冷凍食品行業(yè)區(qū)域分布現(xiàn)狀 冷凍食品行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展空間

• 吳澳燕 2023年4月13日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 351 16
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冷凍食品分為冷卻食品和凍結(jié)食品，冷凍食品易保藏，廣泛用于肉、禽、水產(chǎn)、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產(chǎn)、運(yùn)輸和貯藏;營(yíng)養(yǎng)、方便、衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì);市場(chǎng)需求量大，在發(fā)達(dá)國(guó)家占有重要的地位，在發(fā)展中國(guó)家發(fā)展迅速。

近年來(lái)隨著生活節(jié)奏越來(lái)越快，而且烹飪環(huán)節(jié)多而復(fù)雜，導(dǎo)致年輕人下廚時(shí)間較少，意愿也不強(qiáng)烈。外賣雖然越來(lái)越便捷、普遍，但常被曝出各種健康、衛(wèi)生問(wèn)題。而速凍食品既滿足了容易烹飪、食材營(yíng)養(yǎng)的要求，又順應(yīng)了年輕人懶、宅的心理，因此逐漸受到消費(fèi)者的青睞，使得行業(yè)迅速成長(zhǎng)。

盡管2022年冷凍產(chǎn)品的平均單價(jià)比2021年上漲了15%，但消費(fèi)者購(gòu)買冷凍食品的熱度卻并未因此消退，98%的家庭會(huì)購(gòu)買冷凍食品，其中86%的購(gòu)物者在所有或大部分的超市或零售店中都曾涉足過(guò)冷凍食品區(qū)。另外，有67%的消費(fèi)者表示，冷凍食品有時(shí)比非冷凍食品更有價(jià)值，他們會(huì)選擇的品類包括蔬菜、水果、肉、魚和披薩。另外，93%的購(gòu)物者有注意到冷凍食品價(jià)格上漲的狀況，40%的購(gòu)物者會(huì)花費(fèi)時(shí)間尋找優(yōu)惠，且52%的家庭表示他們大量購(gòu)買冷凍食品是為了省錢。

隨著冷凍食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，大型企業(yè)間并購(gòu)整合與資本運(yùn)作日趨頻繁，國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀的冷凍食品企業(yè)愈來(lái)愈重視對(duì)行業(yè)市場(chǎng)的分析研究，特別是對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境和客戶需求趨勢(shì)變化的深入研究，以期提前占領(lǐng)市場(chǎng)，取得先發(fā)優(yōu)勢(shì)。正因?yàn)槿绱?，一大批?yōu)秀品牌迅速崛起，逐漸成為行業(yè)中的翹楚。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)冷凍食品行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》顯示：

冷凍食品分為冷卻食品和凍結(jié)食品，冷凍食品易保藏，廣泛用于肉、禽、水產(chǎn)、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產(chǎn)、運(yùn)輸和貯藏;營(yíng)養(yǎng)、方便、衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì);市場(chǎng)需求量大，在發(fā)達(dá)國(guó)家占有重要的地位，在發(fā)展中國(guó)家發(fā)展迅速。

2021年中國(guó)速凍食品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1755億元，同比增長(zhǎng)25.99%;2022年市場(chǎng)規(guī)模為1992億元，預(yù)計(jì)2023年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到2260億元。

冷凍食品行業(yè)區(qū)域分布現(xiàn)狀

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局提供數(shù)據(jù)，全國(guó)規(guī)模以上冷凍食品工業(yè)企業(yè)完成營(yíng)業(yè)收入2.01萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)9.5%，增速分別高出全部規(guī)模以上工業(yè)、全國(guó)食品工業(yè)營(yíng)業(yè)收入增速5.7、5.3個(gè)百分點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)較高速增長(zhǎng)。

企查查數(shù)據(jù)顯示，目前全國(guó)范圍內(nèi)共有112.7萬(wàn)家冷凍食品相關(guān)企業(yè)，其中廣東省以10.5萬(wàn)家相關(guān)企業(yè)排名第一，湖南省、浙江省分列二三名。城市分布上，長(zhǎng)沙、廈門和杭州位列前三。從注冊(cè)量上看，2020年注冊(cè)量21.55萬(wàn)家，同比下降8%。2021年前8個(gè)月新增6.7萬(wàn)家相關(guān)企業(yè)，同比下降56%。

2021年是國(guó)家食品工業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃開(kāi)局之年，也是冷凍冷藏食品行業(yè)科學(xué)、有序、健康發(fā)展的關(guān)鍵之年。在政府各部門科學(xué)統(tǒng)籌常態(tài)化疫情防控和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的基礎(chǔ)上，2021度冷凍冷藏食品市場(chǎng)規(guī)模將穩(wěn)定增長(zhǎng)、業(yè)態(tài)更趨豐富、行業(yè)提質(zhì)增效、經(jīng)濟(jì)效益得到改善。未來(lái)一段時(shí)期，我國(guó)將加快構(gòu)建以國(guó)內(nèi)大循環(huán)為主體、國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局，宏觀經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的局面，作為外向型行業(yè)冷凍冷藏食品產(chǎn)業(yè)面臨重要戰(zhàn)略機(jī)遇期。

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)逐步恢復(fù)常態(tài)化，無(wú)論是大眾喜宴還是日常外食，餐飲行業(yè)的逐步復(fù)蘇有望持續(xù)帶動(dòng)對(duì)餐飲供應(yīng)鏈的需求，從而推動(dòng)速凍行業(yè)B端的不斷增長(zhǎng)。而對(duì)于不同企業(yè)，疊加盈利能力改善或是后續(xù)產(chǎn)能的不斷釋放，或是新品類、新業(yè)務(wù)拓展的不斷推進(jìn)，無(wú)論量、價(jià)維度，還將有望實(shí)現(xiàn)自身的超額成長(zhǎng)，具體進(jìn)度則需要持續(xù)跟蹤。

冷凍食品行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展空間

從宏觀來(lái)看，冷凍食品這一市場(chǎng)的增長(zhǎng)主要得益于當(dāng)代消費(fèi)者對(duì)方便食品的需求不斷增加、全球冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)不斷增長(zhǎng)以及消費(fèi)者口味和偏好的變化。此外，亞太、拉丁美洲、中東和非洲等國(guó)家和地區(qū)的數(shù)字化程度不斷提高，也為冷凍食品市場(chǎng)提供了重要機(jī)遇。

具體到市場(chǎng)端，根據(jù)NielsenIQ的數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者在購(gòu)買冷凍食品時(shí)最關(guān)心的是價(jià)格。2022年冷凍食品的銷售額已超過(guò)700億美元，比2021年增長(zhǎng)7.6%，比2019年新冠疫情爆發(fā)之前的銷售額增長(zhǎng)了31%。

隨著越來(lái)越多的新產(chǎn)品占據(jù)冷凍貨架的位置，冷凍食品制造商們將會(huì)迎來(lái)更多改變消費(fèi)者購(gòu)買決策的機(jī)會(huì)。例如，對(duì)于控制開(kāi)支的消費(fèi)者而言，冷凍食品制造商可以通過(guò)清晰的營(yíng)銷和包裝突出產(chǎn)品的性價(jià)比優(yōu)勢(shì);對(duì)于強(qiáng)調(diào)膳食健康和便利性的消費(fèi)者而言，冷凍食品制造商可以通過(guò)混合搭配冷凍食品和新鮮食品的晚餐膳食解決方案來(lái)加強(qiáng)購(gòu)物體驗(yàn)，使其更有趣、更愉快、更吸引人;對(duì)于想要重塑品牌價(jià)值的冷凍食品制造商而言，可以通過(guò)更健康的產(chǎn)品創(chuàng)新方式來(lái)拓寬消費(fèi)者的選擇，例如推出一些植物基冷凍食品。

從中長(zhǎng)期角度來(lái)看，對(duì)于供給端，一方面，盡管速凍米面行業(yè)增長(zhǎng)已逐步放緩，且零售端競(jìng)爭(zhēng)格局已相對(duì)穩(wěn)固，但依舊存在產(chǎn)品升級(jí)以及新品類推廣帶來(lái)的量?jī)r(jià)提升空間，而從行業(yè)龍頭來(lái)看，速凍米面的餐飲端目前也保持著較高的增長(zhǎng);另一方面，速凍調(diào)理制品、冷凍烘焙等細(xì)分行業(yè)依舊處于高速成長(zhǎng)階段，且龍頭公司存在市占率提升空間。

對(duì)于需求端，我國(guó)速凍食品的人均消費(fèi)量相比發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)有待提高。隨著城鎮(zhèn)化率、餐飲連鎖化率以及經(jīng)營(yíng)、成本的提升，食品工業(yè)化的進(jìn)程有望在冷鏈物流不斷發(fā)展的背景下開(kāi)始提速，從而激發(fā)速凍食品需求，實(shí)現(xiàn)行業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

面對(duì)外賣近乎爆發(fā)式增長(zhǎng)的龐大市場(chǎng)，引入速凍預(yù)制菜肴可以有效縮短整體備餐時(shí)間，幫助企業(yè)同時(shí)兼顧食品質(zhì)量與食品安全，未來(lái)，外賣市場(chǎng)的增長(zhǎng)將持續(xù)助推速凍菜肴制品賽道的加速成長(zhǎng)。速凍菜肴制品有望成為行業(yè)新風(fēng)口。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)冷凍食品行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。本報(bào)告利用中研普華長(zhǎng)期對(duì)冷凍食品行業(yè)市場(chǎng)跟蹤搜集的一手市場(chǎng)數(shù)據(jù)，同時(shí)依據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外專業(yè)研究機(jī)構(gòu)提供的大量權(quán)威資料，采用與國(guó)際同步的科學(xué)分析模型，全面而準(zhǔn)確地為您從行業(yè)的整體高度來(lái)架構(gòu)分析體系。讓您全面、準(zhǔn)確地把握整個(gè)冷凍食品行業(yè)的市場(chǎng)走向和發(fā)展趨勢(shì)。

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  2022-2027年中國(guó)冷凍食品行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告

  冷凍食品分為冷卻食品和凍結(jié)食品，冷凍食品易保藏，廣泛用于肉、禽、水產(chǎn)、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產(chǎn)、運(yùn)輸和貯藏；營(yíng)養(yǎng)、方便、衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)；市場(chǎng)需求量大，在發(fā)達(dá)國(guó)家占有重要的地位...

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