2023竹筍行業(yè)市場現(xiàn)狀分析及趨勢預測

• 吳澳燕 2023年8月31日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 803 49
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中國被譽為“竹子王國”，有竹類植物資源 39 屬500竹產(chǎn)業(yè)多種，其中有200 種以上的竹筍可食用，竹筍品質優(yōu)良的 有 50 余種，如毛竹、麻竹、綠竹、早竹、雷竹、蒲雞竹、 五月季竹、黃甜竹、方竹、龍竹、苦竹、羅漢竹等，竹筍資源十分豐富，是世界上最大的竹筍生產(chǎn)

第九次全國森林資源清查數(shù)據(jù)顯示，我國竹資源中，材用竹林占比最大達36%，其次為筍材兩用竹林、生態(tài)公益竹林和紙漿竹林，分別占比24%、19%和14%。筍用竹林和風景竹林占分別為6%和1%。由于各地氣候、土壤等自然條件不同，我國竹資源分布具有明顯的區(qū)域性，浙江、江西、福建、廣東、四川為竹資源大省。

竹產(chǎn)業(yè)橫跨一二三產(chǎn)業(yè)，品類眾多。我國竹加工業(yè)得到長足發(fā)展，布局不斷優(yōu)化，形成了以安徽、湖南、福建等地為主的竹材人造板產(chǎn)區(qū)，以江西、福建、湖南等地為主的竹地板(含竹木復合地板)產(chǎn)區(qū)，以福建、安徽、湖北等地為主的竹筍產(chǎn)區(qū)，以四川、貴州、重慶等地為主的竹制漿造紙產(chǎn)區(qū)，以湖南、江西、安徽等地為主的竹纖維及紡織品產(chǎn)區(qū)等。

竹筍，禾本科竹亞科多年生常綠植物，原產(chǎn)中國。 竹筍是江南美食之材，過去甚至有“居不可無竹，食不可無筍”之說。雖然所有竹都有竹筍生成，但并非所有竹筍都能稱為烹飪之品。作為蔬菜型竹筍，必須具備組織柔嫩、無苦味或其它惡味，或雖稍帶苦味，經(jīng)加工除苦后可以食用的條件。

中國被譽為“竹子王國”，有竹類植物資源 39 屬500竹產(chǎn)業(yè)多種，其中有200 種以上的竹筍可食用，竹筍品質優(yōu)良的 有 50 余種，如毛竹、麻竹、綠竹、早竹、雷竹、蒲雞竹、 五月季竹、黃甜竹、方竹、龍竹、苦竹、羅漢竹等，竹筍資源十分豐富，是世界上最大的竹筍生產(chǎn)國和出口國。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國竹筍行業(yè)深度調研與發(fā)展趨勢預測研究報告》顯示：

竹筍，在中國被譽為“蔬食之冠”，在歐洲被列為世界上5種最流行的健康食品之一，在日本已然融入到飲食文化中。日本人均竹筍消耗量由上世紀50年代的1.2公斤上升到現(xiàn)在的3公斤以上，是世界竹筍消費大國，而我國人均竹筍消耗量至今仍不到0.5公斤。

我國現(xiàn)代竹筍加工產(chǎn)業(yè)從上世紀80年代初引進日本的清水筍加工工藝生產(chǎn)開始，經(jīng)過30余年的快速發(fā)展，從竹筍的鮮食、鮮筍加工成清水筍、筍干、多味筍等傳統(tǒng)初級加工利用，發(fā)展到今天的竹筍源食品精深加工利用，產(chǎn)業(yè)規(guī)模和技術水平都得到較大的提高，竹筍現(xiàn)已成為我國16 個大宗出口農產(chǎn)品之一。

西牛麻竹筍，憑的是得天獨厚的天然饋贈。這里晝夜溫差大、空氣濕度大，日照不強、溫暖濕潤。再加上丘陵緩坡上肥厚的紅黃壤土，形成了麻竹生長的天然溫床。不同于常見的細葉毛竹，西牛麻竹植株高大繁茂，大者徑尺，高者數(shù)米。麻竹筍面積及產(chǎn)量均位居全國麻竹產(chǎn)地之首，獲批“中國麻竹筍之鄉(xiāng)”和中國國家地理標志保護產(chǎn)品。

統(tǒng)計顯示，西牛鎮(zhèn)作為英德麻竹筍的主要區(qū)，種植面積約20萬畝，年產(chǎn)量30萬噸，年產(chǎn)值達10億元。全鎮(zhèn)從事麻竹筍行業(yè)人口約2.5萬人，擁有規(guī)模加工企業(yè)也有7家，帶動從業(yè)人員7.3萬人。

2023竹筍行業(yè)市場現(xiàn)狀分析及趨勢預測

竹筍干富含蛋白質、氨基酸等，且竹筍干低脂肪、低糖、多膳食纖維，可增進食欲、防便秘、清涼敗毒等，隨著人民健康生活質量的提升，竹筍干深受民眾喜愛。據(jù)統(tǒng)計，截至2019年我國竹筍干產(chǎn)量破百萬噸，達到103.25萬噸，同比增長28.1%。

筍類作為我國傳統(tǒng)的美食之一，一直備受人們的喜愛和青睞。然而，由于傳統(tǒng)烹飪方式的局限性，使得大多數(shù)人只能在季節(jié)有限的情況下品嘗到新鮮的筍類美食。隨著科技的進步和食品工藝的創(chuàng)新，即食筍類制品應運而生，給予消費者極大的便利和享受。目前市場上，主要以竹筍片、竹筍絲、竹筍尖、手剝筍等形式出現(xiàn)。這些產(chǎn)品在加工過程中保留了竹筍的原味和口感，同時添加了一些調料和香料，以增強產(chǎn)品的風味。

即食筍類制品的生產(chǎn)工藝對產(chǎn)品的品質和口感至關重要。傳統(tǒng)的筍類加工方式需要耗費大量的時間和人力，而現(xiàn)代化的工藝創(chuàng)新使得生產(chǎn)過程更加高效和衛(wèi)生。例如，利用先進的脫皮技術和低溫殺菌工藝可以保持筍類的原汁原味，并且延長了產(chǎn)品的保質期。

如今，國內外相關研究機構正在聯(lián)合攻關，努力通過最新的技術把鮮竹筍加工成原汁原味的竹筍粉或濃縮液，再以其為原料或添加劑，經(jīng)復配開發(fā)系列竹筍源食品，特別是竹筍源主食(竹筍面食，如中國北方人吃的竹筍面條、饅頭等;歐美吃的竹筍面包等)，以及竹筍源時尚零食(竹筍餅干、筍片、筍條)、飲料、調料等產(chǎn)品。

全國竹筍生產(chǎn)量200萬噸，實際需求量約400萬噸，市場缺口約200萬噸，消費量有待挖掘，特別是高端竹筍的精深加工。全筍分級利用成為竹筍加工利用、經(jīng)濟與生態(tài)平衡發(fā)展的最佳選擇。對全筍采用現(xiàn)代分離提取、粉碎干燥、復配、速凍等技術和工藝，進行高附加值食品及添加劑產(chǎn)品深度開發(fā)，提出一套適合規(guī)?；窆S全筍分級利用、規(guī)?；療o公害生產(chǎn)工藝，建立標準化評價體系，建設規(guī)模生產(chǎn)線，實現(xiàn)全利用和零排放，可極大地促進竹筍加工產(chǎn)業(yè)的結構調整和精深利用。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國竹筍行業(yè)深度調研與發(fā)展趨勢預測研究報告》。報告對我國竹筍行業(yè)作了詳盡深入的分析，為竹筍產(chǎn)業(yè)投資者尋找新的投資機會。為戰(zhàn)略投資者選擇恰當?shù)耐顿Y時機和公司領導層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據(jù)，同時對銀行信貸部門也具有極大的參考價值。

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  2023-2028年中國竹筍行業(yè)深度調研與發(fā)展趨勢預測研究報告

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