2023年中國果汁原漿行業(yè)市場調研分析

• 陳澤芳 2023年3月9日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 747 44
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70%的消費者在最常消費的新茶飲類型中選擇了果茶，由于新茶飲行業(yè)門檻較低，新型網(wǎng)紅產(chǎn)品一經(jīng)推出，則會被其他茶飲品牌快速復制，行業(yè)產(chǎn)品同質化趨勢明顯，使用的水果也大同小異。挖掘小眾水果則成了新茶飲行業(yè)的破圈之路，新茶飲以油柑、黃皮、刺梨、桑葚等小眾水果頻

原料果汁上游原料包括農(nóng)產(chǎn)品、進口原料、輔料及包材等;產(chǎn)業(yè)鏈下游產(chǎn)品是果汁飲料，包括食品飲料企業(yè)生產(chǎn)的預包裝果汁飲料，以新茶飲為代表餐飲企業(yè)現(xiàn)制的鮮果茶、水果茶等。

隨著茶飲行業(yè)原材料新鮮程度的提升及消費對果茶的喜愛，新茶飲水果市場規(guī)模將快速增長，新茶飲水果成本占整體原材料成本比例為20-25%。新茶飲行業(yè)使用到的水果具有多種形態(tài)，如鮮果、凍果、濃縮果汁、果醬、NFC等，隨著消費者對健康重視程度的不斷加深，新茶飲中將更多的使用鮮果、凍果、NFC等作為原材料，未來傳統(tǒng)的濃縮果汁、果醬的使用占比將減少。

2023年中國果汁原漿行業(yè)市場調研分析

全球飲品市場銷售額已經(jīng)超過700億元，其中，整個果汁行業(yè)的市場規(guī)模大概有300億元左右，果汁市場正在以每年30%-50%的速度不斷飆升。但是美國果汁飲料市場增長緩慢，歐洲市場的增長率也保持穩(wěn)定，沒有上升趨勢。發(fā)展中國家正引領著這一市場的增長勢頭，亞洲以及拉丁美洲等新興市場為銷量增長提供了機會，這些地區(qū)的果汁飲料銷量顯著增長，僅在中國預計未來五年內的果汁行業(yè)收入增幅將在30%以上。

70%的消費者在最常消費的新茶飲類型中選擇了果茶，由于新茶飲行業(yè)門檻較低，新型網(wǎng)紅產(chǎn)品一經(jīng)推出，則會被其他茶飲品牌快速復制，行業(yè)產(chǎn)品同質化趨勢明顯，使用的水果也大同小異。挖掘小眾水果則成了新茶飲行業(yè)的破圈之路，新茶飲以油柑、黃皮、刺梨、桑葚等小眾水果頻頻出圈，獲得了廣大消費者的喜愛。

目前健康因素已成為僅次于味道的第二大消費者關注因素，而果汁行業(yè)產(chǎn)品結構主要以不符合發(fā)展趨勢的中低濃度果汁飲料為主，符合消費者營養(yǎng)健康需求的100%果汁反而占比嚴重不足。在業(yè)內看來，大品牌的不斷推動，會推動NFC果汁原漿行業(yè)不斷成熟，況且本身各企業(yè)也將NFC果汁品類視為不斷下滑的傳統(tǒng)果汁產(chǎn)品的替代者。

果汁原漿企業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀

匯源早在多年前便在布爾津縣建立了種植基地，并用此基地種植的沙棘果制成了沙棘原漿和沙棘果汁，味道很是鮮美，果汁的維C含量也很豐富，營養(yǎng)價值也很高。

匯源堅信“好果出好汁”。因此在上游種植基地，匯源堅持可持續(xù)發(fā)展理念，推行標準化作業(yè)，從品種選擇、育苗種植到施肥用藥、采摘存儲，在每個環(huán)節(jié)都建立起一套科學標準。與此同時，匯源還會對果農(nóng)、果園管理進行技術指導，并會按照制定的標準對采收的水果進行嚴格的檢測，確保進入生產(chǎn)線的水果都質量上乘。甄選優(yōu)質鮮果，把產(chǎn)品源頭緊握在自己手中的匯源，借此打造了一條穩(wěn)定的供應鏈體系，并不斷壯大，持續(xù)不斷地為消費者提供安全有保障的果汁。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國果汁原漿行業(yè)市場深度調研及投資策略預測報告》顯示：

果汁是以水果為原料經(jīng)過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產(chǎn)品。原漿是指用水果或水果的可食用部分經(jīng)打漿工藝制得的含汁液、未發(fā)酵的漿狀產(chǎn)品。果汁一般分為清榨果汁和原漿果汁。清榨果汁指經(jīng)過加工之后果汁濃度較低，基本去除了水果纖維素的果汁;而原漿果汁則直接用榨成果漿的水果制成，保留了較多的水果纖維。水果纖維對人體有益，所以原漿果汁比清榨果汁更加營養(yǎng)健康。原漿果汁的一大特點就是會產(chǎn)生沉淀，果肉成分會沉淀下來，喝之前需要搖勻。

據(jù)統(tǒng)計，70%的消費者在最常消費的新茶飲類型中選擇了果茶，由于新茶飲行業(yè)門檻較低，新型網(wǎng)紅產(chǎn)品一經(jīng)推出，則會被其他茶飲品牌快速復制，行業(yè)產(chǎn)品同質化趨勢明顯，使用的水果也大同小異。挖掘小眾水果則成了新茶飲行業(yè)的破圈之路，新茶飲以油柑、黃皮、刺梨、桑葚等小眾水果頻頻出圈，獲得了廣大消費者的喜愛。

縱向開發(fā)新配方和調配工藝，滿足下游客戶對原料果汁層次化、差異化需求。高端客戶更加重視純天然、健康屬性，要求配方無添加或使用健康添加劑;中端客戶更加重視性價比，要求配方在風味、觀感、成本之間實現(xiàn)平衡;下沉市場客戶更加重視成本控制。原料果汁加工企業(yè)通過開發(fā)新配方和調配工藝，以滿足下游客戶差異化需求。

隨著人民生活水平提高，消費者對食品安全問題的關注度日益提高，國家建立最嚴謹?shù)臉藴?、實施最嚴格的監(jiān)管、實行最嚴厲的處罰、堅持最嚴肅的問責，守護“舌尖上的安全”。食品飲料企業(yè)對產(chǎn)品質量和安全管理重視程度大大提高，對果蔬原料制品行業(yè)提出了更高的質量要求。

報告在總結中國果汁原漿行業(yè)發(fā)展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對中國果汁原漿行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。了解更多行業(yè)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國果汁原漿行業(yè)市場深度調研及投資策略預測報告》。

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  2022-2027年中國果汁原漿行業(yè)市場深度調研及投資策略預測報告

  果汁原漿研究報告對行業(yè)研究的內容和方法進行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的資料進行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過圖表、統(tǒng)計結果及文獻資料，或以縱向的發(fā)展過程，或橫向類別分析提出論...

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