2023年中秋市場成熟穩(wěn)定 行業(yè)整體運(yùn)行平穩(wěn)

• 吳澳燕 2023年8月28日 來源：中國食品報 消費(fèi)日報 782 47
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近幾年，消費(fèi)者的消費(fèi)理念日趨成熟，中秋市場也基本形成了成熟穩(wěn)定的局面，整體產(chǎn)量和銷售收入變化幅度不大。總體來看，糕點行業(yè)整體運(yùn)行平穩(wěn)。今年1—6月份，糕點面包行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)營業(yè)收入約為550億元，同比增長5.5%;利潤總額約為30億元，同比增長58%，利潤總額

近幾年，消費(fèi)者的消費(fèi)理念日趨成熟，中秋市場也基本形成了成熟穩(wěn)定的局面，整體產(chǎn)量和銷售收入變化幅度不大?？傮w來看，糕點行業(yè)整體運(yùn)行平穩(wěn)。今年1—6月份，糕點面包行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)營業(yè)收入約為550億元，同比增長5.5%;利潤總額約為30億元，同比增長58%，利潤總額同比增長幅度較大的原因是去年同期受疫情影響利潤總額基數(shù)較小。

下半年，國家出臺和推進(jìn)一系列穩(wěn)經(jīng)濟(jì)、擴(kuò)內(nèi)需、促增長的政策，隨著這些政策的進(jìn)一步貫徹實施，預(yù)計糕點面包行業(yè)會穩(wěn)中有升，全年產(chǎn)量、銷售額及利潤率將逐漸恢復(fù)到疫情前水平。

月餅，又稱月團(tuán)、豐收餅、團(tuán)圓餅等，是中國的漢族傳統(tǒng)美食之一。 月餅最初是用來拜祭月神的供品。祭月，在中國是一種十分古老的習(xí)俗，實際上是古人對“月神”的一種崇拜活動。中秋節(jié)吃月餅和賞月是中國南北各地過中秋節(jié)的不可或缺的習(xí)俗。月餅象征著大團(tuán)圓，人們把它當(dāng)作節(jié)日食品，用它祭月、贈送親友。

2023年中秋月餅行業(yè)趨勢

今年中秋節(jié)是9月29日，基本與國慶節(jié)同期，節(jié)日氛圍濃厚。中秋市場將出現(xiàn)銷售期短、市場集中、短期量大的常態(tài)化特征;線上銷售預(yù)熱較早，平臺企業(yè)服務(wù)方式略有轉(zhuǎn)變，營銷方式較多，銷售額增長幅度應(yīng)比線下大，但利潤率較低。預(yù)計今年整體產(chǎn)量、銷售額均略有上升，增長幅度在5%左右，利潤率會略有下降。

總體來看，2023年中秋月餅市場產(chǎn)品質(zhì)量有保證，營養(yǎng)健康、美味時尚、綠色環(huán)保仍是主流，品牌集中度將進(jìn)一步提高，市場仍將呈現(xiàn)激烈、有序的競爭態(tài)勢。產(chǎn)品品類將更加豐富、口味更加多樣，繁榮的中秋市場值得期待。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國月餅市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報告》顯示：

今年是《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》(GB 23350-2021)及其第1號修改單在月餅行業(yè)實施的第二年。月餅產(chǎn)品包裝的風(fēng)格將繼續(xù)以弘揚(yáng)傳統(tǒng)中秋文化為主，同時結(jié)合地方特色、文旅產(chǎn)業(yè)、企業(yè)文化及時尚熱點等，整體簡約大方、美觀實用。骨干企業(yè)在設(shè)計包裝上融入綠色簡約、循環(huán)可持續(xù)理念，增加產(chǎn)品的多用性和趣味性，個性鮮明、樣式新穎、富有社會責(zé)任感和時代感。

傳統(tǒng)主流產(chǎn)品仍將占據(jù)市場主要地位，地方特色、文創(chuàng)聯(lián)名、營養(yǎng)健康概念產(chǎn)品占比逐年升高 月餅產(chǎn)品有很強(qiáng)的地域性，特色鮮明，加上豐富的原材料和現(xiàn)代的技術(shù)、工藝，已成百家爭鳴之勢。廣式、蘇式、京式月餅產(chǎn)品在全國流行且仍占據(jù)絕對的市場占比，地方特色、藥食同源等差異化的月餅產(chǎn)品是企業(yè)新品研發(fā)的方向，市場占比逐年上升。

在文化自信、大力弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的大背景下，新國潮概念深入人心。中秋文化作為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的典型代表，跟新國潮有著與生俱來的血脈聯(lián)系，兩者的結(jié)合更是珠聯(lián)璧合。月餅生產(chǎn)企業(yè)將繼續(xù)挖掘相關(guān)文化基因，加快設(shè)計研發(fā)新包裝、新形象，采取新宣傳方式，進(jìn)一步加強(qiáng)與消費(fèi)者，尤其是年輕消費(fèi)者的共鳴。

月餅行業(yè)市場展望

隨著焙烤食品行業(yè)的快速發(fā)展，京式、廣式、蘇式、潮式等傳統(tǒng)月餅推陳出新，法式、冰皮、果蔬、海味等非傳統(tǒng)月餅層出不窮，IP授權(quán)、新國潮風(fēng)、保健月餅、象形月餅等大放異彩，月餅以鮮明的特色，豐富的品種，良好的風(fēng)味，精美的外形，為滿足人民日益增長的美好生活需要貢獻(xiàn)了積極的力量。

目前，我國現(xiàn)有月餅生產(chǎn)企業(yè)1529家，2022年國家市場監(jiān)督管理總局對相關(guān)產(chǎn)品共組織抽檢53198批次，總體合格率達(dá)99%。

隨著我國居民生活水平的日益提高，月餅產(chǎn)品價格會略有上漲，但幅度不大。禮盒月餅價格呈現(xiàn)幾個集中分布區(qū)域：一是低價月餅區(qū)，主要是線上促銷，這是為了進(jìn)一步開拓線上市場，禮盒價格一般在60元以下。二是常規(guī)價格區(qū)間，禮盒價格主要集中在80元—280元之間，這部分產(chǎn)品占比最大，也是消費(fèi)最集中的區(qū)域。三是300元—499元價格區(qū)間，產(chǎn)品采用了價值相對較高的原材料及新工藝，滿足不同人群對月餅產(chǎn)品的需求。

根據(jù)國家發(fā)改委等四部委的聯(lián)合公告《關(guān)于遏制“天價”月餅、促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展的公告》文件要求，價格超過500元的月餅禮盒產(chǎn)品已基本退出市場，產(chǎn)品價格穩(wěn)定在合理區(qū)間。

2023年中秋節(jié)與國慶假期同期，預(yù)計中秋月餅市場將出現(xiàn)銷售期短，市場集中，短期量大的特征，線上銷售預(yù)熱較早，銷售增長相比線下市場將出現(xiàn)較大漲幅，今年整體產(chǎn)量、銷售額同比將有5%左右的增長。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟(jì)信息中心、國務(wù)院發(fā)展研究中心、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外多種相關(guān)報刊雜志的基礎(chǔ)信息以及專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國月餅市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報告》。

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