2023咖啡行業(yè)分析報告：瑞幸咖啡第二季度營收62億 咖啡消費市場下沉帶動新就業(yè)

• 陳觀秋 2023年8月2日 來源：金臺資訊 新浪 573 32
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從零糖零卡到生椰拿鐵，聯(lián)名、跨界、新品成快咖啡品牌破圈營銷的核心方式，快咖啡已不再是普通飲料，逐步開始向顏值、社交及功能性方向拓展。具備社交屬性的咖啡企業(yè)更容易搶占咖啡市場份額。

咖啡是一種低成本且?guī)в猩缃粚傩缘娘嬈?，對于當代年輕人來說，咖啡已然成為應(yīng)對日常工作與生活的“續(xù)命神器”，可以較好地拉近品牌與消費者的距離。在Z世代成為消費主體之后，其生活就被打上了享樂主義、休閑主義、體驗感、潮玩、創(chuàng)新等標簽。從零糖零卡到生椰拿鐵，聯(lián)名、跨界、新品成快咖啡品牌破圈營銷的核心方式，快咖啡已不再是普通飲料，逐步開始向顏值、社交及功能性方向拓展。具備社交屬性的咖啡企業(yè)更容易搶占咖啡市場份額。

瑞幸咖啡第二季度營收62億

2023年8月1日，瑞幸咖啡公布2023年第二季度財報。財報顯示，瑞幸咖啡第二季度總凈收入為62.014億元人民幣，同比增長88.0%。2023年第二季度瑞幸咖啡在美國會計準則(GAAP)下營業(yè)利潤為11.728億元人民幣，營業(yè)利潤率為18.9%。

與營收增長同步，第二季度瑞幸咖啡門店規(guī)模進一步擴大，凈新開門店1485家，總門店數(shù)量環(huán)比增長15.9%。截至第二季度末，瑞幸咖啡門店總數(shù)達10836家，其中自營門店7188家，聯(lián)營門店3648家。瑞幸咖啡成為中國市場第一家門店數(shù)量破萬的連鎖咖啡品牌。

瑞幸咖啡月均交易客戶數(shù)第二季度為4307萬，同比增長107.9%。6月瑞幸咖啡交易客戶數(shù)達到5000萬。據(jù)了解，瑞幸咖啡“9.9元”感恩回饋活動將常態(tài)化進行下去，此次活動將至少持續(xù)兩年。

目前瑞幸自營門店主要集中在一二線城市，聯(lián)營門店則主要覆蓋低線城市。業(yè)內(nèi)人士表示中國咖啡市場發(fā)展?jié)摿薮?。目前整個行業(yè)仍處于早期培育階段。過去一段時間，在更廣闊的下沉市場，瑞幸依然看到了消費者潛力與需求。

咖啡市場本土品牌崛起

2022年，咖啡市場本土品牌崛起。3月，本土咖啡品牌Manner宣布在10座城市200+新店齊開。根據(jù)Manner官網(wǎng)信息，目前Manner已有500多家直營門店;5月，M Stand官微宣布20+新店開業(yè);11月，挪瓦咖啡宣布120家店齊開，至今在全國已經(jīng)累計超過1700+門店。

以上部分本土咖啡品牌在2022年的擴張與它們在2021年獲得資本投資存在關(guān)系。天眼查信息顯示，2021年Manner咖啡獲得三輪融資，其中一輪的融資高達數(shù)億美元;M Stand咖啡2021年獲得二輪融資，金額達數(shù)億元;2021年挪瓦咖啡獲得三輪融資，最后一輪融資于2021年12月，金額達2億元。

對于本土咖啡品牌崛起的原因，連鎖經(jīng)營專家表示，本土品牌迅速崛起的原因主要有五方面：在星巴克的市場教育下，關(guān)于咖啡、咖啡店等的知識已經(jīng)逐漸普及;隨著經(jīng)濟的發(fā)展以及文化教育層次的普遍提高，百姓對于咖啡的接受度明顯提升;大多數(shù)人都掌握了連鎖經(jīng)營的知識和技法，尤其是威力更強大的特許經(jīng)營的商業(yè)模式，現(xiàn)在的商界人士基本都認識到了其重要性;資本的背后推動;快速增長市場的巨大吸引力。

在本土品牌的差異化與競爭力上，該專家還表示，和國際大牌相比，本土品牌在模式上各種各樣的都有，有強調(diào)第三空間的，有主打性價比的，有做精品咖啡的……在單店形式上，有大店類的第三空間，也有只做外帶外賣的小微店;既有做線下為主的，也有做線上為主的;既有強調(diào)技術(shù)和品味的現(xiàn)做咖啡，也有直接沖泡的袋裝或膠囊裝等。本土品牌的競爭力主要體現(xiàn)在這幾個方面：國潮、國貨、國風(fēng)概念尚未熄火，所以很容易受到國人歡迎;以性價比攬客;線上的玩法更熟悉;在資本運作上能力強等。本土咖啡品牌的興起是必然的趨勢，未來空間也會很大。

今年4-6月咖啡店的團購訂單量同比增長250%

電商平臺數(shù)據(jù)顯示，2023年4-6月，咖啡店的團購訂單量同比增長250%，是各類飲品中增長最快的品類。數(shù)據(jù)顯示，我國目前有超18萬家咖啡相關(guān)企業(yè)。2022年新增注冊企業(yè)超3.4萬家，增速達到11.75%。截至目前，我國今年新增約1.48萬家咖啡相關(guān)企業(yè)，同比2022年同期增長3.79%。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國咖啡行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險預(yù)測分析報告》分析：

咖啡市場正進入一個高速發(fā)展的階段。數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計未來幾年，中國咖啡行業(yè)基本保持25%-35%的高速增長，預(yù)計到2025年整個全國市場規(guī)模將突破萬億元。

咖啡消費市場下沉帶動新就業(yè)

近年來，隨著咖啡消費火爆，咖啡市場進一步下沉，咖啡行業(yè)保持高速增長。業(yè)內(nèi)人士分析稱，今年以來，由于咖啡在一、二線城市的滲透率逐漸飽和，三、四、五線城市等下沉市場成為品牌爭奪的新熱土，縣城咖啡、小鎮(zhèn)咖啡的熱度不斷高漲。據(jù)美團及《2023中國咖啡市場洞察報告》數(shù)據(jù)，當前國內(nèi)四、五線城市的咖啡訂單量同比增長250%以上。

在咖啡消費的帶動下，咖啡餐飲、培訓(xùn)、原料等上下游產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展，不少非一線城市的年輕人，在“家門口”有了就業(yè)新選擇。

來自美團的數(shù)據(jù)，截至今年6月，平臺入駐的咖啡商家已超過13萬家。從年齡段分布來看，30歲以下的從業(yè)者占比超過50.9%，25至30歲從業(yè)者占比最高，超過27%。

美團相關(guān)負責(zé)人介紹，咖啡師在經(jīng)過一線歷練后，可以轉(zhuǎn)入研發(fā)等崗位，或是產(chǎn)業(yè)鏈上游環(huán)節(jié)中，伴隨咖啡浪潮步入全民化的新階段，咖啡師也將迎來新的浪潮。

咖啡行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析咖啡未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘咖啡行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

想要了解更多咖啡行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年中國咖啡行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險預(yù)測分析報告》。我們的報告包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢、風(fēng)險和機遇。在未來的競爭中擁有正確的洞察力，就有可能在適當?shù)臅r間和地點獲得領(lǐng)先優(yōu)勢。

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