guó)海水養(yǎng)殖的主要貝類是雙殼類，如扇貝、牡蠣等，與其他大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)一樣，優(yōu)良品種、養(yǎng)殖模式和病害防治等要素，都是產(chǎn)業(yè)可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵。隨著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，養(yǎng)殖戶對(duì)優(yōu)良品種的需求日益提高。雖然貝類養(yǎng)殖中，新品種的培育對(duì)產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定生產(chǎn)貢獻(xiàn)很大，但目前制約產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展最主要的瓶頸仍然是“好苗子”匱乏，突破性優(yōu)良品種特別是抗病抗逆品種的培育，依舊任重道遠(yuǎn)。

另一方面，我國(guó)目前養(yǎng)殖的扇貝主要有櫛孔扇貝、海灣扇貝和蝦夷扇貝。除櫛孔扇貝為我國(guó)本地種外，其他都是從美國(guó)和日本引進(jìn)的外來(lái)物種。由于長(zhǎng)期累代近交繁育，種質(zhì)退化情況明顯，加上種質(zhì)資源庫(kù)建設(shè)還有待完善，扇貝種質(zhì)資源存在“卡脖子”風(fēng)險(xiǎn)，需引起重視并采取有效措施解決。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2018-2023年中國(guó)扇貝養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

扇貝屬于軟體動(dòng)物門，扇貝科，是我國(guó)重要的貝類養(yǎng)殖品種。扇貝可食部分的主要營(yíng)養(yǎng)成分為蛋白質(zhì)，與魚類、蝦類相似，是一種集食、藥、滋補(bǔ)為一體的重要水產(chǎn)食物。扇貝廣泛分布于世界各海域。扇貝柱的干制品稱為“干貝”，為名貴海珍品。扇貝是深受大眾喜愛(ài)的一種水產(chǎn)品 ,關(guān)于扇貝營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的研究也越來(lái)越受到重視。

扇貝味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，與海參、鮑魚齊名，并列為海味中的三大珍品。中醫(yī)認(rèn)為，扇貝味甘咸性微溫，有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)腎調(diào)中的功效，主治消渴、腎虛尿頻、食欲不振等。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，扇貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%，是雞肉、牛肉、鮮對(duì)蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠(yuǎn)在魚翅、燕窩之上。扇貝還含有豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。

扇貝養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)分析

扇貝因其養(yǎng)殖過(guò)程中無(wú)需人工投餌，屬利用自然生產(chǎn)力提供優(yōu)質(zhì)健康的綠色海洋食物。由此，扇貝養(yǎng)殖業(yè)也被稱為綠色養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，是中國(guó)淺海養(yǎng)殖的支柱產(chǎn)業(yè)之一。但近幾年，中國(guó)扇貝養(yǎng)殖面積呈不斷下降的趨勢(shì)。2021年，中國(guó)扇貝養(yǎng)殖面積位370604公頃，同比變化率為-3.08%。

從扇貝的養(yǎng)殖產(chǎn)量來(lái)看，中國(guó)的扇貝產(chǎn)量主要來(lái)自于在山東省、河北省、遼寧省，這三個(gè)地區(qū)的扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)量占全中國(guó)扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)量的92.45%，其中山東省的扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)量為98.4萬(wàn)噸，河北省的扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)量為35.45萬(wàn)噸，遼寧省的扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)量為35.33萬(wàn)噸。

目前國(guó)內(nèi)扇貝市場(chǎng)總體趨勢(shì)還是比較穩(wěn)定的，而且扇貝的種類非常多，其品種不同價(jià)格也會(huì)不一樣，所以養(yǎng)殖商戶可以有很多養(yǎng)殖選擇性，像不同品種在食用品制作領(lǐng)域和范圍可能會(huì)有不同。

扇貝養(yǎng)殖行業(yè)投資前景

扇貝是一種貝類。我們熟知的海產(chǎn)八珍之一“干貝”，就是它的閉殼肌干制品。由于肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，扇貝中的許多種類是世界重要海洋漁業(yè)資源，我國(guó)北方的櫛孔扇貝和南方的華貴櫛孔扇貝等都是重要的經(jīng)濟(jì)種。

水產(chǎn)品含有高質(zhì)量蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，對(duì)人的健康非常有益。我國(guó)是世界第一水產(chǎn)養(yǎng)殖大國(guó)，目前水產(chǎn)品總產(chǎn)量占全球70%左右，為國(guó)人供給了三分之一的蛋白質(zhì)需求，而貝類養(yǎng)殖又占我國(guó)海水養(yǎng)殖總產(chǎn)量的60%以上。

2021年，我國(guó)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大規(guī)格貝類苗種達(dá)到3.3萬(wàn)億粒，其中扇貝苗種在3000億粒以上?，F(xiàn)在來(lái)講，扇貝確實(shí)已經(jīng)端上了普通家庭的餐桌，跌下了名貴海珍品的“神壇”。幾十年來(lái)，在一些農(nóng)產(chǎn)品、海產(chǎn)品價(jià)格上漲的狀況下，扇貝的價(jià)格基本保持穩(wěn)定，成為目前最便宜的水產(chǎn)品之一。

從扇貝消費(fèi)市場(chǎng)來(lái)看的話扇貝消費(fèi)形式主要以鮮貝和裙邊為主，這幾種扇貝在食用扇貝中占比量最大，尤其以蝦夷扇貝和鮮貝的消費(fèi)市場(chǎng)要多一些其進(jìn)貨量和購(gòu)買量也要多余其他幾種，而裙邊和鮮貝這兩種一般都被生產(chǎn)商進(jìn)行包裝等處理后出口用的，一般都是售往韓、美和香港等地，所以每年除了供內(nèi)地市場(chǎng)外扇貝的出口量也是非常大，年貿(mào)易額能夠達(dá)到兩億元。

根據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2015-2020年中國(guó)扇貝進(jìn)口量呈現(xiàn)波動(dòng)變化趨勢(shì)，進(jìn)口量的波動(dòng)一方面是受到國(guó)內(nèi)需求的影響，另一方面是受到國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格的影響，到2020年中國(guó)扇貝進(jìn)口量為5.88萬(wàn)噸，同比下降12.89%。2021年1-10月中國(guó)扇貝進(jìn)口量為8.62萬(wàn)噸，相對(duì)于2020年的4.34萬(wàn)噸增長(zhǎng)幅度達(dá)到98.6%。

我國(guó)還是一個(gè)扇貝出口大國(guó)，基本上亞洲好幾個(gè)國(guó)家扇貝供應(yīng)都是來(lái)自于我國(guó)出口的，所以養(yǎng)殖扇貝發(fā)展空間很大而且平臺(tái)也有很多?，F(xiàn)如今的扇貝已經(jīng)形成了一種趨勢(shì)，且養(yǎng)殖技術(shù)也非常成熟，扇貝養(yǎng)殖的密度遍布了我國(guó)各個(gè)周邊海域，尤其是沿海地區(qū)。

此外，扇貝的養(yǎng)殖帶動(dòng)了許多養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)，其養(yǎng)殖效益也在不斷提升。隨著養(yǎng)殖技術(shù)的突破，扇貝的產(chǎn)出量這幾年來(lái)也得到了很大的提升，并且和扇貝同做的菜式其原材料經(jīng)濟(jì)也被帶動(dòng)了起來(lái)，其經(jīng)濟(jì)鏈效益變得越來(lái)越強(qiáng)。其中“粉絲扇貝”系列的預(yù)制菜在眾星云集的預(yù)制菜界算是C位一般的存在，總體來(lái)看，扇貝養(yǎng)殖具有良好的市場(chǎng)前景。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2018-2023年中國(guó)扇貝養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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