2023全糖漿行業(yè)發(fā)展分析及未來現(xiàn)狀趨勢

• 吳澳燕 2023年6月5日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 708 42
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糖漿是通過煮或其他技術(shù)制成的、粘稠的、含高濃度的糖的溶液。制造糖漿的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖漿含糖量非常高，在密封狀態(tài)下它不需要冷藏也可以保存比較長的時(shí)間。糖漿可以用來調(diào)制飲料或者做甜食。

2023年3月份我國果葡糖漿出口量為28232噸，均價(jià)495美元/噸，出口環(huán)比增加31.79%，同比增加426.75%;2023年我國累計(jì)出口果葡糖漿66757噸，累計(jì)同比增加385%。出口量同比出現(xiàn)較大增幅，基本可以達(dá)到2020年水平，預(yù)計(jì)2023年果葡糖漿整體出口量將達(dá)到20萬噸左右。

上半年果葡糖漿整體產(chǎn)量較去年同期出現(xiàn)明顯增長，一方面是出口量大幅增加，另一方面是因?yàn)閲鴥?nèi)新冠病毒放開以后，旅游、餐飲等食品、飲料消費(fèi)好轉(zhuǎn)，拉動(dòng)果葡糖漿走貨，下半年隨著溫度升高，消費(fèi)將繼續(xù)好轉(zhuǎn)，出口量增加，將會(huì)支撐果葡糖漿全年消費(fèi)量的增加。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國全糖漿行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》顯示：

糖漿是通過煮或其他技術(shù)制成的、粘稠的、含高濃度的糖的溶液。制造糖漿的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖漿含糖量非常高，在密封狀態(tài)下它不需要冷藏也可以保存比較長的時(shí)間。糖漿可以用來調(diào)制飲料或者做甜食。

果葡糖漿可以應(yīng)用于軟飲料、碳酸飲料、果汁飲料、運(yùn)動(dòng)飲料等;冷凍飲品;含酒精飲料，果葡糖漿應(yīng)用于葡萄酒、果酒、黃酒等酒類中，可避免產(chǎn)品出現(xiàn)沉淀，使酒精類飲品有良好的透明度;面包西點(diǎn)類，由于較高的保濕性，果葡糖漿應(yīng)用于面包西點(diǎn)中，能有效延長面包西點(diǎn)的新鮮度、松軟性，同時(shí)果葡糖漿里的果糖和葡萄糖為單糖，可以被酵母菌直接利用，在面包西點(diǎn)生產(chǎn)中能產(chǎn)生氣體，使產(chǎn)品蓬松。

國內(nèi)的食糖來源主要包括甘蔗糖、甜菜糖以及淀粉糖三類，而淀粉糖中果葡糖漿憑借其甜度與蔗糖相當(dāng)且具備功能性，且較蔗糖具備成本優(yōu)勢，是蔗糖的理想替代品。

果葡糖漿與蔗糖的替代作用明顯，兩者均為甜味劑，甜度也相對接近。兩者的價(jià)格對下游企業(yè)選擇使用哪種產(chǎn)品作為糖源具有一定影響。蔗糖價(jià)格及供給情況會(huì)直接影響到果葡糖漿的市場供求狀況及價(jià)格。在中國糖價(jià)高時(shí)，果葡糖漿消費(fèi)量呈現(xiàn)明顯的增長趨勢，在中國糖價(jià)位于低點(diǎn)時(shí)，果葡糖漿的消費(fèi)受到一定抑制。

2023全糖漿行業(yè)發(fā)展分析及未來現(xiàn)狀趨勢

隨著經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，食品產(chǎn)業(yè)正在進(jìn)入滿足消費(fèi)者不同營養(yǎng)需要的新階段，人們對食品的追求已經(jīng)超出了解決溫飽、補(bǔ)充營養(yǎng)的基本需要，會(huì)更加關(guān)注健康，并且賦予了食品調(diào)節(jié)生理活動(dòng)、促進(jìn)人體健康的功能需求。

近幾年我國經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，咖啡、調(diào)酒、奶茶備受居民青睞，消費(fèi)量持續(xù)攀升。全糖漿作為以上產(chǎn)業(yè)中重要的調(diào)味品，市場需求隨之增長，市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，在2020年我國全糖漿市場規(guī)模約為4.6億元，預(yù)計(jì)到2025年將達(dá)到7.2億元。

由于食品加工企業(yè)分布的情況不同，全糖漿市場需求也有所差異，在國內(nèi)市場匯總?cè)A北地區(qū)是全糖漿最大消費(fèi)市場，市場份額占比約為30%，其次是華東市場，市場份額為25%。未來全糖漿行業(yè)將逐漸向華中、華南、西南等地區(qū)發(fā)展。

在糖果工業(yè)中應(yīng)用麥芽糖漿優(yōu)于葡萄糖漿。由于具有較高的黏度、抗結(jié)晶性，麥芽糖漿可以使硬糖長期保持干爽新鮮的風(fēng)味。同時(shí)，麥芽糖漿耐熱度好、熬溫高，使生產(chǎn)的糖果色澤淺、透明度好。另外，由于麥芽糖漿的低吸濕性、保水性優(yōu)以及流動(dòng)性好，能維持糖果合適的水分，避免過硬或過軟。

由于具有良好的發(fā)酵能力，且甜度較低味道醇厚，麥芽糖漿作為啤酒釀造輔料使用可以簡化生產(chǎn)工序，提高產(chǎn)能，同時(shí)也提高了啤酒風(fēng)味的穩(wěn)定性。由于麥芽糖漿單糖含量低，在水溶液中滲透壓較低，用于黃酒生產(chǎn)中不會(huì)對酵母增加抑制作用。

目前，下游食品行業(yè)受競爭持續(xù)加劇、原材料成本上升等諸多因素的影響，現(xiàn)有主流產(chǎn)品的利潤率降低，給終端食品企業(yè)構(gòu)成了巨大的壓力。隨著健康消費(fèi)逐漸成為大眾消費(fèi)品市場的主旋律，在競爭壓力和追逐利潤的雙重推動(dòng)下，下游終端食品企業(yè)將更多關(guān)注具有“健康”功效的食品的開發(fā)與營銷，積極地進(jìn)行產(chǎn)業(yè)升級，通過在產(chǎn)品中添加功能性配料等方式，開發(fā)針對細(xì)分市場且能夠滿足消費(fèi)者健康訴求的功能及營養(yǎng)、保健食品并加快終端產(chǎn)品的更新速度。

全糖漿研究報(bào)告對行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過圖表、統(tǒng)計(jì)結(jié)果及文獻(xiàn)資料，或以縱向的發(fā)展過程，或橫向類別分析提出論點(diǎn)、分析論據(jù)，進(jìn)行論證。報(bào)告如實(shí)地反映客觀情況，一切敘述、說明、推斷、引用恰如其分，文字、用詞表達(dá)準(zhǔn)確，概念表述科學(xué)化。

想要了解更多行業(yè)詳情請點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國全糖漿行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》。本研究咨詢報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計(jì)局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟(jì)信息中心、國務(wù)院發(fā)展研究中心、國家海關(guān)總署、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外多種相關(guān)報(bào)紙雜志的基礎(chǔ)信息等公布和提供的大量資料和數(shù)據(jù)，客觀、多角度地對中國全糖漿市場進(jìn)行了分析研究。報(bào)告在總結(jié)中國全糖漿行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時(shí)期的各方面因素，對中國全糖漿行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測論證。

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