南瓜行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀及行業(yè)發(fā)展分析

• 黃文玉 2023年3月4日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 520 28
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南瓜葫蘆科南瓜屬的一個(gè)種，一年生蔓生草本植物，莖常節(jié)部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質(zhì)稍柔軟，葉脈隆起，卷須稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有棱和槽，因品種而異，外面常有數(shù)條縱溝或無，種子多數(shù)，長卵形或長圓形。

南瓜是葫蘆科南瓜屬的一個(gè)種，一年生蔓生草本植物，莖常節(jié)部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質(zhì)稍柔軟，葉脈隆起，卷須稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有棱和槽，因品種而異，外面常有數(shù)條縱溝或無，種子多數(shù)，長卵形或長圓形。

南瓜原產(chǎn)墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培。明代傳入中國，現(xiàn)南北各地廣泛種植。南瓜的果實(shí)作肴饌，亦可代糧食。全株各部又供藥用，種子含南瓜子氨基酸，有清熱除濕、驅(qū)蟲的功效，對(duì)血吸蟲有控制和殺滅的作用，藤有清熱的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。

原產(chǎn)墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培。明代傳入中國，現(xiàn)南北各地廣泛種植。的果實(shí)作肴饌，亦可代糧食。全株各部又供藥用，種子含南瓜子氨基酸，有清熱除濕、驅(qū)蟲的功效，對(duì)血吸蟲有控制和殺滅的作用，藤有清熱的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。亞洲栽培面積最多，其次為歐洲和南美洲。中國普遍栽培。南瓜是喜溫的短日照植物，耐旱性強(qiáng)，對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，但以肥沃、中性或微酸性沙壤土為好。

南瓜行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

我國籽用南瓜主要分布在黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古、新疆、甘肅、云南、山西、四川、貴州等北方省區(qū)和南方冷涼山區(qū)。根據(jù)各地生態(tài)條件不同，將中國籽用南瓜劃分為六大產(chǎn)區(qū)。

從20世紀(jì)80年代以來，我國籽用南瓜產(chǎn)業(yè)經(jīng)過近30年的發(fā)展，產(chǎn)業(yè)化程度不斷提升。由于各地生產(chǎn)發(fā)展水平、技術(shù)條件、社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況不同，形成了不同地區(qū)各具特色的推廣營銷模式。包括“龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶”模式、“公司+經(jīng)銷商+農(nóng)戶”模式、“專業(yè)市場(chǎng)+經(jīng)紀(jì)人+農(nóng)戶”模式、“企業(yè)+合作組織(協(xié)會(huì))+農(nóng)戶”和“農(nóng)戶+市場(chǎng)”模式等。

2022年的南瓜價(jià)格是最好的一年，每公斤的價(jià)格在3元左右，東風(fēng)南瓜由于糖度高，粉度均、瓜形好、耐運(yùn)輸和儲(chǔ)存，受到了廣大消費(fèi)者的歡迎。目前已經(jīng)收購1600多噸南瓜，主要發(fā)往鄭州、太原、上海、四川、重慶等地。葡萄地里套種南瓜等經(jīng)濟(jì)作物，目前已逐漸成為東風(fēng)群眾廣為接受的農(nóng)業(yè)增收致富渠道，套種產(chǎn)業(yè)預(yù)計(jì)將實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值3000萬元，同時(shí)借助葡萄品牌影響力，以一產(chǎn)輻射帶動(dòng)二產(chǎn)三產(chǎn)的發(fā)展規(guī)模初步形成，逐步夯實(shí)鄉(xiāng)村振興基礎(chǔ)，形成‘一鎮(zhèn)一品’特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

2022年11月5日北京市南瓜批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格最新行情監(jiān)測(cè)顯示：2022年11月5日北京市南瓜批發(fā)價(jià)格均價(jià)3.75元/公斤，昨日均價(jià)3.75元/公斤,今日價(jià)格較昨日上漲0.00元/公斤不等，比昨日漲幅0%。

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)可知，2023年第9周全國南瓜平均批發(fā)價(jià)為3.95元/公斤，同比增加21.17%，環(huán)比增加3.13%，近一年全國南瓜平均批發(fā)價(jià)最高達(dá)到4.37元/公斤，批發(fā)價(jià)最低也要2.56元/公斤。

南瓜行業(yè)深加工市場(chǎng)分析

南瓜子含有南瓜子氨酸、尿酶、肉豆蔻酸、棕櫚酸、亞麻酸、亞油酸、腦苷脂、單酰膽堿、硬脂酸等。南瓜子也是一種中藥，南瓜子種皮較厚，種臍位于尖的一端;除去種皮，可見綠色菲薄的胚乳，內(nèi)有2枚黃色肥厚的子葉。子葉內(nèi)含脂肪油，胚根小。氣香，味微甘。以干燥、粒飽滿、外殼黃白色者為佳。

洽洽食品不斷創(chuàng)新加大布局休閑食品行業(yè)，并嚴(yán)控品質(zhì)滿足消費(fèi)需求，推出的洽洽堅(jiān)果、洽洽山藥片等產(chǎn)品迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，連續(xù)多年位居每日?qǐng)?jiān)果排行榜前列。洽洽在瓜子領(lǐng)域是絕對(duì)龍頭，基本盤很穩(wěn)固。但瓜子畢竟是相對(duì)成熟的品類，且本身有消費(fèi)頻次不高、單價(jià)較低、門檻也不高的特點(diǎn)，瓜子市場(chǎng)的增速自2008年起已經(jīng)明顯放緩。

南瓜籽油的營養(yǎng)價(jià)值與橄欖油不相上下，但南瓜籽油的膽固醇含量卻比橄欖油低得多，因而深受歐美人的青睞。南瓜籽含油約在50%左右，適用的加工工藝也比較多，壓榨、浸出、萃取等都比較適合，人們對(duì)南瓜籽油消費(fèi)的意識(shí)，注重的是高品質(zhì)，保留更多營養(yǎng)的壓榨法，更是被大多數(shù)用戶所采用，而壓榨法中的冷榨，則是不破壞南瓜籽的營養(yǎng)組成，低溫物理壓榨，冷榨南瓜籽油市場(chǎng)反應(yīng)也比較好。

具有藏精、藏水的功能,在此基礎(chǔ)理論的指導(dǎo)下,應(yīng)用超臨界萃取設(shè)備生產(chǎn)出的南瓜籽油含有豐富的不飽和脂肪酸,如亞麻酸、亞油酸等。南瓜籽油是男人的保護(hù)神。南瓜籽油中含有一種可稱為男性荷爾蒙的活性生物觸媒劑成分，能夠前列腺的初期腫脹。對(duì)前列腺病、泌尿系統(tǒng)及前列腺增生有良好的緩解和預(yù)防作用。經(jīng)常食用南瓜籽油對(duì)保持整體健康非常有益; 經(jīng)常食用南瓜籽油可以預(yù)防，降低血液中的血糖含量，減少血糖過高引起的心悸、惡心、頭痛;預(yù)防引起的酸中毒;預(yù)防并發(fā)癥;可護(hù)理調(diào)節(jié)百日咳、產(chǎn)后缺乳、內(nèi)痔、貧血、產(chǎn)后手足腫等。

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