魷魚市場投資前景如何?魷魚市場供需格局研究

• 吳智聰 2023年3月13日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 384 18
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魷魚是一種名貴海產(chǎn)品。使魷魚改變性的特征用人工控制魷魚苗的性別，魷魚從孵化起到10月齡，雄性魷魚體重可達(dá)700克，而雌性只有300～400克，因此，專家們正在探討把大部分魷魚變?yōu)樾坌裕刽滛~產(chǎn)量得到大幅度提高。

主要方法是將魷魚的雄性激素，混在孵化前3周的魷魚卵中(即把尚未表現(xiàn)性特征的受精卵和雄性激素混合在一起進(jìn)行孵化)，孵出的小魷魚，雄性可達(dá)75% 。人工養(yǎng)殖的魷魚有的可以長得很大，肉質(zhì)肥嫩可口。

近年來，全球海洋漁業(yè)資源的總捕獲量正在下降，但頭足類的捕撈量卻在增加。魷魚約有二百九十種，具有可觀商業(yè)價值的約30～40種，在目前全球頭足類捕撈量中，魷魚所占比重最大，約占總捕撈量的70%～80%。

魷魚市場投資前景如何?魷魚市場供需格局研究

全世界有日本、泰國、西班牙、意大利、俄羅斯、加拿大、波蘭等55個國家和地區(qū)都在從事魷魚的生產(chǎn)，我國隨著北太平洋魷釣業(yè)規(guī)模的形成，魷魚產(chǎn)量的不斷擴(kuò)大。

魷魚是我國遠(yuǎn)洋漁業(yè)的重要品種，年產(chǎn)量在30-40萬噸左右，遠(yuǎn)洋魷釣已經(jīng)成為我國遠(yuǎn)洋漁業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)量占到我國遠(yuǎn)洋捕撈量的三分之一。

我國是世界上最大的魷魚加工國和出口國，遠(yuǎn)洋魷釣是我國遠(yuǎn)洋漁業(yè)的重要組成部分，是大洋性漁業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一。據(jù)悉，截至2018年底，全國已有600余艘遠(yuǎn)洋魷釣漁船，產(chǎn)量達(dá)52萬多噸，約占世界魷魚產(chǎn)量的20%，產(chǎn)值約70億元。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年魷魚市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報(bào)告》顯示：

自上世紀(jì)80年代末以來，全球捕撈漁業(yè)總產(chǎn)量長期趨勢一直保持在相對穩(wěn)定的狀態(tài)。最新數(shù)據(jù)顯示，全球捕撈漁業(yè)總產(chǎn)量約9640萬噸，達(dá)到歷史最高點(diǎn)，其中海洋捕撈漁業(yè)貢獻(xiàn)了絕大部分產(chǎn)量。近三年內(nèi)，海洋捕撈量占比一度高達(dá)87.4%，具有舉足輕重的地位。

我國經(jīng)營遠(yuǎn)洋魷魚以浙江、山東、福建等幾個沿海省份為主，而消費(fèi)市場主體也主要是這幾個省份，其中浙江舟山是我國遠(yuǎn)洋魷魚的最大生產(chǎn)基地、輸入口岸和主要加工地區(qū)，是我國魷釣漁業(yè)第一市。

很早以前我國對于魷魚的加工比較粗放，主要是以曬鲞、腌制、半脫水等方式加工銷售。近年來，隨著國內(nèi)水產(chǎn)加工業(yè)的發(fā)展，魷魚的加工逐漸趨于精細(xì)化。形形色色的魷魚系列產(chǎn)品被廣泛研發(fā)出來，像魷魚仔、魷魚片、魷魚圈、燒烤魷魚等等，還有如魚糜制品、腌醬品等產(chǎn)品被開發(fā)出來。

魷魚制品價廉物美，在如今的食品市場上也占據(jù)了非常重要的位置，對海洋資源的開發(fā)利用具有很重要的意義。

魷魚行業(yè)進(jìn)出口市場現(xiàn)狀分析

2019年中國凍墨魚及烏賊進(jìn)口量為35.34萬噸，2020年中國凍墨魚及烏賊進(jìn)口量為27.8萬噸，2020年相比2019年下降了21.3%，2021年1-2月中國墨魚及烏賊進(jìn)口量為4.88萬噸。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)通過研究發(fā)現(xiàn)，魷魚中雖然膽固醇含量較高，但魷魚中同時含有一種物質(zhì)——?；撬幔；撬嵊幸种颇懝檀荚谘褐行罘e的作用。只要攝入的食物中牛黃酸與膽固醇的比值在2以上，血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中?；撬岷枯^高，其比值為2.2。因此，食用魷魚時，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會在血液中積蓄。其體內(nèi)的膽固醇多集中于其內(nèi)臟部位。人們根本沒必要擔(dān)心因?yàn)槭秤敏滛~而導(dǎo)致膽固醇攝入量增多。

根據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2019年中國凍墨魚及烏賊出口量為34.5萬噸，2020年中國凍墨魚及烏賊進(jìn)口量為30.8萬噸，2020年相比2019年下降了12.8%，2021年1-2月中國墨魚及烏賊進(jìn)口量為5.04萬噸。

2022年4月4日，日本沖繩科學(xué)技術(shù)研究生院(OIST)發(fā)文公布了近期的一項(xiàng)研究結(jié)果，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了一種橢圓魷魚，它可以通過改變身體的顏色偽裝自己，免受掠食者的攻擊。雖然章魚和墨魚以會“偽裝”自己而聞名，但這是魷魚首次被發(fā)現(xiàn)有這種能力。

魷魚干是由新鮮的海魚和槍烏賊干制而成的，尼嫩，營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為海味理幾千年前，中國古書中就記軟朱旦與烏賊相似，但無骨爾，越人重之” 。據(jù)測定，魷魚干的可食部分達(dá)95 % ，比同類魚產(chǎn)品墨魚干多13% ;蛋白質(zhì)含量每百克達(dá)65.9%，比墨魚干多27 .8 克;含熱量316 千卡，比墨魚干高42千卡;魷魚干還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，是中國出口的大宗海產(chǎn)品之一，遠(yuǎn)銷日本、東歐、非洲等地。

根據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2019年中國干、鹽腌、鹽漬或熏制的墨魚及魷魚出口量為3446噸，2020年中國干、鹽腌、鹽漬或熏制的墨魚及魷魚出口量為3280噸，2020年相比2019年下降了4.8%，2021年1-2月中國干、鹽腌、鹽漬或熏制的墨魚及魷魚出口量為370噸。

魷魚干主要產(chǎn)于中國廣東省九龍、汕頭間的南海、海康、廣西壯族自治區(qū)北部、欽州、福建省的東山、晉江、廈門等地，其中以九龍吊片和汕頭魷魚最為著名。根據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2019年中國活、鮮或冷的墨魚及魷魚出口量為1942噸，2020年中國活、鮮或冷的墨魚及魷魚出口量為2725噸， 2020年相比2019年上升了40.3%,2021年1-2月中國活、鮮或冷的墨魚及魷魚出口量為505噸。

近日國內(nèi)知名的漁業(yè)綜合服務(wù)平臺——寧波海上鮮又與舟山同業(yè)遠(yuǎn)洋漁業(yè)專業(yè)合作社簽下了采購4.35萬噸秘魯原條魷魚大單合同，該合同為舟山東南太平洋原條魷魚合作銷售以來的最大數(shù)量采購訂單，國內(nèi)大批商家關(guān)注度持續(xù)增加，市場觀望情緒明顯減少，受此驅(qū)動，國內(nèi)魷魚市場行情近期有望進(jìn)一步好轉(zhuǎn)。

魷魚進(jìn)出口市場情況分析

功效作用方面，魷魚具有補(bǔ)虛養(yǎng)氣、滋陰養(yǎng)顏等功效，可降低血液中膽固醇的濃度、調(diào)節(jié)血壓、保護(hù)神經(jīng)纖維、活化細(xì)胞，對預(yù)防老年癡呆癥等有一定功效。此外，魷魚還有助于肝臟的解毒、排毒，可促進(jìn)身體的新陳代謝，具有抗疲勞、滋陰養(yǎng)顏、延緩衰老等功效。

根據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2019年中國凍墨魚及烏賊進(jìn)口量為35.34萬噸，2020年中國凍墨魚及烏賊進(jìn)口量為27.8萬噸，2020年相比2019年下降了21.3%，2021年1-2月中國墨魚及烏賊進(jìn)口量為4.88萬噸。根據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2019年中國凍墨魚及烏賊出口量為34.5萬噸，2020年中國凍墨魚及烏賊進(jìn)口量為30.8萬噸，2020年相比2019年下降了12.8%，2021年1-2月中國墨魚及烏賊進(jìn)口量為5.04萬噸。

在進(jìn)出口的墨魚及魷魚產(chǎn)品中，除冷凍的墨魚及魷魚外，還有干、鹽腌、鹽漬或熏制的墨魚及魷魚。根據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2019年中國干、鹽腌、鹽漬或熏制的墨魚及魷魚出口量為3446噸，2020年中國干、鹽腌、鹽漬或熏制的墨魚及魷魚出口量為3280噸，2020年相比2019年下降了4.8%，2021年1-2月中國干、鹽腌、鹽漬或熏制的墨魚及魷魚出口量為370噸。

根據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2019年中國干、鹽腌、鹽漬或熏制的墨魚及魷魚進(jìn)口量為1317噸，2020年中國干、鹽腌、鹽漬或熏制的墨魚及魷魚進(jìn)口量為8337噸，2020年相比2019年下降了533%，2021年1-2月中國干、鹽腌、鹽漬或熏制的墨魚及魷魚進(jìn)口量為1771噸。

2019年中國活、鮮或冷的墨魚及魷魚進(jìn)口量為214.14噸，2020年中國活、鮮或冷的墨魚及魷魚進(jìn)口量為60.82噸，2020年相比2019年下降了71.6%,2021年1-2月中國活、鮮或冷的墨魚及魷魚進(jìn)口量為1.54噸。2019年中國活、鮮或冷的墨魚及魷魚出口量為1942噸，2020年中國活、鮮或冷的墨魚及魷魚出口量為2725噸， 2020年相比2019年上升了40.3%,2021年1-2月中國活、鮮或冷的墨魚及魷魚出口量為505噸。

魷魚行業(yè)未來前景預(yù)測

從我國人口增長趨勢看,國內(nèi)的消費(fèi)量也要增加。未來20年內(nèi),我國人口總量將達(dá)到16億,將比現(xiàn)在增加兩億多。新增人口若達(dá)到目前的人均占有量,將需新增水產(chǎn)品需求量1161xl04t。盡管目前我國人均水產(chǎn)品占有量已達(dá)38.69kg,超過世界人均占有量,但人均消費(fèi)量僅占人均占有量的1/3左右。伴隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,對水產(chǎn)品的消費(fèi)需求仍將是擴(kuò)大趨勢。預(yù)計(jì)到2021年，我國海洋魷魚捕撈產(chǎn)量將達(dá)到41.38萬噸，魷魚需求量將達(dá)到40.64萬噸。

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