藍莓行業(yè)市場多大?藍莓市場深度全面調(diào)研及市場現(xiàn)狀分析2023

• 方蔓桃 2023年4月24日 來源：百度 905 56
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藍莓原產(chǎn)于加拿大東部和美國東部及南部，在日本、中國、新西蘭及歐洲等地都有引種。藍莓喜溫暖氣候，較耐高溫，喜半日照環(huán)境、喜濕潤環(huán)境、耐旱及耐澇性均一般，宜用肥沃疏松、富含有機質(zhì)的酸性土壤種植。藍莓的繁殖方式主要以插條或扦插。

藍莓作為一種具有較高經(jīng)濟價值和廣闊開發(fā)前景的新興小漿果樹種，藍莓果實肉質(zhì)細膩，種子極小，甜酸適口，有清爽宜人的香氣，富含多種維生素及微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)。藍莓鮮果既可生食，又可作加工果汁、果酒、果醬等的原料，具有較高的經(jīng)濟價值。在英國權(quán)威營養(yǎng)學(xué)家列出的全球15種健康食品中，藍莓居于首位，并被國際糧農(nóng)組織列為人類五大健康食品;之一，被譽為“漿果之王”。

藍莓原產(chǎn)于加拿大東部和美國東部及南部，在日本、中國、新西蘭及歐洲等地都有引種。藍莓喜溫暖氣候，較耐高溫，喜半日照環(huán)境、喜濕潤環(huán)境、耐旱及耐澇性均一般，宜用肥沃疏松、富含有機質(zhì)的酸性土壤種植。藍莓的繁殖方式主要以插條或扦插。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國藍莓市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報告》顯示：

藍莓行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研

在佳沃的藍莓基地里，氣溫、濕度、光照和水肥情況隨時都可通過智能大屏進行監(jiān)測。從栽培、管護到采摘、分級，再到預(yù)冷、質(zhì)檢、包裝，冷鏈運輸，一條現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)形成。

“在‘農(nóng)云行動’的支持下，我們今年在線上會重點開拓拼多多的市場，有平臺加持，更多消費者將能更方便更實惠地吃到佳沃藍莓”，佳沃電商負責(zé)人許威說。

從早期的土壤栽培到現(xiàn)在的水肥一體基質(zhì)栽培，從小規(guī)模種植到現(xiàn)在動輒上千畝，伴隨著品種的不斷迭代，云南的藍莓產(chǎn)業(yè)已經(jīng)走到了規(guī)?；?、標準化、智能化的農(nóng)業(yè)3.0階段。

野生藍莓在世界各地廣泛分布。主產(chǎn)于美國;在北美，藍莓種植已推廣到美國的38個州，加拿大的2個省和墨西哥中部地區(qū)，矮灌藍莓主要產(chǎn)于美國緬因州和加拿大東部地區(qū)的4個省。在中國主要分布于大興安嶺和小興安嶺林區(qū)。

藍莓除具有一般果樹所具有的固碳、防止水土流失等生態(tài)效益外，還具有一些特殊的生態(tài)效益。藍莓三大類品種群的品種各有特點，適宜種植在不同氣候條件的地區(qū)。而且，藍莓適宜生長在酸性土壤上。過酸的土壤通常因不適宜作物和樹木生長而處于撂荒狀態(tài)，而藍莓恰恰需要這樣的土壤條件，這可使許多正處荒蕪的地區(qū)重新?lián)碛幸黄G色。

全球藍莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)產(chǎn)地多元化的發(fā)展趨勢，南美洲、歐洲和東亞地區(qū)整不斷縮小與種植巨頭北美洲的差距。其中2020年全球藍莓種植面積為126144公頃，同比增長2.7%;藍莓產(chǎn)量為850886噸，同比增長1.2%。全球藍莓栽培地區(qū)和面積不斷增加，全球藍莓栽培的國家和地區(qū)逐年增加，其中2020年全球藍莓產(chǎn)量最多地區(qū)為美國29.4萬噸;其次是秘魯?shù)貐^(qū)藍莓產(chǎn)量18.03萬噸。秘魯、加拿大等國家藍莓產(chǎn)業(yè)規(guī)模日益擴大。其中2020年加拿大地區(qū)藍莓產(chǎn)地加工率最高為62.1%。

中國藍莓種植面積在2019年已超過美國，2021年來看，中國藍莓種植面積已占比全球29.3%，美國下降至20.4%，另外加拿大、秘魯及智利分別占比8%、7.2%、5.2%。數(shù)據(jù)顯示，2021年我國藍莓種植面積已達6.9萬公頃，同比2020年增長14.7%左右，增速高于全球，占比全球種植面積持續(xù)提升。藍莓產(chǎn)量為49.95萬噸，同比增長53.6%。藍莓中富含花青素，它具有防止功能失調(diào)、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協(xié)調(diào)性等作用。其中2020年中國貴州地區(qū)藍莓產(chǎn)量為8.5萬噸;四川地區(qū)藍莓產(chǎn)量為5萬噸。

近幾年，隨著新品種的引進和種植方式的改變，本土化種植的藍莓口感才逐漸變甜，個頭變大。但價格還是一如既往地高。3月20日，在昆明的商超里，果徑18毫米的藍莓，價格高達170元每公斤。

同一天，佳沃藍莓上了拼多多“百億補貼”。18毫米規(guī)格，官方補貼后一斤價格為70多元。當日，佳沃JOYVIO旗艦店就賣出了10萬元。“個頭超大，很甜、脆，價格比商超低”，一位消費者留言。

國內(nèi)深加工業(yè)者對于藍莓類產(chǎn)品的開發(fā)熱情逐年上升，從市場調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，較大規(guī)模超市貨架上均有藍莓相關(guān)產(chǎn)品銷售，品類也逐步增加，如飲料、酒類、烘焙類、乳制品、糖果、果醬、保健品等。其中2021年中國藍莓需求量為54.73萬噸。

藍莓行業(yè)深加工產(chǎn)品市場分析

“我們正在推動更多藍莓供應(yīng)鏈‘上云’，以數(shù)字化需求拉動數(shù)字化供給，助力國產(chǎn)藍莓逐步破圈成為國民漿果?！逼炊喽唷稗r(nóng)云行動”負責(zé)人表示，中國是一個巨型單一市場，作為全國最大農(nóng)產(chǎn)品上行平臺，拼多多正在投入優(yōu)勢資源，推動全國100個農(nóng)產(chǎn)區(qū)更快“拼上云端”，打造更具韌性和競爭力的數(shù)字化農(nóng)產(chǎn)帶，“經(jīng)歷了十幾年迭代的云南藍莓，正處于產(chǎn)業(yè)本土化的突破期，我們希望助力產(chǎn)業(yè)打開一個持續(xù)增長的藍海市場?！?/p>

藍莓果實是加工的上好原料，在美國，藍莓常與其他果品加工成復(fù)合飲料，如藍莓橘子汁、藍莓葡萄汁、藍莓蘋果汁等。藍莓可供鮮食或加工，但深度加工可以大大提高經(jīng)濟效益，這也是大多數(shù)小果類果樹的獨特優(yōu)勢。藍莓產(chǎn)品主要有四大類：鮮果、冷凍果、加工果酒和藍莓色素。鮮果90%出口日本，10%供應(yīng)北京和上海等大城市市場;冷凍果大約80%出口，以歐洲市場為主，20%供應(yīng)國內(nèi)食品企業(yè)用作加工原料;藍莓果酒主要供應(yīng)中國國內(nèi)市場，小部分外銷日本;藍莓色素提取物幾乎100%出口歐美市場。

藍莓汁是一種飲料，被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為人類五大健康食品之一，被譽為“21世紀功能性保健漿果”，藍莓果汁含有豐富的維生素和氨基酸。藍莓果汁含有豐富的花青素，具有清除氧自由基、保護視力、延緩腦神經(jīng)衰老、提高記憶力的作用。由于藍莓對保護和增強視力的獨到效果，藍莓又被稱為“飛行員的早餐”，是英、美空軍指定的飛行員指定早餐食品。

藍莓酒一般采用天然野生的藍莓，經(jīng)多道工序釀造而成。藍莓發(fā)酵成酒后，不僅營養(yǎng)物質(zhì)毫無損失，還使得花青素、硒、氨基酸、維生素、鈣、磷、鐵、鋅、多種營養(yǎng)元素更豐富且更易被人體吸收，口感也比普通藍莓果、藍莓汁更有吸引力，被稱為：“液體黃金”，“口服化妝品”。

市場上對于藍莓旳需求一直處于旺盛階段，人們旳消費水平也有所提升，並且藍莓在國內(nèi)種植旳少，有很大旳發(fā)展空間，而且受人們健康觀念影響使它在未來5年都受歡迎，有著很好旳發(fā)展前景。

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  2023-2028年中國藍莓市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報告

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