水果大國(guó)”消費(fèi)新趨勢(shì) 水果行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析2023

• 方蔓桃 2023年7月17日 來源：百度 414 20
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國(guó)產(chǎn)水果邁向新品種、高品質(zhì)，在銷售終端體現(xiàn)得非常明顯。海南希源生態(tài)農(nóng)業(yè)股份有限公司是一家從事熱帶、亞熱帶水果種植與銷售的企業(yè)，近年來，公司引進(jìn)培育“新奇特優(yōu)”果蔬品種，為市場(chǎng)供應(yīng)了燕窩果等不少國(guó)產(chǎn)新品?！拔覀冇幸患议L(zhǎng)期合作的大型零售商反饋，大概10來年

我國(guó)水果行業(yè)市場(chǎng)到底怎樣?比如，隨著國(guó)內(nèi)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)化栽培，藍(lán)莓鮮果從南到北、從溫棚到大田漸次成熟，上市時(shí)間從3月一直持續(xù)到10月。6-7月國(guó)內(nèi)藍(lán)莓成熟高峰期，鮮果均價(jià)每千克為30-40元，而每年11月到翌年2月的進(jìn)口藍(lán)莓市場(chǎng)均價(jià)為每千克66-80元。

國(guó)產(chǎn)水果邁向新品種、高品質(zhì)，在銷售終端體現(xiàn)得非常明顯。數(shù)據(jù)顯示，2016至2021年間，我國(guó)鮮果零售行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模雖有所波動(dòng)，但整體呈現(xiàn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。2020年受到疫情影響其市場(chǎng)規(guī)模有所降低，到2021年隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的回暖鮮果零售市場(chǎng)規(guī)模也逐漸回升至13369億元。

從量來看，根據(jù)來自弗若斯特沙利文的數(shù)據(jù)顯示，2026年中國(guó)水果零售市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將進(jìn)一步增加至17752億元，2021年至2026年的預(yù)期復(fù)合年增長(zhǎng)率為7.6%。

為了抓住水果零售市場(chǎng)量?jī)r(jià)齊升的機(jī)會(huì)，滿足居民消費(fèi)升級(jí)的需求，一些涉足水果產(chǎn)業(yè)的上市公司也在進(jìn)一步通過數(shù)字化賦能等方式加碼水果產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

水果行業(yè)市場(chǎng)深度分析

近幾年來，拼多多在各大農(nóng)業(yè)產(chǎn)區(qū)持續(xù)投入，推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)區(qū)供應(yīng)鏈改造升級(jí)、產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。以云南賓川為例，從陽(yáng)光玫瑰到突尼斯石榴，一系列當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的高原特色水果近年來接連在平臺(tái)成為爆款。此外也在通過舉辦農(nóng)研科技大賽的形式激勵(lì)數(shù)字化農(nóng)業(yè)的創(chuàng)新升級(jí)。

在數(shù)字農(nóng)業(yè)背景下，近年來電商的迅猛發(fā)展，使我國(guó)鮮果新零售渠道市場(chǎng)占比逐漸擴(kuò)大。全拓?cái)?shù)據(jù)顯示，自2017年至2021年，我國(guó)鮮果傳統(tǒng)零售渠道占總零售市場(chǎng)比重從89.89%降低至69.5%，新型零售渠道占總零售市場(chǎng)比重則從10.11%增長(zhǎng)至39.50%。

根據(jù)中研普華研究院《2023-2028年中國(guó)水果種植行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

今天整個(gè)水果行業(yè)要徹底剝離過去低買高賣賺價(jià)差的商業(yè)模式，轉(zhuǎn)向打造產(chǎn)品品牌的新思維。第二，隨著消費(fèi)口碑發(fā)聲渠道多元化、傳播速度加快，服務(wù)質(zhì)量也變得更加關(guān)鍵。第三，堅(jiān)持長(zhǎng)期主義。要相信中國(guó)的消費(fèi)、好的產(chǎn)品一定會(huì)賣出好的價(jià)格，要愿意在上游種植更多投入。

讓消費(fèi)者嘗鮮，背后需要付出不少努力。“實(shí)際上，國(guó)內(nèi)嘗試種榴蓮已經(jīng)有近70年歷史了，最近這幾年才真正種植成功?！眲⒊婿握f，不同的土壤環(huán)境，水、肥用量，病蟲害治理等工藝都不同，需要相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間才能突破技術(shù)壁壘。即便現(xiàn)在，公司榴蓮育苗存活率也只能達(dá)到80%，“不是看見機(jī)會(huì)就能拿下的”。

但中國(guó)巨大的榴蓮消費(fèi)市場(chǎng)，還是讓許多從業(yè)者無法割舍。報(bào)告顯示，2021年，榴蓮進(jìn)口量在中國(guó)進(jìn)口水果中排名第二，達(dá)80.8萬(wàn)噸，同比上升40.2%;進(jìn)口金額高居第一位，為41.2億美元，中國(guó)進(jìn)口榴蓮99.9%來自泰國(guó)?！拔覀冇^測(cè)到，榴蓮在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)3年復(fù)合增長(zhǎng)率超30%，消費(fèi)潛力實(shí)在太大了，整個(gè)產(chǎn)業(yè)的價(jià)格和收益也非?？捎^?！本〇|超市熱帶水果采銷負(fù)責(zé)人胡立說。

例如在廣東茂名，由百果園認(rèn)證的圣女果產(chǎn)地倉(cāng)，正在緊鑼密鼓地進(jìn)行采后分級(jí)篩選。茂名，作為國(guó)內(nèi)圣女果的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)地，聚合著擁有千畝良田基地的大型種植商，也有不少農(nóng)散戶參與其中。和過去農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)，把大果小果堆積一處、純靠經(jīng)銷商們現(xiàn)場(chǎng)“淘”不同，產(chǎn)地倉(cāng)對(duì)果品有統(tǒng)一的分篩標(biāo)準(zhǔn)，細(xì)至如何清洗、相同個(gè)頭的水果應(yīng)該如何擺放果蒂等都有要求。

這既方便了中游采購(gòu)分銷，為下游消費(fèi)者買到品質(zhì)果、消費(fèi)提質(zhì)升級(jí)做出貢獻(xiàn)，又可以反向規(guī)范上游種植，推動(dòng)產(chǎn)地種植標(biāo)準(zhǔn)化。如今，走進(jìn)華東農(nóng)產(chǎn)品集散市場(chǎng)，來自廣東茂名產(chǎn)地倉(cāng)的圣女果已經(jīng)高度覆蓋片區(qū)的高端果市場(chǎng)。未來三年內(nèi)，百果園希望推動(dòng)落地100個(gè)這樣經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的產(chǎn)地倉(cāng)。

再以藍(lán)莓為例，國(guó)際藍(lán)莓組織發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2021年全球藍(lán)莓種植面積達(dá)到23.54萬(wàn)公頃，中國(guó)以近7萬(wàn)公頃的種植面積成為全球最大的生產(chǎn)國(guó)，超過美國(guó)、智利和秘魯。藍(lán)莓在中國(guó)并非傳統(tǒng)的食用水果，但在消費(fèi)需求帶動(dòng)下，目前中國(guó)有20多個(gè)省級(jí)行政區(qū)進(jìn)行藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)化種植。國(guó)內(nèi)外藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)如美國(guó)怡顆莓、澳大利亞Costa和中國(guó)的鑫榮懋，都在中國(guó)鮮食藍(lán)莓主產(chǎn)區(qū)云南進(jìn)行了大量投資。

從全國(guó)來看，報(bào)告顯示，2021年全國(guó)水果總面積12808千公頃，較上年增加。與此同時(shí)，蘋果、梨等傳統(tǒng)水果的面積有所調(diào)減，櫻桃、獼猴桃、草莓等小品類水果面積則不斷擴(kuò)大?！皬氖袌?chǎng)表現(xiàn)來看，新品種價(jià)格好、高品質(zhì)價(jià)格優(yōu)、大品牌價(jià)格高，低端、低品質(zhì)的大路貨價(jià)格低，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)、低質(zhì)低價(jià)的趨勢(shì)越來越明顯，價(jià)格差距進(jìn)一步加大。”李煥玲說，果品轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要方向，是優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，大力推進(jìn)品種培優(yōu)、品質(zhì)提升。

粵港澳大灣區(qū)雖然不是主要的作物產(chǎn)區(qū)，但這里也有圣女果、荔枝、黃皮、油柑、芒果這樣的優(yōu)勢(shì)水果，其二這里作為中國(guó)的創(chuàng)新高地，大灣區(qū)歷來是引進(jìn)來與走出去的窗口地區(qū)，也吸引著不少海內(nèi)外人才聚集，更是消費(fèi)暢旺之地。未來，灣區(qū)在果業(yè)發(fā)展上可以探索更多新范式，廣東果可以從這里賣向全國(guó)乃至全球;而結(jié)合科技創(chuàng)新與消費(fèi)名片的優(yōu)勢(shì)，廣東不僅是果業(yè)渠道品牌化的發(fā)源地，也可以為農(nóng)產(chǎn)品品牌化貢獻(xiàn)更多技術(shù)力量。

水果行業(yè)市場(chǎng)前景趨勢(shì)分析

從全國(guó)來看，報(bào)告顯示，2021年全國(guó)水果總面積12808千公頃，較上年增加。與此同時(shí)，蘋果、梨等傳統(tǒng)水果的面積有所調(diào)減，櫻桃、獼猴桃、草莓等小品類水果面積則不斷擴(kuò)大?！皬氖袌?chǎng)表現(xiàn)來看，新品種價(jià)格好、高品質(zhì)價(jià)格優(yōu)、大品牌價(jià)格高，低端、低品質(zhì)的大路貨價(jià)格低，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)、低質(zhì)低價(jià)的趨勢(shì)越來越明顯，價(jià)格差距進(jìn)一步加大?！崩顭嵴f，果品轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要方向，是優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，大力推進(jìn)品種培優(yōu)、品質(zhì)提升。

但不少業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，品質(zhì)穩(wěn)定、持續(xù)供貨、價(jià)格合理——消費(fèi)大市場(chǎng)對(duì)果品的需求，正持續(xù)推動(dòng)著產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化。在中國(guó)這個(gè)全球最大的水果生產(chǎn)和消費(fèi)市場(chǎng)，國(guó)產(chǎn)水果，一定能不斷為消費(fèi)者的“水果自由”加點(diǎn)甜。

《2023-2028年中國(guó)水果種植行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》由中研普華研究院撰寫，本報(bào)告對(duì)該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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  2023-2028年中國(guó)水果種植行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  水果種植行業(yè)研究報(bào)告中的水果種植行業(yè)數(shù)據(jù)分析以權(quán)威的國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，采用宏觀和微觀相結(jié)合的分析方式，利用科學(xué)的統(tǒng)計(jì)分析方法，在描述行業(yè)概貌的同時(shí)，對(duì)水果種植行業(yè)進(jìn)行細(xì)化分析，重...

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