2023肉類加工行業(yè)市場規(guī)模 肉類加工行業(yè)發(fā)展趨勢分析

• 方蔓桃 2023年2月24日 來源：百度 1144 74
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從生豬價(jià)格來看：受生豬供求關(guān)系等因素的影響，國內(nèi)生豬價(jià)格呈現(xiàn)周期性的波動(dòng)。當(dāng)商品豬供大于求時(shí)，豬肉價(jià)格下降，養(yǎng)殖戶減少生豬的養(yǎng)殖量;生豬養(yǎng)殖量的減少導(dǎo)致生豬出欄量和供給量減少，導(dǎo)致生豬供不應(yīng)求，生豬價(jià)格上升。隨著生豬價(jià)格的周期性波動(dòng)，行業(yè)利潤水平也發(fā)

肉類加工行業(yè)市場多大?近日，龍大肉食披露中報(bào)，利潤大增。數(shù)據(jù)顯示：2020上半年公司實(shí)現(xiàn)營業(yè)總收入116億，同比增長90.2%;實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤3億，同比增長218.2%。資料顯示，公司主營生豬養(yǎng)殖、屠宰分割、熟食制品、食安檢測及國際貿(mào)易，目前已發(fā)展為“全產(chǎn)業(yè)鏈”肉食品加工龍頭企業(yè)。肉類加工龍頭企業(yè)業(yè)績暴增。

中國肉類工業(yè)主要包含畜禽的屠宰、肉的冷卻、冷凍以及冷藏、肉的分割以及肉的包裝營銷等內(nèi)容。隨著我國肉類生產(chǎn)發(fā)展速度的不斷提升，肉類生產(chǎn)加工儲(chǔ)藏保鮮運(yùn)輸方面也有了飛速的進(jìn)步，可以看出我國肉類加工技術(shù)水平以及質(zhì)量都得到了較大的提高。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2026年中國肉類加工行業(yè)發(fā)展前景及投資策略分析報(bào)告》顯示：

肉類加工行業(yè)市場規(guī)模

從生豬價(jià)格來看：受生豬供求關(guān)系等因素的影響，國內(nèi)生豬價(jià)格呈現(xiàn)周期性的波動(dòng)。當(dāng)商品豬供大于求時(shí)，豬肉價(jià)格下降，養(yǎng)殖戶減少生豬的養(yǎng)殖量;生豬養(yǎng)殖量的減少導(dǎo)致生豬出欄量和供給量減少，導(dǎo)致生豬供不應(yīng)求，生豬價(jià)格上升。隨著生豬價(jià)格的周期性波動(dòng)，行業(yè)利潤水平也發(fā)生同向變化，生豬價(jià)格是影響行業(yè)利潤水平的關(guān)鍵因素。

從肉類加工行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈來看：我國肉制品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈主要包括上游禽畜養(yǎng)殖以及飼料加工業(yè);中游屠宰加工以及肉制品的深加工，再經(jīng)過(冷鏈)物流運(yùn)輸?shù)孺湕l，肉制品最終到達(dá)消費(fèi)者終端。

數(shù)據(jù)顯示,2020年中國肉制品市場規(guī)模突破了2萬億元。與巨大的市場空間相對(duì)應(yīng)的是,傳統(tǒng)國產(chǎn)品牌大多主打低端市場,這些產(chǎn)品的特點(diǎn)是,價(jià)格低廉、用料粗糙、多含有防腐劑等添加劑。

我國是家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)大國，作為我國畜牧業(yè)的基礎(chǔ)性產(chǎn)業(yè)，家禽養(yǎng)殖已成為我國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中最活躍的增長點(diǎn)和主要的支柱產(chǎn)業(yè)。近年來，家禽產(chǎn)品價(jià)格持續(xù)上漲，家禽養(yǎng)殖效益向好，我國家禽飼養(yǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示：2019年全國家禽出欄146.41億只，比2018年增加15.51億只，增長11.9%;全國家禽存欄65.22億只，同比增加4.85億只，增長8.0%。

在全球范圍內(nèi)，我國肉制品消費(fèi)量占比仍遠(yuǎn)低于其他發(fā)達(dá)國家肉制品消費(fèi)量，其中發(fā)達(dá)國家的肉制品消費(fèi)比例超過了70%，中國肉制品消費(fèi)比例僅為13%，行業(yè)還有較大發(fā)展?jié)摿?。從肉制品市場份額方面來看，低溫肉制品市場份額持續(xù)提升，已經(jīng)超過65%。

近幾年肉類加工經(jīng)歷了從冷凍肉到熱鮮肉到冷卻肉的發(fā)展軌跡。速凍方便肉類食品發(fā)展迅速，成為許多肉類食品廠新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn);傳統(tǒng)肉制品逐步走向現(xiàn)代化，傳統(tǒng)的作坊制作向現(xiàn)代化工廠挺進(jìn);西式肉制品發(fā)展勢頭強(qiáng)勁;利用肉制品腌制、干燥成熟和殺菌防腐處理等高新技術(shù)，開發(fā)出低溫肉制品、保健肉制品等。

從禽肉產(chǎn)量情況來看：禽肉是我國城鄉(xiāng)居民蛋白質(zhì)消費(fèi)的主要來源。目前，禽肉已取代牛肉成為世界上第二大消費(fèi)肉類，由于禽肉價(jià)格低于其他肉類，消費(fèi)者普遍認(rèn)為禽肉是一種安全肉類，禽肉消費(fèi)快速增長。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示：2019年，我國禽肉產(chǎn)量2239萬噸，增加245萬噸，增長12.3%。隨著百姓肉品消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)，禽肉消費(fèi)量還將進(jìn)一步增加。

我國畜產(chǎn)品產(chǎn)量增長迅速，2019年，全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)主營業(yè)務(wù)收入超過22萬億元，規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)8.1萬家，吸納農(nóng)民就近就業(yè)3000多萬人，輻射帶動(dòng)1億多小農(nóng)戶。

肉類加工行業(yè)發(fā)展趨勢分析

我國是肉類生產(chǎn)和消費(fèi)大國，肉類總產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量三分之一左右，其中豬肉占到一半以上。受非洲豬瘟的影響，2019年我國豬肉產(chǎn)量下降幅度超20%，雖然其他肉類產(chǎn)量都有不同程度的上漲，但肉類總產(chǎn)量還是下降了，根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2019年肉類總產(chǎn)量7649萬噸，比上年同比下降10.2%。

由于目前生豬產(chǎn)能恢復(fù)進(jìn)度好于預(yù)期，豬肉市場供應(yīng)逐步增加，供給緊張局面有望得到進(jìn)一步緩解。需求方面，復(fù)工復(fù)產(chǎn)有序推進(jìn)，豬肉消費(fèi)需求充分釋放。隨著市場供需穩(wěn)定，豬肉價(jià)格趨于平穩(wěn)，2020年我國肉制品產(chǎn)量應(yīng)該有所上漲，但由于上半年新冠肺炎疫情的影響，今年肉制品產(chǎn)量或?qū)⒂谌ツ瓿制健?/p>

肉類加工行業(yè)正進(jìn)入消費(fèi)升級(jí)，低溫肉制品行業(yè)用戶持續(xù)增長，且生產(chǎn)、研發(fā)技術(shù)，到供應(yīng)鏈、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)各方面基建趨于完善。

“健康飲食”表現(xiàn)在肉制品方面，除了安全、衛(wèi)生之外，低脂、低鹽等更多元化的健康產(chǎn)品亟待加速開發(fā)。另一方面，“健康中國2030”規(guī)劃綱要中也提出，要以提高人民健康水平為核心，從廣泛的健康影響因素入手，把健康融入所有政策。綜合這兩點(diǎn)來說，肉制品正悄然進(jìn)入以健康為特征的新時(shí)代，更具健康屬性的產(chǎn)品將成為當(dāng)今新都市消費(fèi)者的首選，更具健康特性的產(chǎn)業(yè)鏈將成為未來肉類加工行業(yè)的發(fā)展趨勢。

報(bào)告在總結(jié)中國肉類加工行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時(shí)期的各方面因素，對(duì)中國肉類加工行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測論證。本報(bào)告是肉類加工行業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營、科研企業(yè)及相關(guān)研究單位極具參考價(jià)值的專業(yè)報(bào)告。

了解更多行業(yè)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2021-2026年中國肉類加工行業(yè)發(fā)展前景及投資策略分析報(bào)告》。

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  2021-2026年中國肉類加工行業(yè)發(fā)展前景及投資策略分析報(bào)告

  中國肉類工業(yè)主要包含畜禽的屠宰、肉的冷卻、冷凍以及冷藏、肉的分割以及肉的包裝營銷等內(nèi)容。隨著我國肉類生產(chǎn)發(fā)展速度的不斷提升，肉類生產(chǎn)加工儲(chǔ)藏保鮮運(yùn)輸方面也有了飛速的進(jìn)步，可以看出我...

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