2023中國食品電商行業(yè)全面調(diào)研分析

• 黃文玉 2023年5月6日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 940 59
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伴隨著電子商務(wù)成市場發(fā)展大趨勢，以及“宅”經(jīng)濟的興起和普及，我國的配送到家服務(wù)和生鮮電商行業(yè)迎來了較好的發(fā)展機遇。尤其是在2020年疫情黑天鵝的出現(xiàn)，更為行業(yè)帶來了新一輪的發(fā)展熱潮。

食品電商行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀如何?

近年來，恰逢電子商務(wù)和網(wǎng)絡(luò)購物的大好時代，食品的B2C電商和手機APP業(yè)務(wù)實現(xiàn)了快速發(fā)展。以大數(shù)據(jù)、云計算、虛擬現(xiàn)實、人工智能等為代表的新一代信息技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)快速發(fā)展，持續(xù)為數(shù)字經(jīng)濟、電子商務(wù)的創(chuàng)新發(fā)展提供支持，構(gòu)建新的商業(yè)模式，醞釀新的應(yīng)用突破。

食品電商領(lǐng)域發(fā)展最好的就是休閑零食如三只松鼠，百草味等干果類產(chǎn)品，具有易保存的特點。生鮮類電商比零食類電商的挑戰(zhàn)更大，主要問題在于要做到保鮮，便捷，快速的特點，因此供應(yīng)鏈問題是生鮮電商的重點。

近年來，生鮮電商因相對較低的線上滲透率，被視為電商領(lǐng)域的最后一片藍海。據(jù)不完全統(tǒng)計，生鮮電商“起風(fēng)”7年，上千億元的資金瘋狂涌入，僅僅是2018年，國內(nèi)22家明星生鮮電商就拿到了120億元投資。2019年，每日優(yōu)鮮等平臺也開啟新一輪融資。

經(jīng)過近幾年的“燒錢”和野蠻生長后，行業(yè)經(jīng)歷多次洗牌，有出局者，也有不少入局者。2019年以來，生鮮電商“傷亡”慘重，幾乎每個月都有壞消息傳出，不少玩家悄無聲息地離開了戰(zhàn)場。今年以來，突發(fā)的疫情讓許多傳統(tǒng)行業(yè)“停擺”，但生鮮電商卻逆勢翻盤。據(jù)悉，疫情之下，大量用戶涌入生鮮電商平臺，讓行走在困境邊緣的生鮮電商絕處逢生，迎來了發(fā)展契機。

食品電商行業(yè)發(fā)展分析調(diào)研

目前，除了每日優(yōu)鮮、蘇寧生鮮、盒馬鮮生、叮咚買菜等大平臺之外，新的生鮮電商平臺也越來越多。天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，截至8月25日，以工商登記為準，我國今年共成立1.2萬家生鮮電商相關(guān)企業(yè)，較去年同比增長21.2%。

中國線上食品行業(yè)近三年來保持兩位數(shù)的增長，可謂是發(fā)展迅速，與此同時，線上食品行業(yè)品類豐富，其中零食品類的銷售額占比最大，約占整體食品的30%，并逐年小幅上漲，這這個增長背后的主要推動力是來自消費者人數(shù)的持續(xù)增長。

數(shù)據(jù)顯示，2017年中國網(wǎng)購食品交易規(guī)模達4500億元以上。對于食品行業(yè)從事電子商務(wù)企業(yè)的運營方式，目前有B2B、B2C和C2C三種模式，其中以B2C模式經(jīng)營的食品行業(yè)電子商務(wù)網(wǎng)站目標客戶是普通的食品愛好和消費者。在食品行業(yè)中，2017年我國B2C食品電子商務(wù)交易規(guī)模達2500億元。中國線上進口零食品類的分布越發(fā)集中，三大子品類分別為餅干膨化食品、巧克力和糖果果凍，且進口化程度持續(xù)提升，銷售額逐年上升，占比已高達70%。其中巧克力產(chǎn)品進口化程度更高，而餅干膨化食品雖然增速快，但進口化程度仍有提升空間，是線上進口零食的標桿品類。

休閑零食在電商平臺尤其京東占全網(wǎng)不足10%，休閑零食在線上滲透率仍有提升空間;新品增速優(yōu)于堅果、未來將成為核心增長極，堅果市場趨于飽和、增速放緩，產(chǎn)品復(fù)購率及增速不及新品;寡頭格局穩(wěn)定，龍頭對利潤需求明顯，無法持續(xù)投入價格戰(zhàn)，價格戰(zhàn)將趨緩;高毛利多品類延伸疊加提價推動綜合毛利率上行，成本及費用率水平有望壓縮。未來3年行業(yè)有望維持20%以上穩(wěn)定增長，行業(yè)迎來重要拐點，未來3年龍頭凈利率水平有望提升至8%-10%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2025年中國食品電商行業(yè)全景調(diào)研與投資戰(zhàn)略研究咨詢報告》顯示：

進口食品銷量占據(jù)中國線上食品銷售量的13%。幾乎所有主要的線上零售商，都聲稱能夠從產(chǎn)地直供進口食品如海鮮、牛肉和水果。為了保障安全配送，許多線上零售商已經(jīng)加大了自有冷鏈設(shè)施的投資。而國外的高端進口食品企業(yè)，也對中國市場日益重視，紛紛通過第三方平臺加大促銷力度。2018年中國休閑食品電商市場銷售額為621.3億元，增速達到23.4%。未來中國休閑食品電商市場規(guī)模將進一步擴大，到2020年中國休閑食品電商市場銷售額將達到964.0億元。

數(shù)據(jù)顯示，2014-2019年中國食品電商及相關(guān)企業(yè)數(shù)量呈快速增和趨勢，2019年中國食品電商及相關(guān)企業(yè)數(shù)量達到9.37萬家;2020年以來，由于受到疫情的沖擊，食品電商及相關(guān)企業(yè)數(shù)量逐漸縮水，截止2021年，中國食品電商及相關(guān)企業(yè)數(shù)量下降至5.73萬家。

綠色食品電商發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢分析

伴隨著電子商務(wù)成市場發(fā)展大趨勢，以及“宅”經(jīng)濟的興起和普及，我國的配送到家服務(wù)和生鮮電商行業(yè)迎來了較好的發(fā)展機遇。尤其是在2020年疫情黑天鵝的出現(xiàn)，更為行業(yè)帶來了新一輪的發(fā)展熱潮。而生鮮電商和配送到家服務(wù)已經(jīng)成為了移動購物領(lǐng)域最具有潛力的垂直行業(yè)。在這樣的新形勢下，有著巨大市場需求的中國綠色食品行業(yè)，其供應(yīng)商要如何抓住這個難得的流量風(fēng)口。近些年來，隨著綠色食品消費風(fēng)氣的興起，人們在追求健康生活狀態(tài)的新風(fēng)向引導(dǎo)下，對于綠色食品的需求越來越大。然而，在綠色食品消費市場迎來寬廣發(fā)展機遇的同時，行業(yè)內(nèi)也存在著諸多痛點和桎梏。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部中國綠色食品發(fā)展中心印發(fā)《2020年綠色食品有機農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標志工作要點》，該《要點》提出要著力提升綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，不斷推動有機農(nóng)產(chǎn)品高質(zhì)量發(fā)展，深入實施地理標志農(nóng)產(chǎn)品保護工程。在消費升級的影響下，我國城市居民對于食品安全和健康的重視程度逐漸加深，綠色健康的有機食品的需求也越來越大。數(shù)據(jù)顯示，當前，全球有機食品市場正以20%至30%的速度增長，而我國的有機食品產(chǎn)業(yè)保持了較好的發(fā)展態(tài)勢。我國有機和有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品已有約50大類，400-500個品種，包括蔬菜、豆類、雜糧、水產(chǎn)品、野生采集產(chǎn)品。

綠色食品產(chǎn)品日益豐富，現(xiàn)有的產(chǎn)品門類包括農(nóng)林產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品、畜禽、水產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品、飲品類產(chǎn)品等5個大類、57個小類，基本上覆蓋了全國主要大宗農(nóng)產(chǎn)品及加工產(chǎn)品。我國綠色食品有效用標產(chǎn)品數(shù)量逐年增加，2019年中國綠色食品有效用標產(chǎn)品36345個。其中，農(nóng)林及加工產(chǎn)品數(shù)量最多，達到28726個，占比達到79.04%;其次是飲品類產(chǎn)品，共有3320個，占比為9.13%;然后是畜禽類產(chǎn)品，共1741個，占比4.79%。

互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展、年輕消費者消費習(xí)慣的改變、冷鏈物流技術(shù)的不斷進步，加之新零售的機遇，我國生鮮電商行業(yè)保持了較快的發(fā)展速度，2018年其市場交易規(guī)模達到2103.2億元，同比增長49.9%。預(yù)計未來幾年，其市場將持續(xù)被資本市場看好，2020年其交易總額或?qū)⑦_到3470億元。目前，食品網(wǎng)購假正處于發(fā)展的初級階段，整個消費市場還不是十分成熟。隨著我國居民生活方式與消費方式的轉(zhuǎn)變，食品電商有著廣闊的前景。

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