核桃油行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析 國內(nèi)核桃油行業(yè)現(xiàn)狀調(diào)查

• 陳觀秋 2023年7月18日 來源：湖南日報 百度 1442 95
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隨著我國經(jīng)濟(jì)社會快速發(fā)展，人們生活品質(zhì)的提高愿望強烈，核桃精深加工產(chǎn)品深受人們歡迎。諸如代餐類、嬰幼兒類等健康食品將會成為核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展新的增長極。近年來，一系列鼓勵木本油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策措施相繼出臺。核桃作為我國木本油料種植面積之首被寄予厚望。

核桃的油脂含量高達(dá)65%～70%，居所有木本油料之首，有“樹上油庫”的美譽。利用現(xiàn)代工藝提取其精華，這就是核桃新一代產(chǎn)品——核桃油。核桃油是選取優(yōu)質(zhì)的核桃做原料，并采用國際領(lǐng)先的工藝制取出來的天然果油汁。在國際市場上，核桃油被譽為“東方橄欖油”，同橄欖油一樣備受消費者青睞。

核桃油行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析

核桃油產(chǎn)業(yè)鏈的上游為核桃種植和食用與壓榨用核桃篩選環(huán)節(jié)，產(chǎn)業(yè)鏈中游為核桃初加工與精煉加工環(huán)節(jié)，經(jīng)過初榨產(chǎn)出核桃毛油和核桃粕類副產(chǎn)品;核桃毛油經(jīng)進(jìn)一步精煉后，生產(chǎn)的成品核桃油可用于餐飲、食品加工以及商品零售領(lǐng)域，其余深加工產(chǎn)品包括以核桃粕或核桃仁為原料的核桃蛋白粉、以核桃仁為原料生產(chǎn)休閑食品、以核桃青皮、殼等為原料生產(chǎn)加工日化產(chǎn)品等。

從價值鏈角度來說，核桃油產(chǎn)業(yè)鏈包含核桃育苗、種植、采收、采收后處理、運輸、通過對青皮進(jìn)行處理、剝殼、烘干等進(jìn)行加工、榨成核桃油以及銷售的一系列環(huán)節(jié)。其中，采收后處理技術(shù)對用于榨油的核桃品質(zhì)進(jìn)行了把控，核桃榨油工藝為鎖住原果營養(yǎng)成分的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)共同發(fā)力，可降低核桃油成本，生產(chǎn)出更符合消費者價格預(yù)期的調(diào)和油產(chǎn)品，更好地滿足人體對膳食營養(yǎng)的需求。

從各環(huán)節(jié)產(chǎn)生的成本來看，價值最高的環(huán)節(jié)依次為核桃油銷售、核桃加工榨油、核桃育苗、種植與采收。

核桃油行業(yè)現(xiàn)狀調(diào)查

我國布局核桃油行業(yè)的國內(nèi)企業(yè)類型較為豐富，包括食用油企業(yè)、調(diào)味品企業(yè)、中藥、西藥和生物藥廠商以及乳業(yè)公司，其中以食用油企業(yè)居多。以嶺藥業(yè)作為中藥、西藥和生物藥廠商，從事核桃樹種植以及核桃油的生產(chǎn)。除作為調(diào)味品、營養(yǎng)品直接食用外，核桃油還可作為奶粉產(chǎn)品配料。

2021年，我國核桃種植面積近1.2億畝，產(chǎn)量達(dá)540.35萬噸，位列全球第一。這也意味著，我國核桃產(chǎn)業(yè)具備引領(lǐng)世界核桃種植、加工與市場的堅實基礎(chǔ)。

核桃含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。然而，目前，核桃產(chǎn)品的利用率較低，加工產(chǎn)業(yè)鏈條短，副產(chǎn)物綜合利用程度低，制約了核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

為了讓中國百姓的“油瓶子”盡可能多裝中國油，近年來，一系列鼓勵木本油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策措施相繼出臺。核桃作為我國木本油料種植面積之首被寄予厚望。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年核桃油市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報告》顯示：

近年來，來自歐洲的嬰幼兒輔食品牌“爺爺?shù)霓r(nóng)場”核桃油深受國內(nèi)寶媽們的青睞。媽媽們看重的是產(chǎn)品宣傳的不飽和脂肪酸含量高達(dá)90.2%，以及亞麻酸與亞油酸的黃金營養(yǎng)比例。像這樣優(yōu)質(zhì)的精深加工產(chǎn)品，目前國內(nèi)企業(yè)還沒有形成獨立生產(chǎn)和供應(yīng)能力。

隨著我國經(jīng)濟(jì)社會快速發(fā)展，人們生活品質(zhì)的提高愿望強烈，核桃精深加工產(chǎn)品深受人們歡迎。諸如代餐類、嬰幼兒類等健康食品將會成為核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展新的增長極。

與市場對精深加工產(chǎn)品需求的熱度相比，我國核桃精深加工與綜合利用尚處于起步階段。截至2023年1月，我國核桃加工業(yè)產(chǎn)值759億元，其中90%以上為初加工。核桃制油僅占整個核桃加工量的3%，蛋白加工占比則更低。

提升技術(shù)與裝備是精深加工的前提。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所首席科學(xué)家王強建議，通過重大專項引導(dǎo)龍頭企業(yè)與科研院所、高等院校聯(lián)合攻關(guān)，突破核桃油穩(wěn)定性提升、油脂修飾改性、蛋白改性增溶等創(chuàng)新技術(shù)，創(chuàng)新集成智能加工關(guān)鍵技術(shù)與裝備，創(chuàng)制營養(yǎng)健康產(chǎn)品，為發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)注入內(nèi)驅(qū)動力。

目前，我國核桃油行業(yè)處于起步至成長階段。隨著核桃油生產(chǎn)技術(shù)的提升，生產(chǎn)成本下降，將吸引更多食用油或調(diào)味品行業(yè)企業(yè)布局核桃油業(yè)務(wù)，預(yù)計部分成果已達(dá)到技術(shù)領(lǐng)先水平的企業(yè)有望占據(jù)較大的市場份額。

同時，企業(yè)研發(fā)將不斷推進(jìn)，以降低生產(chǎn)成本，提升產(chǎn)品競爭力。此外，一些企業(yè)或布局采用特殊工藝的中高端品質(zhì)核桃油產(chǎn)品，以滿足特定群體對食用油品營養(yǎng)價值的差異化需求。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年核桃油市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報告》。報告對行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評估行業(yè)投資價值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營者提供參考依據(jù)。我們的報告包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢、風(fēng)險和機(jī)遇。在未來的競爭中擁有正確的洞察力，就有可能在適當(dāng)?shù)臅r間和地點獲得領(lǐng)先優(yōu)勢。

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