馬鈴薯行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)

• 李芬珍子 2023年2月28日 來(lái)源：中研網(wǎng) 742 44
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馬鈴薯行業(yè)SWOT分析

（一）優(yōu)勢(shì)分析

國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求增加。中國(guó)人口眾多，經(jīng)濟(jì)發(fā)展較快，國(guó)內(nèi)馬鈴薯消費(fèi)具有較大的潛在市場(chǎng)。從國(guó)內(nèi)居民消費(fèi)情況來(lái)看，隨著對(duì)馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值認(rèn)識(shí)的不斷提高，中國(guó)居民食品消費(fèi)觀念逐漸發(fā)生改變，馬鈴薯消費(fèi)量逐年增加。從馬鈴薯加工業(yè)發(fā)展來(lái)看，在食品領(lǐng)域，馬鈴薯淀粉由于其功能獨(dú)特，已大量應(yīng)用于速凍食品、膨化食品、乳制品和速溶湯料等，成為方便食品發(fā)展的新趨勢(shì)。隨著經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的優(yōu)化升級(jí)，馬鈴薯淀粉及其衍生物的需求量將會(huì)迅速增加。

出口前景廣闊。東南亞是中國(guó)馬鈴薯鮮薯的主要出口地區(qū)，東南亞國(guó)家對(duì)馬鈴薯鮮薯的年需求量在30萬(wàn)噸以上，以前主要從美國(guó)和歐洲進(jìn)口，由于中國(guó)的沿海地區(qū)鄰近中國(guó)港、澳、臺(tái)和東南亞，地理位置優(yōu)越，交通便利，是中國(guó)馬鈴薯出口的主要地區(qū)。目前，東南亞市場(chǎng)馬鈴薯進(jìn)口仍有較大的增長(zhǎng)潛力。除鮮薯外，東南亞國(guó)家對(duì)淀粉、薯片、薯?xiàng)l以及速凍薯制品的需求量也是很大的。

（二）劣勢(shì)分析

從馬鈴薯生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的企業(yè)來(lái)看，馬鈴薯生產(chǎn)加工的企業(yè)多而小,科技含量低,加工產(chǎn)品多以馬鈴薯粉條為主。大多數(shù)馬鈴薯加工企業(yè)規(guī)模小，加工層次低，精深加工不多，不太重視專業(yè)的管理和技術(shù)人才的引進(jìn)，致使企業(yè)缺乏先進(jìn)的技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)而導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)管理水平低下，效率不高。而且加工企業(yè)工藝簡(jiǎn)單，設(shè)備簡(jiǎn)陋，生產(chǎn)的產(chǎn)品缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，加上因資金、規(guī)模限制，新產(chǎn)品研發(fā)和技術(shù)改造落后，科技創(chuàng)新能力不強(qiáng)，使得企業(yè)發(fā)展緩慢。

從馬鈴薯種植加工的農(nóng)戶來(lái)看，馬鈴薯種植生產(chǎn)多以農(nóng)戶為主體,薯產(chǎn)品的加工多以粉條為主，大多數(shù)的馬鈴薯加工為一戶一廠,這些加工的場(chǎng)所主要在農(nóng)戶自己家中。而且大部分加工設(shè)備老化簡(jiǎn)陋、工藝粗糙、衛(wèi)生條件差、加工水平及管理落后,導(dǎo)致馬鈴薯加工產(chǎn)品生產(chǎn)力低下并且加工產(chǎn)品的品質(zhì)和衛(wèi)生質(zhì)量難以保證。

（三）機(jī)會(huì)分析

隨著西部大開發(fā)戰(zhàn)略的實(shí)施和新農(nóng)村建設(shè)的推進(jìn)，國(guó)家和省上加大了扶持馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的力度。農(nóng)業(yè)部已不單純把馬鈴薯看作一項(xiàng)貧困地區(qū)農(nóng)民脫貧的特色產(chǎn)業(yè)，而是從解決國(guó)家糧食安全的戰(zhàn)略高度去看待馬鈴薯，如2008年印發(fā)了《農(nóng)業(yè)部關(guān)于加快馬鈴薯發(fā)展的意見》，提出了扶持發(fā)展的一系列政策措施。國(guó)家也在推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程中出臺(tái)了一系列相關(guān)政策來(lái)扶持現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

（四）風(fēng)險(xiǎn)分析

國(guó)際市場(chǎng)占有率是指一個(gè)國(guó)家某種商品的出口額占世界市場(chǎng)上同種商品總出口額的比重，國(guó)際市場(chǎng)占有率越高，其國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力就越強(qiáng)，反之則越弱。馬鈴薯傳統(tǒng)生產(chǎn)大國(guó)中國(guó)、俄羅斯、印度雖然產(chǎn)量位居世界前列，但國(guó)際市場(chǎng)占有率很低。相比之下法國(guó)、荷蘭馬鈴薯的國(guó)際市場(chǎng)占有率較高。隨著馬鈴薯的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)與國(guó)際市場(chǎng)接軌，國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家的優(yōu)質(zhì)馬鈴薯品種和加工產(chǎn)品也進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，和這些發(fā)達(dá)國(guó)家的馬鈴薯相比，盡管定西國(guó)內(nèi)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)有著獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，但因產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小，商品量相對(duì)較低，生產(chǎn)技術(shù)落后，產(chǎn)品檔次低，使得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力還是處于弱勢(shì)地位。

馬鈴薯行業(yè)發(fā)展前景分析

馬鈴薯淀粉廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥等高端產(chǎn)業(yè)，衍生品多達(dá)2000種以上;加工增值空間大，加工成普通淀粉可增值1倍以上，加工成特種淀粉可增值十幾倍，加工成吸水樹脂可增值8倍，生產(chǎn)環(huán)狀糊精可增值20倍，生產(chǎn)生物膠增值高達(dá)60倍以上。特別是馬鈴薯加工食品尚屬新興市場(chǎng)，潛力巨大，目前發(fā)達(dá)國(guó)家的馬鈴薯加工業(yè)70%是食品加工，中國(guó)還處于初級(jí)階段，加工產(chǎn)品的市場(chǎng)潛力巨大。

馬鈴薯除作為人、畜的糧食和作為蔬菜鮮食之外,其加工用途非常廣泛,可以加工出馬鈴薯淀粉、馬鈴薯全粉等初級(jí)產(chǎn)品,以此為原料又可以生產(chǎn)酒精、葡萄糖、飴糖、變性淀粉等在醫(yī)藥、化工、食品、造紙行業(yè)中具有重要作用的產(chǎn)品,馬鈴薯本身還可以加工出各種各樣的食品以豐富市場(chǎng)供應(yīng),提高馬鈴薯的利用價(jià)值。

馬鈴薯是糧、菜、飼、加工兼用型作物，適應(yīng)性廣、豐產(chǎn)性好、營(yíng)養(yǎng)豐富、經(jīng)濟(jì)效益高，已成為世界上繼水稻、小麥和玉米之后的第四大糧食作物。馬鈴薯在我國(guó)各個(gè)生態(tài)區(qū)域都有廣泛種植，尤其是已經(jīng)發(fā)展成為西部貧困地區(qū)和邊遠(yuǎn)地區(qū)的重要支柱產(chǎn)業(yè)。

馬鈴薯有望成為國(guó)內(nèi)第四大主糧作物，主要是基于國(guó)內(nèi)糧食安全的考慮。更為重要的是其有著種植、加工等方面天然的基礎(chǔ)，未來(lái)勢(shì)必會(huì)在國(guó)內(nèi)掀起一股資本投資熱潮。資本歷來(lái)是聞?wù)叨鴦?dòng)，政策利好及廣闊的發(fā)展空間定會(huì)引來(lái)資本競(jìng)折腰。在馬鈴薯成為國(guó)家主糧之一后，政府將會(huì)在規(guī)劃層面、種子領(lǐng)域、加工工藝領(lǐng)域有所作為，未來(lái)具體政策會(huì)不斷推出。更為重要的是國(guó)家的土地改革制度也會(huì)土豆規(guī)?；N植奠定了基礎(chǔ)，未來(lái)資本定會(huì)蜂擁而至。

整體而言，國(guó)家也寄希望于規(guī)摸化來(lái)改善國(guó)內(nèi)小農(nóng)經(jīng)濟(jì)存在的產(chǎn)量低、效率、價(jià)格波動(dòng)等風(fēng)險(xiǎn)，為資本進(jìn)入農(nóng)業(yè)創(chuàng)造各種條件。當(dāng)然國(guó)家的這一策略也會(huì)落實(shí)在馬鈴薯種植領(lǐng)域，未來(lái)隨著馬鈴薯成為國(guó)家主糧，其受重視程度當(dāng)然會(huì)增加，從育種、種植再到加工和終端銷售整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條都將受益，此前涉足其中的資本或者企業(yè)有望得到高度關(guān)注。

《2022-2027年中國(guó)馬鈴薯行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》由中研普華馬鈴薯行業(yè)分析專家領(lǐng)銜撰寫，主要分析了馬鈴薯行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、發(fā)展現(xiàn)狀與投資前景，同時(shí)對(duì)馬鈴薯行業(yè)的未來(lái)發(fā)展做出科學(xué)的趨勢(shì)預(yù)測(cè)和專業(yè)的馬鈴薯行業(yè)數(shù)據(jù)分析，幫助客戶評(píng)估馬鈴薯行業(yè)投資價(jià)值。

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  馬鈴薯行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析馬鈴薯未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘馬鈴薯行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)...

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