國家加快培育具有自主知識產(chǎn)權(quán)的優(yōu)良馬鈴薯品種 馬鈴薯行業(yè)市場分析2023

• 方蔓桃 2023年3月15日 來源：百度 1099 70
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農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種業(yè)管理司創(chuàng)新發(fā)展處厲建萌二級調(diào)研員希望馬鈴薯育種聯(lián)合攻關(guān)工作既要塑形，注重技術(shù)提升和品種選育，也要鑄魂，強(qiáng)化攻關(guān)體制建設(shè)和機(jī)制創(chuàng)新，加強(qiáng)科企科產(chǎn)深度融合，加快培育具有自主知識產(chǎn)權(quán)的優(yōu)良馬鈴薯品種。

馬鈴薯行業(yè)市場前景如何?3月11日，國家馬鈴薯育種聯(lián)合攻關(guān)新品種展示與研討會在廣東省恩平市舉行，現(xiàn)場展示了23家聯(lián)合體單位的52個(gè)不同類型新品種，與會代表圍繞種質(zhì)資源共享、品種成果轉(zhuǎn)化、科企深度融合及冬作馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行了深入交流。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種業(yè)管理司創(chuàng)新發(fā)展處厲建萌二級調(diào)研員希望馬鈴薯育種聯(lián)合攻關(guān)工作既要塑形，注重技術(shù)提升和品種選育，也要鑄魂，強(qiáng)化攻關(guān)體制建設(shè)和機(jī)制創(chuàng)新，加強(qiáng)科企科產(chǎn)深度融合，加快培育具有自主知識產(chǎn)權(quán)的優(yōu)良馬鈴薯品種。

馬鈴薯是糧、菜、飼、加工兼用型作物，適應(yīng)性廣、豐產(chǎn)性好、營養(yǎng)豐富、經(jīng)濟(jì)效益高，已成為世界上繼水稻、小麥和玉米之后的第四大糧食作物。馬鈴薯在我國各個(gè)生態(tài)區(qū)域都有廣泛種植，尤其是已經(jīng)發(fā)展成為西部貧困地區(qū)和邊遠(yuǎn)地區(qū)的重要支柱產(chǎn)業(yè)。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國馬鈴薯行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》顯示：

馬鈴薯行業(yè)發(fā)展分析

據(jù)介紹，2018—2022年期間，攻關(guān)成員單位共登記馬鈴薯品種308個(gè)，占全國同期登記品種總數(shù)的62.6%，其中鮮食品種197個(gè)，加工品種24個(gè)，特色品種4個(gè)，鮮食加工兼用品種59個(gè)，鮮食特色兼用品種17個(gè)，鮮食加工特色兼用品種7個(gè)，平均產(chǎn)量2170.6公斤/畝，較對照平均增產(chǎn)20.8%;干物質(zhì)含量>25%品種40個(gè)，淀粉含量>18%品種59個(gè)，粗蛋白>2.5%的品種69個(gè)，維生素C>30mg/100g鮮薯品種21個(gè)，還原糖含量<0.15%品種84個(gè);簽訂種質(zhì)資源共享協(xié)議83份，實(shí)際共享雜交親本、各類品系和育成品種115903份次;配制鮮食、加工、特色等雜交組合16275份，篩選出綠色優(yōu)質(zhì)種質(zhì)2956份次，其中中間育種材料1749份次;創(chuàng)制抗病耐逆優(yōu)質(zhì)種質(zhì)材料941份次，進(jìn)入國家和省級品種試驗(yàn)優(yōu)良品系447份。

目前，中國馬鈴薯產(chǎn)區(qū)基本形成三北單作區(qū)、西南混作區(qū)、中原間作區(qū)和南方冬作區(qū)等四大馬鈴薯優(yōu)勢區(qū)。(1)三北單作區(qū)：該地區(qū)占中國馬鈴薯種植總面積的50%。這個(gè)地區(qū)生產(chǎn)的馬鈴薯主要用于種薯、鮮食和加工消費(fèi)。該地區(qū)的馬鈴薯通常在4月下旬至5月初種植，9月至10月收獲。主要覆蓋的省份有黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古、甘肅、新疆、青海、寧夏、山西和陜西。(2)西南混作區(qū)：該地區(qū)占中國馬鈴薯種植總面積的37%。這個(gè)地區(qū)生產(chǎn)的馬鈴薯主要用于鮮食消費(fèi)。該區(qū)域的馬鈴薯種植時(shí)間通常在9月至11月，并在次年2月至4月完成收獲。該區(qū)域包括四川、貴州、云南、西藏、重慶以及湖南和湖北的部分地區(qū)。(3)中原間作區(qū)：該地區(qū)占中國馬鈴薯種植總面積的8%。春薯于2月至3月種植，5月或6月收獲。7月至8月開始種植秋薯，10月至11月收獲。這個(gè)地區(qū)生產(chǎn)的馬鈴薯主要用于出口和鮮食消費(fèi)。該區(qū)域包括江西、江蘇、浙江、安徽、山東和河南。(4)南方冬作區(qū)：該地區(qū)占中國馬鈴薯種植總面積的5%。該區(qū)域的馬鈴薯在10月至11月種植，并在次年2月和3月收獲。該區(qū)域的馬鈴薯主要用于出口和鮮食消費(fèi)。該區(qū)包括廣東、福建、廣西和海南省。

馬鈴薯淀粉廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥等高端產(chǎn)業(yè)，衍生品多達(dá)2000種以上;加工增值空間大，加工成普通淀粉可增值1倍以上，加工成特種淀粉可增值十幾倍，加工成吸水樹脂可增值8倍，生產(chǎn)環(huán)狀糊精可增值20倍，生產(chǎn)生物膠增值高達(dá)60倍以上。特別是馬鈴薯加工食品尚屬新興市場，潛力巨大，目前發(fā)達(dá)國家的馬鈴薯加工業(yè)70%是食品加工，中國還處于初級階段，加工產(chǎn)品的市場潛力巨大。

馬鈴薯除作為人、畜的糧食和作為蔬菜鮮食之外,其加工用途非常廣泛,可以加工出馬鈴薯淀粉、馬鈴薯全粉等初級產(chǎn)品,以此為原料又可以生產(chǎn)酒精、葡萄糖、飴糖、變性淀粉等在醫(yī)藥、化工、食品、造紙行業(yè)中具有重要作用的產(chǎn)品,馬鈴薯本身還可以加工出各種各樣的食品以豐富市場供應(yīng),提高馬鈴薯的利用價(jià)值。

2022年馬鈴薯市場無論是內(nèi)需還是外需均受到新冠疫情的影響。今年不但國外疫情仍未得到有效的控制，國內(nèi)新冠疫情也是反復(fù)無常，經(jīng)濟(jì)大環(huán)境不乏影響消費(fèi)者的需求力和購買力下降。國內(nèi)需求方面，據(jù)中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品市場信息平臺顯示，2022年全年國內(nèi)主要批發(fā)市場年度馬鈴薯交易總量參考329.85萬噸，較2021年全年交易總量減少56.73萬噸，減幅參考14.67%。

馬鈴薯淀粉也是生產(chǎn)變性淀粉的重要原料。馬鈴薯淀粉經(jīng)物理、化學(xué)方法及酶制劑的處理，可改變原淀粉的溶解度、黏度、穩(wěn)定性、滲透性、凝膠性、吸水保水性等理化性能，產(chǎn)生一系列不同性能的變性淀粉和淀粉衍生物。從表觀消費(fèi)量來看，2019-2021年，我國馬鈴薯淀粉行業(yè)表觀消費(fèi)量逐年增長，由47.48萬噸增長至74.28萬噸。

馬鈴薯有望成為國內(nèi)第四大主糧作物，主要是基于國內(nèi)糧食安全的考慮。更為重要的是其有著種植、加工等方面天然的基礎(chǔ)，未來勢必會在國內(nèi)掀起一股資本投資熱潮。資本歷來是聞?wù)叨鴦?，政策利好及廣闊的發(fā)展空間定會引來資本競折腰。

在馬鈴薯成為國家主糧之一后，政府將會在規(guī)劃層面、種子領(lǐng)域、加工工藝領(lǐng)域有所作為，未來具體政策會不斷推出。更為重要的是國家的土地改革制度也會土豆規(guī)?；N植奠定了基礎(chǔ)，未來資本定會蜂擁而至。

未來隨著馬鈴薯成為國家主糧，其受重視程度當(dāng)然會增加，從育種、種植再到加工和終端銷售整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條都將受益，此前涉足其中的資本或者企業(yè)有望得到高度關(guān)注。

馬鈴薯行業(yè)市場投資機(jī)會

中國人口眾多，經(jīng)濟(jì)發(fā)展較快，國內(nèi)馬鈴薯消費(fèi)具有較大的潛在市場。從國內(nèi)居民消費(fèi)情況來看，隨著對馬鈴薯營養(yǎng)價(jià)值認(rèn)識的不斷提高，中國居民食品消費(fèi)觀念逐漸發(fā)生改變，馬鈴薯消費(fèi)量逐年增加。從馬鈴薯加工業(yè)發(fā)展來看，在食品領(lǐng)域，馬鈴薯淀粉由于其功能獨(dú)特，已大量應(yīng)用于速凍食品、膨化食品、乳制品和速溶湯料等，成為方便食品發(fā)展的新趨勢。隨著經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的優(yōu)化升級，馬鈴薯淀粉及其衍生物的需求量將會迅速增加。

隨著西部大開發(fā)戰(zhàn)略的實(shí)施和新農(nóng)村建設(shè)的推進(jìn)，國家和省上加大了扶持馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的力度。農(nóng)業(yè)部已不單純把馬鈴薯看作一項(xiàng)貧困地區(qū)農(nóng)民脫貧的特色產(chǎn)業(yè)，而是從解決國家糧食安全的戰(zhàn)略高度去看待馬鈴薯，如2008年印發(fā)了《農(nóng)業(yè)部關(guān)于加快馬鈴薯發(fā)展的意見》，提出了扶持發(fā)展的一系列政策措施。國家也在推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程中出臺了一系列相關(guān)政策來扶持現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

隨著淀粉市場競爭日益激烈以及我國對歐盟進(jìn)口馬鈴薯淀粉反傾銷工作日益臨近，國際淀粉規(guī)?；统杀句N售將對我國馬鈴薯淀粉產(chǎn)生巨大沖擊，屆時(shí)我國大多中小淀粉企業(yè)面臨破產(chǎn)和倒閉風(fēng)險(xiǎn)，國家糧食安全面臨危機(jī)。

在市場經(jīng)濟(jì)占主導(dǎo)的情況下，建議由政府提供政策或資金支持，由大型馬鈴薯淀粉龍頭企業(yè)牽頭，以資本為紐帶，建立龍頭基地一體化經(jīng)營模式，大力發(fā)展訂單，構(gòu)建利益共同體新體制和大企業(yè)全面統(tǒng)籌中小企業(yè)經(jīng)營活動的創(chuàng)新經(jīng)營機(jī)制，通過并購、重組等多種方式對中小淀粉企業(yè)進(jìn)行資源整合，實(shí)現(xiàn)資源優(yōu)化配置，建立完整的研發(fā)、技術(shù)、裝備及人才體系，提高我國淀粉核心競爭能力和競爭優(yōu)勢。

馬鈴薯生產(chǎn)加工的企業(yè)多而小,科技含量低,加工產(chǎn)品多以馬鈴薯粉條為主。大多數(shù)馬鈴薯加工企業(yè)規(guī)模小，加工層次低，精深加工不多，不太重視專業(yè)的管理和技術(shù)人才的引進(jìn)，致使企業(yè)缺乏先進(jìn)的技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)而導(dǎo)致經(jīng)營管理水平低下，效率不高。而且加工企業(yè)工藝簡單，設(shè)備簡陋，生產(chǎn)的產(chǎn)品缺乏市場競爭力，加上因資金、規(guī)模限制，新產(chǎn)品研發(fā)和技術(shù)改造落后，科技創(chuàng)新能力不強(qiáng)，使得企業(yè)發(fā)展緩慢。

馬鈴薯傳統(tǒng)生產(chǎn)大國中國、俄羅斯、印度雖然產(chǎn)量位居世界前列，但國際市場占有率很低。相比之下法國、荷蘭馬鈴薯的國際市場占有率較高。隨著馬鈴薯的國內(nèi)市場與國際市場接軌，國外發(fā)達(dá)國家的優(yōu)質(zhì)馬鈴薯品種和加工產(chǎn)品也進(jìn)入中國市場，和這些發(fā)達(dá)國家的馬鈴薯相比，盡管定西國內(nèi)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)有著獨(dú)特的優(yōu)勢，但因產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小，商品量相對較低，生產(chǎn)技術(shù)落后，產(chǎn)品檔次低，使得市場競爭力還是處于弱勢地位。

馬鈴薯行業(yè)報(bào)告對中國馬鈴薯行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。還重點(diǎn)分析了重點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專業(yè)的預(yù)判。

本報(bào)告同時(shí)揭示了馬鈴薯市場潛在需求與潛在機(jī)會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對政府部門也具有極大的參考價(jià)值。

未來，馬鈴薯行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專業(yè)分析，請點(diǎn)擊《2023-2028年中國馬鈴薯行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。

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  2023-2028年中國馬鈴薯行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告

  在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。馬鈴薯行業(yè)研究報(bào)告就是為了解行情、分析環(huán)境提供依據(jù)，是企業(yè)了解市場和把握發(fā)展方向的重要手段，是輔助企業(yè)決策的...

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