豬肉行業(yè)深度發(fā)展研究報(bào)告 助力豬肉市場(chǎng)保供穩(wěn)價(jià)

• 方蔓桃 2023年2月13日 來(lái)源：百度 944 59
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春節(jié)過(guò)后，豬肉進(jìn)入消費(fèi)淡季，需求下降，供應(yīng)出現(xiàn)過(guò)剩。而在生產(chǎn)端，一些生豬養(yǎng)殖戶(hù)反映，春節(jié)后生豬價(jià)格延續(xù)了節(jié)前下降的走勢(shì)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，1月份第4周，全國(guó)生豬平均價(jià)格為每公斤15.82元，已經(jīng)連續(xù)13周下降，累計(jì)降幅達(dá)到42.8%。

豬肉行業(yè)前景如何?1月30日至2月3日當(dāng)周，全國(guó)平均豬糧比價(jià)為4.96比1，進(jìn)入《完善政府豬肉儲(chǔ)備調(diào)節(jié)機(jī)制 做好豬肉市場(chǎng)保供穩(wěn)價(jià)工作預(yù)案》確定的過(guò)度下跌一級(jí)預(yù)警區(qū)間。國(guó)家發(fā)展改革委將會(huì)同有關(guān)部門(mén)啟動(dòng)中央凍豬肉儲(chǔ)備收儲(chǔ)工作，并指導(dǎo)各地同步收儲(chǔ)?！柏i糧比價(jià)”是指生豬價(jià)格和作為生豬主要飼料的玉米價(jià)格之比，是直觀反映生豬養(yǎng)殖成本收益的重要指標(biāo)。預(yù)警機(jī)制分為三級(jí)，當(dāng)豬糧比價(jià)低于6比1時(shí)，發(fā)布三級(jí)預(yù)警，連續(xù)3周處于5比1至6比1時(shí)，發(fā)布二級(jí)預(yù)警，低于5比1時(shí)，發(fā)布一級(jí)預(yù)警，啟動(dòng)收儲(chǔ)工作。該機(jī)制有助于調(diào)節(jié)豬肉市場(chǎng)供需，穩(wěn)定豬肉價(jià)格，助推生豬市場(chǎng)健康發(fā)展。

中研普華研究院出版的報(bào)告《2022-2027年中國(guó)豬肉行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》分析顯示

豬肉行業(yè)現(xiàn)狀分析

北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)負(fù)責(zé)人告訴記者，一月份新發(fā)地市場(chǎng)豬肉價(jià)格呈現(xiàn)波動(dòng)下行的走勢(shì)，春節(jié)后短暫反彈后繼續(xù)走低。1月30日新發(fā)地市場(chǎng)白條豬批發(fā)平均價(jià)是每公斤19元，比較1月27日下降11.63%。

春節(jié)過(guò)后，豬肉進(jìn)入消費(fèi)淡季，需求下降，供應(yīng)出現(xiàn)過(guò)剩。而在生產(chǎn)端，一些生豬養(yǎng)殖戶(hù)反映，春節(jié)后生豬價(jià)格延續(xù)了節(jié)前下降的走勢(shì)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，1月份第4周，全國(guó)生豬平均價(jià)格為每公斤15.82元，已經(jīng)連續(xù)13周下降，累計(jì)降幅達(dá)到42.8%。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部生豬產(chǎn)業(yè)監(jiān)測(cè)預(yù)警首席專(zhuān)家 王祖力：根據(jù)當(dāng)前價(jià)格測(cè)算，生豬養(yǎng)殖已經(jīng)進(jìn)入了普遍虧損，養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)每出欄一頭商品豬，虧損額在100元以上。

當(dāng)前豬糧比價(jià)已經(jīng)進(jìn)入過(guò)度下跌二級(jí)預(yù)警區(qū)間，后期如果豬價(jià)持續(xù)低迷的話(huà)，預(yù)計(jì)國(guó)家將視情況啟動(dòng)凍肉收儲(chǔ)。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)顯示，2022年12月26日至2023年1月1日，全國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)生豬平均收購(gòu)價(jià)格為18.92元/公斤，環(huán)比下降2.1%;白條肉平均出廠價(jià)格為25.18元/公斤，環(huán)比下降1.9%。

我國(guó)2022年豬肉產(chǎn)量較2021年增長(zhǎng)5.9%。市場(chǎng)情緒對(duì)2022年三季度和四季度的生豬出欄節(jié)奏產(chǎn)生影響，市場(chǎng)供給出現(xiàn)了明顯后置。而消費(fèi)下降、生豬供應(yīng)量上升擠壓了價(jià)格和盈利，導(dǎo)致豬價(jià)在年底出現(xiàn)“跳水”。2022年11月以來(lái)，生豬價(jià)格已從28元/公斤跌到了17元/公斤，有時(shí)日降幅達(dá)1~2元/公斤。

2022年生豬養(yǎng)殖行業(yè)跌宕起伏，全行業(yè)虧損、扭虧、再度虧損，豬價(jià)一波三折的走勢(shì)使得這個(gè)周期行業(yè)似是“盈虧無(wú)常”。

2月10日，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為20.49元/公斤，與上周五(2月3日)的22.71元/公斤相比，下降9.8%。本周的平均價(jià)格為21.22元/公斤，與上周22.6元/公斤的均價(jià)相比，下降6.1%。

國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格走勢(shì)平穩(wěn)。據(jù)中國(guó)養(yǎng)豬網(wǎng)的數(shù)據(jù)，2月10日，生豬(外三元)價(jià)格為14.58元/公斤，與上周五(2月3日)的14.47元/公斤相比，上漲0.8%。從一周均價(jià)來(lái)看，本周生豬均價(jià)14.47元/公斤，與上周14.68元/公斤相比，下降1.4%。

供應(yīng)方面，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄有增有減，散戶(hù)大豬出欄占比減小，全國(guó)生豬交易均重微跌。卓創(chuàng)資訊監(jiān)測(cè)全國(guó)生豬平均交易體重123.13公斤，環(huán)比微跌0.08%。需求方面，本周屠宰企業(yè)開(kāi)工率環(huán)比上漲。終端需求緩慢恢復(fù)，且周初受元宵節(jié)、學(xué)校開(kāi)學(xué)利多提振，屠宰企業(yè)訂單短時(shí)增多，同時(shí)部分屠宰企業(yè)有分割入庫(kù)現(xiàn)象，開(kāi)工率逐漸提升。臨近周末期，因終端需求支撐有限，白條豬肉銷(xiāo)售速度減慢，屠宰企業(yè)開(kāi)工率小幅下降。周內(nèi)重點(diǎn)屠宰企業(yè)周度平均開(kāi)工率24.69%，環(huán)比漲4.06個(gè)百分點(diǎn)。

分析認(rèn)為2023年1月-2月是全年供需最寬松的階段，之后供給壓力稍有下降，但供給剩余依舊偏高，僅在非常樂(lè)觀的情況下，供需缺口才會(huì)出現(xiàn)收窄，但仍達(dá)不到2022年三季度的程度。供給方面，短期來(lái)看，節(jié)前大豬庫(kù)存仍待消化，節(jié)后部分豬也需要提前出欄，行業(yè)均重仍舊偏高，供給壓力尚未緩解。中期來(lái)看，中小豬存欄規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，這些都將在未來(lái)兌現(xiàn)未供給增量，二次育肥和凍品入庫(kù)方面，由于成本還不夠低，預(yù)計(jì)動(dòng)機(jī)不足。長(zhǎng)期來(lái)看，近期養(yǎng)殖利潤(rùn)開(kāi)始虧損，母豬存欄的增幅暫緩，但是2023年對(duì)應(yīng)的產(chǎn)能基數(shù)較高、效率較好，預(yù)計(jì)生豬出欄量將會(huì)增長(zhǎng)。需求方面，短期來(lái)看，節(jié)后復(fù)工進(jìn)度偏慢，下游走貨一般。中期來(lái)看，年度內(nèi)的淡旺季節(jié)奏明顯。長(zhǎng)期來(lái)看，消費(fèi)存在從低谷向上恢復(fù)的趨勢(shì)預(yù)期。瑞達(dá)期貨認(rèn)為，市場(chǎng)對(duì)收儲(chǔ)仍有一定的希望，養(yǎng)殖戶(hù)認(rèn)虧數(shù)量下降，支撐豬價(jià)。從需求端來(lái)看，節(jié)后需求不佳，屠宰企業(yè)雖然提高了開(kāi)工，不過(guò)白條走貨不佳，有爛市的情況，限制需求。供應(yīng)端，規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)出欄陸續(xù)恢復(fù)，加之局部非瘟疫情有所反復(fù)，導(dǎo)致出欄增加，也限制豬價(jià)。

豬肉行業(yè)前景分析

進(jìn)入2023年1月份，豬肉價(jià)格延續(xù)了下降的走勢(shì)，近期隨著春節(jié)臨近、需求增強(qiáng)，價(jià)格有所反彈，但是整體價(jià)格依然低于1月初。每年冬至前后是豬肉消費(fèi)旺季，根據(jù)歷史行情，豬價(jià)都處于穩(wěn)定或上漲走勢(shì)，但2023年末造成供大于求，導(dǎo)致豬價(jià)快速下降。

供應(yīng)方面，生豬養(yǎng)殖單位有一定抗跌心態(tài)，豬價(jià)連續(xù)下滑時(shí)或產(chǎn)生抗跌惜售心理，下周生豬出欄量或保持動(dòng)態(tài)平穩(wěn)，無(wú)明顯增多減少跡象。需求方面，宰量已陸續(xù)恢復(fù)至常規(guī)水平，市場(chǎng)對(duì)高價(jià)白條的接受能力有限，豬價(jià)上漲后肉價(jià)不漲反降，在一定程度上制約生豬價(jià)格上漲空間，或與供應(yīng)端形成博弈之勢(shì)。綜合來(lái)看，未來(lái)一周生豬行情或主線(xiàn)穩(wěn)定，期間頻繁小幅波動(dòng)。

隨著物流暢通及人員流動(dòng)性增強(qiáng)，2023年豬肉市場(chǎng)消費(fèi)或有所提升，尤其餐飲消費(fèi)或?qū)⒂忻黠@改善，支撐整體需求好轉(zhuǎn)，且屠宰行業(yè)在經(jīng)過(guò)2022年的一輪“洗牌”后，2023年競(jìng)爭(zhēng)壓力或有所減輕，2023年屠宰企業(yè)盈利或同比提升。因此，預(yù)計(jì)2023年生豬產(chǎn)業(yè)上下游盈利或呈現(xiàn)雙增的局面。

在新一輪豬周期中，上市豬企或率先受益。數(shù)據(jù)顯示，經(jīng)歷多輪周期之后，2022年前三季度，十大上市豬企累計(jì)出欄量分別占到全國(guó)出欄量的14.46%、16.41%、17%。隨著頭部豬企持續(xù)推進(jìn)增產(chǎn)，預(yù)計(jì)到2025年左右，上市豬企的市場(chǎng)占有率有望達(dá)到30%—40%，甚至更高。

2023年1月份銷(xiāo)售肉豬6.85萬(wàn)頭，銷(xiāo)售收入1.19億元，肉豬銷(xiāo)售均價(jià)15.28元/公斤，環(huán)比變動(dòng)分別為-24.56%、-48.03%、-25.24%，同比變動(dòng)分別為46.68%、95.08%、13.02%。溫氏股份(300498)的公告也提及，1月份銷(xiāo)售肉豬158.71萬(wàn)頭(含毛豬和鮮品)，收入27.68億元，毛豬銷(xiāo)售均價(jià)14.73元/公斤，環(huán)比變動(dòng)分別為-15.27%、-35.48%、-21.65%，同比變動(dòng)分別為5.38%、12.02%、4.54%。新希望的公告稱(chēng)，1月份銷(xiāo)售生豬129.11萬(wàn)頭，環(huán)比變動(dòng)-17.60%，同比變動(dòng)-0.12%;收入為20.51億元，環(huán)比變動(dòng)-28.69%，同比變動(dòng)25.21%;商品豬銷(xiāo)售均價(jià)14.89元/公斤，環(huán)比變動(dòng)-20.63%，同比變動(dòng)14.01%。

進(jìn)入2023年，生豬價(jià)格仍然延續(xù)2022年四季度的下跌趨勢(shì)，其中供強(qiáng)需弱仍為主因。通過(guò)2月份供需數(shù)據(jù)分析，出欄增多而需求減少可能性較大，均利空豬價(jià)，因此短時(shí)豬價(jià)或仍有一段時(shí)間的探底過(guò)程。2023年春節(jié)過(guò)后，全國(guó)生豬價(jià)格繼續(xù)震蕩下跌，距2022年高點(diǎn)已經(jīng)連續(xù)下跌接近4個(gè)月。

國(guó)家發(fā)改委1月9日消息顯示，據(jù)監(jiān)測(cè)，1月3日～6日，全國(guó)平均豬糧比價(jià)為5.93∶1，按照《完善政府豬肉儲(chǔ)備調(diào)節(jié)機(jī)制 做好豬肉市場(chǎng)保供穩(wěn)價(jià)工作預(yù)案》規(guī)定，進(jìn)入過(guò)度下跌三級(jí)預(yù)警區(qū)間。

《預(yù)案》顯示，豬糧比是指每周生豬出場(chǎng)價(jià)格與全國(guó)主要批發(fā)市場(chǎng)二等玉米平均批發(fā)價(jià)格的比值。2021年6月發(fā)布《預(yù)案》時(shí)，發(fā)改委有關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人接受記者采訪時(shí)曾指出，“豬糧比價(jià)”指標(biāo)是直觀反映生豬養(yǎng)殖成本收益對(duì)比關(guān)系的重要指標(biāo)，廣受生豬養(yǎng)殖業(yè)關(guān)注，《預(yù)案》繼續(xù)沿用了這一指標(biāo)。

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