文旅消費(fèi)熱帶動(dòng)餐飲消費(fèi)增長(zhǎng) 一季度餐飲企業(yè)銷售額同比增長(zhǎng)57.9%

• 黃江 2023年5月6日 來源：新浪 922 57
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美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，“五一”發(fā)放消費(fèi)券期間，山東臨沂住宿訂單量環(huán)比增長(zhǎng)88%，堂食消費(fèi)規(guī)模環(huán)比增長(zhǎng)112%;天津住宿訂單量環(huán)比增長(zhǎng)超88%，堂食消費(fèi)規(guī)模環(huán)比增長(zhǎng)超100%。

“五一”期間全國(guó)零售、餐飲、酒旅、交通等行業(yè)日均消費(fèi)實(shí)現(xiàn)93%-212%的大幅增長(zhǎng)?！拔逡弧奔倨?，服務(wù)消費(fèi)持續(xù)回暖，餐飲業(yè)迎來強(qiáng)勢(shì)復(fù)蘇，重點(diǎn)餐飲企業(yè)銷售額同比增長(zhǎng)57.9%。

餐飲業(yè)是促消費(fèi)、惠民生、穩(wěn)就業(yè)的重點(diǎn)領(lǐng)域。今年以來，餐飲消費(fèi)一直呈現(xiàn)加快恢復(fù)向好態(tài)勢(shì)，一季度全國(guó)餐飲收入同比增長(zhǎng)13.9%，餐飲業(yè)新增企業(yè)數(shù)同比增加30.5%。餐飲業(yè)加快恢復(fù)向好、持續(xù)激發(fā)活力，為恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)提供有力支撐。

文旅消費(fèi)熱帶動(dòng)餐飲消費(fèi)增長(zhǎng)

“五一”期間美團(tuán)承接了深圳、成都、臨沂、天津、重慶等多地不同區(qū)域的消費(fèi)券項(xiàng)目，涵蓋餐飲、酒店、外賣、閃購(gòu)、商場(chǎng)、景點(diǎn)門票等個(gè)品類。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，“五一”發(fā)放消費(fèi)券期間，山東臨沂住宿訂單量環(huán)比增長(zhǎng)88%，堂食消費(fèi)規(guī)模環(huán)比增長(zhǎng)112%;天津住宿訂單量環(huán)比增長(zhǎng)超88%，堂食消費(fèi)規(guī)模環(huán)比增長(zhǎng)超100%。

除了到店餐飲消費(fèi)，酒店、外賣等消費(fèi)場(chǎng)景里也可以看到使用消費(fèi)券的火熱場(chǎng)面。4月開始，成都陸續(xù)發(fā)放了多輪消費(fèi)券，許多小店的生意被消費(fèi)券和平臺(tái)經(jīng)濟(jì)帶火。位于成都市高新西區(qū)的吉美超市在消費(fèi)券發(fā)放期間，每日訂單量環(huán)比上月增長(zhǎng)超50%，“五一”期間除了日常用品暢銷之外，燒烤簽、木炭、爐子等燒烤用具購(gòu)買量大幅增長(zhǎng)，多為成都本地市民下單購(gòu)買。

如今，消費(fèi)券已經(jīng)成為各地促消費(fèi)的重要手段，通過在覆蓋“食、住、行、游、購(gòu)、娛”等多場(chǎng)景的綜合性零售平臺(tái)發(fā)放消費(fèi)券，能夠全方位拉動(dòng)消費(fèi)。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，自2020年平臺(tái)承接各地消費(fèi)券項(xiàng)目以來，參與活動(dòng)的商戶日均交易額比活動(dòng)前一周平均提升了55%，多地中小商戶日均交易額平均增幅超過100%。

美團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，消費(fèi)券等促消費(fèi)舉措有效激活了市民的消費(fèi)潛力，“五一”小長(zhǎng)假供需方得到精準(zhǔn)匹配，消費(fèi)頻次和金額均有提升，商家訂單得到增長(zhǎng)。

根據(jù)中研普華研究院《2023-2028年餐飲行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》顯示：

餐飲企業(yè)銷售額同比增長(zhǎng)57.9%

“五一”假期，武漢某小龍蝦特色餐飲店單日賣出26噸小龍蝦。武漢餐飲業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉國(guó)梁介紹，這個(gè)假期，無論商業(yè)綜合體餐飲、美食街區(qū)餐飲，還是景區(qū)餐飲，銷售額均超過了2019年同期。

“五一”期間，多地餐飲行業(yè)迎來消費(fèi)高峰。重慶全市堂食線上訂座量較去年同期增長(zhǎng)2倍以上;湖南長(zhǎng)沙市海信廣場(chǎng)文和友總店假期首日到店人數(shù)約6萬人次，迎來今年以來到店人數(shù)最多的一天;廣東廣州市甚至有餐廳取號(hào)超過1000桌。

“五一”期間，餐飲業(yè)迎來強(qiáng)勢(shì)復(fù)蘇。據(jù)商務(wù)部數(shù)據(jù)，整個(gè)假期餐飲休閑消費(fèi)持續(xù)火熱，重點(diǎn)餐飲企業(yè)銷售額同比增長(zhǎng)57.9%。美團(tuán)平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，假期前三天，全國(guó)餐飲消費(fèi)規(guī)模較2019年同期增長(zhǎng)92%。

“不僅是店內(nèi)的餐位，店外的餐位也都全部坐滿，許多食客都是從外地專程趕來的。鮑魚紅燒肉、油爆蝦、響油鱔絲等老上海風(fēng)味佳肴是客人們最喜歡品嘗的?！鄙虾Ｂ烦堑摹芭d興·海派本幫菜”餐廳負(fù)責(zé)人鮑永麗說，為了迎接“五一”，餐廳提前在食材和人力上做了額外準(zhǔn)備。

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳新華表示，“如今餐飲企業(yè)的應(yīng)變能力提升很快，假期前大部分餐飲企業(yè)就做了充分準(zhǔn)備?！逡弧惋嫎I(yè)火爆是國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)強(qiáng)勁復(fù)蘇的一個(gè)縮影，對(duì)整個(gè)行業(yè)的信心提振和高質(zhì)量發(fā)展都起到積極作用。”

一季度全國(guó)餐飲收入同比增長(zhǎng)13.9%

不僅“五一”期間餐飲消費(fèi)火熱，今年以來，餐飲消費(fèi)一直呈現(xiàn)加快恢復(fù)向好態(tài)勢(shì)。今年一季度，全國(guó)餐飲收入12136億元，同比增長(zhǎng)13.9%，特別是3月份，餐飲收入增長(zhǎng)26.3%。

從地方數(shù)據(jù)來看，行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)更是喜人。今年一季度，北京餐飲收入同比增長(zhǎng)13.5%，南京餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)15.3%。

“我們春節(jié)后才開業(yè)，沒想到生意一直很火爆。遇到節(jié)假日，翻臺(tái)率更是屢創(chuàng)新高?！? 孟晶潔在上海靜安新業(yè)坊國(guó)際文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)基地開了一家餐廳，一到節(jié)假日飯點(diǎn)，門口就會(huì)排起隊(duì)來。

孟晶潔是初次進(jìn)入餐飲業(yè)，“在登記注冊(cè)、合規(guī)經(jīng)營(yíng)等諸多方面，我都是新手，多虧市場(chǎng)監(jiān)管部門工作人員的指導(dǎo)，我才能快速辦好營(yíng)業(yè)執(zhí)照、經(jīng)營(yíng)許可證等，把更多精力放在經(jīng)營(yíng)餐廳上?！?/p>

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊柳說：“得益于一系列促消費(fèi)政策落地見效，餐飲業(yè)開局良好，消費(fèi)加快恢復(fù)。”3月，“中華美食薈”活動(dòng)啟動(dòng)，各地積極響應(yīng)，開展多項(xiàng)活動(dòng)提升消費(fèi)。比如，北京、天津、河北聯(lián)動(dòng)開啟京津冀消費(fèi)季;上海開展“全年樂享全民盛惠”活動(dòng);湖北“春潮涌動(dòng)煥新季”開展300余場(chǎng)消費(fèi)促進(jìn)活動(dòng)。此外，各地還進(jìn)一步發(fā)布政策支持餐飲企業(yè)發(fā)展，杭州繼續(xù)放寬外擺條件，廣州鼓勵(lì)餐飲企業(yè)開展夜間延時(shí)服務(wù)。

楊柳說，餐飲業(yè)收入占社會(huì)消費(fèi)品零售總額比重連續(xù)10年超過10%。餐飲市場(chǎng)依然保持長(zhǎng)期向好的基本面。隨著擴(kuò)大消費(fèi)政策推動(dòng)、旅游市場(chǎng)復(fù)蘇，餐飲市場(chǎng)將不斷回暖。

深圳一季度餐飲收入增長(zhǎng)26.5%

今年以來，深圳線下線上齊發(fā)力，各類促消費(fèi)活動(dòng)齊上馬，催旺各大消費(fèi)市場(chǎng)。一季度，深圳實(shí)現(xiàn)全市社會(huì)消費(fèi)品零售總額2357.99億元，同比增長(zhǎng)11.8%，較1-2月加快5.1個(gè)百分點(diǎn)。

中國(guó)(深圳)綜合開發(fā)研究院金融發(fā)展與國(guó)資國(guó)企研究所副所長(zhǎng)肖欽認(rèn)為，消費(fèi)場(chǎng)景的持續(xù)拓展，極大地促進(jìn)了消費(fèi)?！澳壳?，從線上到線下，從日常消費(fèi)到消費(fèi)升級(jí)，商品消費(fèi)呈現(xiàn)全方位高速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)?！?/p>

餐飲最能凸顯一座城市的煙火氣。數(shù)據(jù)顯示，一季度餐飲收入增長(zhǎng)26.5%，比1-2月加快12.1個(gè)百分點(diǎn)。

數(shù)字紅包助力深圳餐飲“紅火開局”。兔年新春，深圳分兩輪安排發(fā)放極具寓意的2023666個(gè)、累計(jì)1億元的無門檻餐飲數(shù)字人民幣紅包。據(jù)銀聯(lián)統(tǒng)計(jì)，2023年春節(jié)假期，深圳餐飲業(yè)消費(fèi)金額共達(dá)73541.37萬元，同比增長(zhǎng)25.93%。

深圳餐飲熱度“居高不下”，并迎來2019年以來最旺“五一檔”。深圳市烹飪協(xié)會(huì)透露，整體來看，大眾餐飲相比去年同期增長(zhǎng)達(dá)200%，酒樓茶市翻臺(tái)至少2至3輪，燒烤、火鍋等夜市一家比一家火。餐飲消費(fèi)已恢復(fù)到2019年以前，甚至更好。

“若當(dāng)前這種旺盛勢(shì)頭延續(xù)下去，今年深圳餐飲收入有望創(chuàng)下歷史新高?！鄙钲谑信腼儏f(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉永忠表示，在政府部門一系列促消費(fèi)政策支持下，深圳餐飲業(yè)紅火勢(shì)頭從開年延續(xù)至今，全市餐飲收入今年以來增速非?？?，彰顯了深圳經(jīng)濟(jì)活力和韌性，對(duì)拉動(dòng)內(nèi)需、提振信心具有重要促進(jìn)作用。

深圳住宿指數(shù)同樣“表現(xiàn)搶眼”。在一季度中國(guó)中小企業(yè)發(fā)展指數(shù)分行業(yè)指數(shù)中，住宿餐飲業(yè)指數(shù)創(chuàng)兩年來最大升幅。今年1-2月，深圳市酒店總體出租率和平均房?jī)r(jià)基本上達(dá)到了三年前的同期水平，酒店收益恢復(fù)到了三年前近八成水平。深圳市酒店業(yè)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃儉表示：“深圳商旅市場(chǎng)在全面復(fù)蘇，有20%甚至是50%以上的提升?！?/p>

《2023-2028年餐飲行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》由中研普華研究院撰寫，本報(bào)告對(duì)該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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