有機(jī)小麥?zhǔn)袌?chǎng)深度調(diào)研及現(xiàn)狀分析2023

• 黃文玉 2023年6月25日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 661 38
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有機(jī)小麥的生產(chǎn)在堅(jiān)持有機(jī)生產(chǎn)操作規(guī)程，充分保證產(chǎn)品的安全性的同時(shí)，注重小麥的內(nèi)在品質(zhì)，因此在品種的選擇上，均是高面筋的品種，用這些小麥加工的小麥粉制作的面食具有非常良好的蒸煮特性和焙烤特性，是加工有機(jī)小麥粉的上好原料。

一、有機(jī)小麥行業(yè)概況

有機(jī)小麥的生產(chǎn)在堅(jiān)持有機(jī)生產(chǎn)操作規(guī)程，充分保證產(chǎn)品的安全性的同時(shí)，注重小麥的內(nèi)在品質(zhì)，因此在品種的選擇上，均是高面筋的品種，用這些小麥加工的小麥粉制作的面食具有非常良好的蒸煮特性和焙烤特性，是加工有機(jī)小麥粉的上好原料。

小麥根的主要作用是：從土壤中吸取水分和養(yǎng)分，并運(yùn)送到莖葉中，進(jìn)行體內(nèi)有機(jī)物質(zhì)的合成和轉(zhuǎn)化，源源不斷地供給小麥生長(zhǎng)發(fā)育的需要。葉是小麥植株制造有機(jī)養(yǎng)料的主要器官。葉片中有葉綠體，它能利用太陽(yáng)光能，把水和二氧化碳制造成有機(jī)物，并放出氧氣。小麥綠葉在陽(yáng)光下的這種生理活動(dòng)，就是植物的光合作用。沒(méi)有光合作用，小麥和其他作物都不能生活。

有機(jī)小麥種子稱為穎果，稃殼在脫粒時(shí)分離脫落，果實(shí)外部沒(méi)有保護(hù)物。果種皮較薄，組織疏松，通透性好，在干燥條件下容易釋放水分;在空氣濕度較大時(shí)也容易吸收水分。麥種吸濕的速度，因品種而不同。在相同條件下，紅皮麥粒的吸濕速度比白皮麥粒慢;硬質(zhì)小麥吸濕能力比軟質(zhì)小麥弱;大粒小麥比小粒、蟲蝕粒弱。

但從總體上講，有機(jī)小麥種子具有較強(qiáng)的吸濕能力，在相同的條件下，有機(jī)小麥種子的平衡水分較其他麥類為高，吸濕性較稻谷為強(qiáng)。因此，麥粒在曝曬時(shí)降水快，干燥效果好;反之，在相對(duì)濕度較高的條件下，容易吸濕提高水分。麥種在吸濕過(guò)程中還會(huì)產(chǎn)生吸脹熱，產(chǎn)生吸脹熱的臨界水分為22%，水分在12%～22%之間，每吸收1g水便能產(chǎn)生熱量336J。水分越低，產(chǎn)生熱量越多。所以，干燥的麥種一旦吸濕不僅會(huì)增加水分，還會(huì)提高種溫。

二、有機(jī)小麥?zhǔn)袌?chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

有機(jī)小麥種皮顏色不同，耐藏性存在差異，一般紅皮小麥的耐藏性強(qiáng)于白皮小麥。由于麥種很容易回潮并保持較高的水分，為倉(cāng)蟲、微生物的繁衍提供了良好的條件。為害小麥種子的主要害蟲有玉米象、米象、谷蠹、印度谷螟和麥蛾等，其中以玉米象和麥蛾為害最多。被害的麥粒往往形成空洞或蛀蝕一空，完全失去使用價(jià)值。因此，麥種的貯藏特別應(yīng)注意防回潮，防害蟲和防病菌等“三防”工作。

當(dāng)前我國(guó)小麥品種審定數(shù)量增幅明顯，穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)品種面積穩(wěn)步提升。小麥種業(yè)市場(chǎng)仍然存在品種同質(zhì)化嚴(yán)重，供需結(jié)構(gòu)矛盾，難以滿足市場(chǎng)多元化需求;小麥產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)銜接不緊密，難以帶動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展等困難與問(wèn)題。未來(lái)我國(guó)小麥種業(yè)發(fā)展應(yīng)以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，推動(dòng)種業(yè)企業(yè)成為創(chuàng)新主體，培育重大品種;加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管力度，推進(jìn)小麥種子市場(chǎng)健康發(fā)展，確保小麥生產(chǎn)用種安全;加強(qiáng)小麥種業(yè)發(fā)展政策支持，培育小麥種業(yè)頭部企業(yè)，提高市場(chǎng)核心競(jìng)爭(zhēng)力。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)有機(jī)小麥?zhǔn)袌?chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》顯示：

小麥?zhǔn)鞘澜缛蠹Z食作物之一，也是我國(guó)最主要的糧食作物，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村緊急發(fā)展中有著不可或缺的作用，2022年中國(guó)小麥播種面積緩慢下降，2022年中國(guó)小麥播種面積達(dá)23518.5千公頃，較2021年減少了48.56千公頃，同比減少了0.21%。雖然中國(guó)小麥的播種面積有所減少，但其產(chǎn)量仍小幅增長(zhǎng)，2022年中國(guó)小麥產(chǎn)量達(dá)13772萬(wàn)噸，較2021年增加了77.55萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)0.56%。目前，小麥作為我國(guó)三大主要糧食作物之一，近年來(lái)中國(guó)小麥產(chǎn)量基本上占據(jù)糧食總產(chǎn)量二成左右的比例，2022年中國(guó)小麥產(chǎn)量占了事總產(chǎn)量的20.06%，較2021年增加了0.01%。

奇臺(tái)小麥在新疆享有盛名，腰站子村可以說(shuō)是其中的典型代表。這里的氣候條件非常適宜種植小麥。近年來(lái)由于小麥種植相比較效益偏低，種植小麥?zhǔn)杖氲奶嵘枰揽慨a(chǎn)量提升來(lái)實(shí)現(xiàn)，可是在種植技術(shù)已經(jīng)非常成熟的腰站子村，小麥產(chǎn)量提升的空間已非常有限，當(dāng)?shù)胤N植戶急需找到一條能夠提高小麥生產(chǎn)效益的新路子。2020年奇臺(tái)縣小麥種植面積在100萬(wàn)畝以上，其中有機(jī)小麥種植面積達(dá)16000畝，有機(jī)小麥的發(fā)展對(duì)于奇臺(tái)縣今后農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，將起到了積極的促進(jìn)作用。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2022年，新疆夏糧播種面積1737.15萬(wàn)畝，總產(chǎn)量655.2萬(wàn)噸，單產(chǎn)377.16公斤/畝，實(shí)現(xiàn)面積、總產(chǎn)、單產(chǎn)“三增”，鞏固了連續(xù)多年夏糧豐收的大好形勢(shì)，受到農(nóng)業(yè)農(nóng)村部通報(bào)表?yè)P(yáng)。夏糧豐收，全年主動(dòng)。小麥?zhǔn)切陆髯迦罕姷闹饕诩Z，在夏糧生產(chǎn)中占有重要地位，抓好小麥生產(chǎn)是奪取全區(qū)夏糧豐收和筑牢口糧供給絕對(duì)安全底線的重中之重。

三、小麥行業(yè)進(jìn)出口市場(chǎng)分析

數(shù)據(jù)顯示，2023年1-4月中國(guó)小麥進(jìn)口數(shù)量為603萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)60.9%;進(jìn)口金額為230887萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)67.1%。2023年4月中國(guó)小麥進(jìn)口數(shù)量為168萬(wàn)噸;進(jìn)口金額為62690.7萬(wàn)美元。2023年1-4月中國(guó)小麥進(jìn)口均價(jià)為382.9美元/噸。2023年4月中國(guó)小麥進(jìn)口均價(jià)為373.16美元/噸。2023年4月中國(guó)小麥進(jìn)口數(shù)量為168萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)141%;進(jìn)口金額為62690.7萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)142.2%;進(jìn)口均價(jià)為373.16美元/噸。

2023年4月小麥(中等)集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格當(dāng)期值為3.23元/公斤，環(huán)比下降1.8%，相比上月減少了0.06元/公斤，同比增長(zhǎng)2.5%，較上年同期增加了0.08元/公斤。

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  2023-2028年中國(guó)有機(jī)小麥市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告

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