咖啡豆行業(yè)市場(chǎng)多大?2023咖啡豆行業(yè)現(xiàn)狀與市場(chǎng)發(fā)展前景趨勢(shì)分析

• 方蔓桃 2023年3月24日 來(lái)源：百度 1272 83
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咖啡豆行業(yè)現(xiàn)狀，咖啡豆行業(yè)前景如何?目前中國(guó)咖啡豆市場(chǎng)正在進(jìn)入一個(gè)高速咖啡豆發(fā)展的階段，預(yù)計(jì)隨著我國(guó)人民生活水平的提高和對(duì)咖啡文化認(rèn)知程度的增長(zhǎng)，加之巨大的人口紅利，都可能刺激國(guó)內(nèi)咖啡消費(fèi)。預(yù)計(jì)到2023年，我國(guó)人均咖啡消費(fèi)量為10.8杯，咖啡市場(chǎng)規(guī)模為1806

咖啡豆行業(yè)市場(chǎng)多大?目前，咖啡行業(yè)由食品藥品監(jiān)管局承擔(dān)行業(yè)宏觀管理職能，主要負(fù)責(zé)制訂產(chǎn)業(yè)政策，指導(dǎo)技術(shù)改造。從我國(guó)咖啡行業(yè)管理的情況來(lái)看，政府職能部門(mén)按照產(chǎn)業(yè)政策進(jìn)行宏觀調(diào)控，各企業(yè)面向市場(chǎng)自主經(jīng)營(yíng)，已充分實(shí)現(xiàn)了市場(chǎng)化競(jìng)爭(zhēng)。

咖啡豆行業(yè)現(xiàn)狀，咖啡豆行業(yè)前景如何?目前中國(guó)咖啡豆市場(chǎng)正在進(jìn)入一個(gè)高速咖啡豆發(fā)展的階段，預(yù)計(jì)隨著我國(guó)人民生活水平的提高和對(duì)咖啡文化認(rèn)知程度的增長(zhǎng)，加之巨大的人口紅利，都可能刺激國(guó)內(nèi)咖啡消費(fèi)。預(yù)計(jì)到2023年，我國(guó)人均咖啡消費(fèi)量為10.8杯，咖啡市場(chǎng)規(guī)模為1806億元。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2023-2028年咖啡豆行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

咖啡豆行業(yè)市場(chǎng)分析

咖啡豆指的是用在制作咖啡的植物果實(shí)，從廣義上來(lái)講全球上有2種咖啡豆，阿拉比卡豆和羅布斯塔豆?？Х鹊墓麑?shí)是通過(guò)兩顆橢圓形的種子相對(duì)組成的?；ハ嚆暯拥囊幻鏋槠教沟慕用妫Q為平豆。但也有由一顆圓形種子組成的，稱為圓豆，其味道并沒(méi)有變化。

自2022年以來(lái)，特別是下半年以來(lái)，許多地方的疫情不斷爆發(fā)，影響了咖啡的消費(fèi)模式，特別是現(xiàn)磨咖啡品類，據(jù)了解，行業(yè)也擔(dān)心會(huì)影響行業(yè)的整體增長(zhǎng)趨勢(shì)。

但對(duì)于咖啡品牌來(lái)說(shuō)，漲價(jià)的主要原因是原材料成本的增加。自去年以來(lái)，巴西和埃塞俄比亞作為世界主要的咖啡豆產(chǎn)區(qū)，不斷遭受自然災(zāi)害和戰(zhàn)爭(zhēng)的洗禮，咖啡產(chǎn)量大幅下降，咖啡購(gòu)買(mǎi)成本上升。為了保證自己的利潤(rùn)率，咖啡品牌選擇漲價(jià)。

云南是中國(guó)咖啡主產(chǎn)區(qū)，咖啡種植面積、產(chǎn)量、農(nóng)業(yè)產(chǎn)值均占全國(guó)的98%以上。云南是世界公認(rèn)的中國(guó)最適合種植咖啡的地區(qū),自從1892年法國(guó)傳教士將咖啡種帶進(jìn)云南至今已有130年的種植歷史,全國(guó)98%的咖啡種植面積和99%的咖啡產(chǎn)量都在云南。

近年來(lái)，云南省不斷提升咖啡精品率和精深加工率，推動(dòng)咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。今年連續(xù)發(fā)布鼓勵(lì)云咖發(fā)展的政策辦法，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省財(cái)政廳、省工業(yè)和信息化廳印發(fā)《關(guān)于推動(dòng)咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施》，明確到2024年，實(shí)現(xiàn)全省咖啡豆精品率達(dá)到30%、咖啡精深加工率達(dá)到80%，努力建成全球重要的精品咖啡產(chǎn)區(qū)。

據(jù)云南省統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，從產(chǎn)量上看，云南咖啡豆在全國(guó)占比超過(guò)99%，幾乎是中國(guó)咖啡豆的代名詞。中國(guó)海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，2021年1—12月，全國(guó)總共出口咖啡生豆(未焙炒未浸除咖啡堿的咖啡豆)約2.5萬(wàn)噸。

按照以上數(shù)據(jù)粗略地估算(未考慮實(shí)際采收年份)，云南咖啡豆在國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)上的占比大約是1/3。

近兩年來(lái)本土咖啡品牌迅速崛起，涌現(xiàn)出如Manner、seesaw、三頓半等一系列國(guó)產(chǎn)品牌，如今咖啡賽道中新品牌紛紛出現(xiàn)，創(chuàng)新層出不窮，整個(gè)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也愈發(fā)激烈。

截至目前，我國(guó)有16.6萬(wàn)家咖啡相關(guān)企業(yè)，其中，2022年1—9月新增注冊(cè)企業(yè)2.2萬(wàn)余家。隨著咖啡賽道變得越來(lái)越火熱，如何突圍成為不少連鎖品牌急需解決的問(wèn)題。

伴隨著咖啡消費(fèi)不斷日?；?，不僅有瑞幸、Seesaw、Manner等這些“職業(yè)選手”互相競(jìng)爭(zhēng)，也有中國(guó)郵政、同仁堂、萬(wàn)達(dá)等圈外行業(yè)巨頭跨界進(jìn)入咖啡賽道。

在生豆成本和供應(yīng)鏈穩(wěn)定的壓力下，大型連鎖咖啡店依賴于規(guī)?；?、工業(yè)化的產(chǎn)品豆。這些大規(guī)模種植的產(chǎn)品豆會(huì)被統(tǒng)一采摘，成為連鎖咖啡的主要供應(yīng)來(lái)源，咖啡的成熟度、大小、產(chǎn)地等標(biāo)簽和多樣化特性會(huì)在集中的深度烘焙中消退。經(jīng)過(guò)多年的試錯(cuò)，連鎖咖啡店使用的原材料在口感上往往表現(xiàn)不錯(cuò)，但難免會(huì)遇到口感單調(diào)的情況。

就中國(guó)咖啡消費(fèi)觀念的明顯變化而言，中國(guó)新一代消費(fèi)觀念的穩(wěn)步增長(zhǎng)為中國(guó)咖啡消費(fèi)的穩(wěn)步增長(zhǎng)做出了貢獻(xiàn)。近年來(lái)，中國(guó)咖啡豆行業(yè)市場(chǎng)規(guī)?？焖僭鲩L(zhǎng)，復(fù)合增長(zhǎng)率超過(guò)30%。未來(lái)，隨著中國(guó)人均消費(fèi)水平的進(jìn)一步提高和軟飲料行業(yè)咖啡市場(chǎng)滲透率的不斷提高，預(yù)計(jì)2022-2027年中國(guó)咖啡豆行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將以43%的復(fù)合增長(zhǎng)率增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)到2027年底，行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將增長(zhǎng)至350億元。

另外，今年以來(lái)，平臺(tái)上每天有超過(guò)1000萬(wàn)篇咖啡內(nèi)容被用戶看到，咖啡搜索量同比增長(zhǎng)452%;同時(shí)，隨著國(guó)潮日益流行，“蓋碗咖啡”配上古風(fēng)家具、青磚紅瓦等元素的“中式咖啡”受熱捧，今年以來(lái)搜索熱度同比提升4713%，并催熱咖啡培訓(xùn)服務(wù)。

今年以來(lái)，ICE咖啡期價(jià)呈現(xiàn)波動(dòng)行情，整體來(lái)看較去年價(jià)格有所回落，不過(guò)仍維持在高位運(yùn)行。具體來(lái)看，2月9日收?qǐng)?bào)2.5835美元/磅，7月14日收?qǐng)?bào)1.953美元/磅，分別為今年迄今的價(jià)格高點(diǎn)和低點(diǎn)。

受去年6月、7月的嚴(yán)重霜凍以及9月前普遍高溫和降雨不足沖擊，疊加咖啡豆產(chǎn)量本身處于小年，2021/22年度(2021年10月至2022年9月)巴西及全球咖啡產(chǎn)量大幅下滑，同比下降5.23%至1.67億袋。受減產(chǎn)影響，咖啡期貨呈現(xiàn)“牛短熊長(zhǎng)”、高波動(dòng)的特性。

咖啡豆價(jià)格和市場(chǎng)需求總體保持穩(wěn)定，但對(duì)于國(guó)際消費(fèi)市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，疫情一度導(dǎo)致全球咖啡產(chǎn)業(yè)鏈中斷，高運(yùn)輸成本讓咖啡豆產(chǎn)品難以按時(shí)交付，咖啡價(jià)格上漲很快。

咖啡豆行業(yè)市場(chǎng)前景分析

由于中國(guó)中產(chǎn)階級(jí)不斷壯大以及咖啡在年輕一代中的流行，中國(guó)咖啡豆產(chǎn)業(yè)潛力巨大。預(yù)測(cè)預(yù)測(cè)，2020年中國(guó)咖啡消費(fèi)年均增長(zhǎng)率將達(dá)到15%。

隨著中國(guó)生活水平的提高和咖啡文化的認(rèn)可，可能會(huì)刺激國(guó)內(nèi)咖啡消費(fèi)。預(yù)測(cè)顯示，2025年中國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到2171億元。隨著中國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，為咖啡豆產(chǎn)業(yè)提供了無(wú)限的潛力。未來(lái)中國(guó)可以成為主要的咖啡消費(fèi)國(guó)。由于國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)供需缺口不斷擴(kuò)大，國(guó)外生產(chǎn)商增加了向中國(guó)出口的咖啡豆品種。此外，隨著國(guó)內(nèi)生活水平的不斷提高，咖啡的消費(fèi)和需求將迅速擴(kuò)大。

我國(guó)現(xiàn)磨咖啡行業(yè)是快速成長(zhǎng)的廣闊賽道，需求端對(duì)標(biāo)海外人均消費(fèi)和滲透率均有較大提升空間，能夠把握產(chǎn)品創(chuàng)新、小店模式和內(nèi)功強(qiáng)化等趨勢(shì)的國(guó)產(chǎn)連鎖咖啡品牌潛力可期。

《2022咖啡潮流趨勢(shì)》顯示，咖啡漸漸成為年輕人的社交硬通貨，獨(dú)立咖啡館數(shù)量也隨之增長(zhǎng)。2022年以來(lái)，獨(dú)立咖啡館占全國(guó)總門(mén)店數(shù)的72%，上海、廣州、成都獨(dú)立咖啡館的開(kāi)店數(shù)量位列全國(guó)城市前三名。

隨著“咖啡+”新形式的涌現(xiàn)，喝咖啡的場(chǎng)景也逐步走向細(xì)分。據(jù)了解，在今年的“上?？Х任幕堋鄙?，“咖啡+展演”“咖啡+電競(jìng)”“咖啡+老字號(hào)”“咖啡+文創(chuàng)”等各類跨界文化元素的融合，吸引了眾多咖啡愛(ài)好者。

大眾點(diǎn)評(píng)和美團(tuán)平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，今年第三季度，平臺(tái)上“咖啡+藝術(shù)”關(guān)鍵詞搜索量同比增長(zhǎng)3025%。

特調(diào)咖啡也備受關(guān)注。數(shù)據(jù)顯示，今年以來(lái)美團(tuán)和大眾點(diǎn)評(píng)用戶對(duì)“特調(diào)咖啡”的搜索量同比增長(zhǎng)207%。此外，“混搭”中式小吃的咖啡也“走紅出圈”，比如豆腐腦拿鐵、黑芝麻拿鐵等，通過(guò)本土飲食與咖啡的融合，吸引消費(fèi)者嘗鮮。

咖啡豆,是指用于制作咖啡的植物果實(shí)。廣義的講世界上有2種咖啡豆,阿拉比卡豆和羅伯斯塔豆?？Х鹊墓麑?shí)是由兩顆橢圓形的種子相對(duì)組成的?；ハ嚆暯拥囊幻鏋槠教沟慕用?稱為平豆。

《中國(guó)現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)白皮書(shū)》顯示，我國(guó)的咖啡市場(chǎng)目前仍處于高速增長(zhǎng)階段，預(yù)計(jì)2025年復(fù)合增長(zhǎng)率大于20%，市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到2190億元。

伴隨著咖啡消費(fèi)不斷日?；蛣傂杌Х犬a(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新趨勢(shì)不斷涌現(xiàn)，一些高性價(jià)比的連鎖咖啡品牌和精品咖啡品牌正在逐漸搶占市場(chǎng)份額。

隨著咖啡文化的普及及消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)咖啡的接受度和認(rèn)知度不斷提高。據(jù)業(yè)內(nèi)人士估算，目前我國(guó)的咖啡消費(fèi)者約為3億人次。在此背景下，咖啡行業(yè)也成了資本眼中的好生意，不少知名企業(yè)都在積極跨界布局咖啡賽道。

在中國(guó)，咖啡飲料的數(shù)量將隨著新消費(fèi)者的增加而增加。近年來(lái)，巴西的供應(yīng)影響了全球咖啡價(jià)格，市場(chǎng)規(guī)模迅速擴(kuò)大。數(shù)據(jù)顯示，從2015年到2021，中國(guó)咖啡市場(chǎng)從301億元增長(zhǎng)到1130億元，2020年同比增長(zhǎng)22.82%，2021年同比增長(zhǎng)31.24%。目前，中國(guó)咖啡連鎖店的利潤(rùn)主要集中在下游加工和營(yíng)銷品牌貿(mào)易商。鑒于價(jià)格上漲，頂級(jí)咖啡豆和農(nóng)民的利潤(rùn)預(yù)計(jì)將增加。

近日,巴西國(guó)家供應(yīng)公司將今年巴西咖啡豆預(yù)估產(chǎn)量從之前的5340萬(wàn)袋下調(diào)至5040萬(wàn)袋(1袋60公斤)。巴西咖啡出口商委員會(huì)報(bào)告顯示,巴西8月咖啡豆出口同比下降2.5%。除了減產(chǎn)，不斷上漲的燃料、化肥和殺蟲(chóng)劑價(jià)格也推高了巴西咖啡供應(yīng)鏈生產(chǎn)成本。

隨著咖啡豆行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，大型企業(yè)間并購(gòu)整合與資本運(yùn)作日趨頻繁，國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀的咖啡豆企業(yè)愈來(lái)愈重視對(duì)行業(yè)市場(chǎng)的分析研究，特別是對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境和客戶需求趨勢(shì)變化的深入研究，以期提前占領(lǐng)市場(chǎng)，取得先發(fā)優(yōu)勢(shì)。正因?yàn)槿绱?，一大批?yōu)秀品牌迅速崛起，逐漸成為行業(yè)中的翹楚。中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)咖啡豆行業(yè)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

本報(bào)告利用中研普華長(zhǎng)期對(duì)咖啡豆行業(yè)市場(chǎng)跟蹤搜集的一手市場(chǎng)數(shù)據(jù)，同時(shí)依據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外專業(yè)研究機(jī)構(gòu)提供的大量權(quán)威資料，采用與國(guó)際同步的科學(xué)分析模型，全面而準(zhǔn)確地為您從行業(yè)的整體高度來(lái)架構(gòu)分析體系。讓您全面、準(zhǔn)確地把握整個(gè)咖啡豆行業(yè)的市場(chǎng)走向和發(fā)展趨勢(shì)。

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  2023-2028年咖啡豆行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告

  隨著咖啡豆行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，大型企業(yè)間并購(gòu)整合與資本運(yùn)作日趨頻繁，國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀的咖啡豆企業(yè)愈來(lái)愈重視對(duì)行業(yè)市場(chǎng)的分析研究，特別是對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境和客戶需求趨勢(shì)變化的深入研究，以期提前...

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