三文魚市場消費需求進(jìn)一步釋放 新疆三文魚養(yǎng)殖今年預(yù)計將實現(xiàn)3000噸量產(chǎn)

• 吳亞楠 2023年9月1日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 327 14
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民眾健康觀念持續(xù)增強，三文魚需求將持續(xù)增長。目前佳沃食品正在加速布局中國市場，隨著中國市場消費升級需求進(jìn)一步釋放。

三文魚被國際美食界譽為“冰海之皇”。研究表明，金槍魚和三文魚均肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，并且富含EPA和DHA等生物活性物質(zhì)。國內(nèi)三文魚市場仍然存在很大的增長潛力，一方面是因為三文魚銷售不再單純依賴傳統(tǒng)餐飲渠道，另一方面則是消費者開始習(xí)慣將三文魚烹飪成不同的菜肴，讓其成為家庭餐桌上的“?？汀?。

新疆三文魚養(yǎng)殖今年預(yù)計將實現(xiàn)3000噸量產(chǎn)

”新疆地處亞歐大陸內(nèi)陸，被稱作“離海最遠(yuǎn)的地方”，而新疆的尼勒克縣卻是冷水魚養(yǎng)殖的優(yōu)勢地——作為伊犁地區(qū)的三大冷區(qū)之一，此地基本沒有酷暑，環(huán)繞天山的喀什河流淌著天山冰川雪水，水深6米以下的水溫常年保持在10℃以下，這為冷水魚的生長創(chuàng)造了優(yōu)質(zhì)的自然條件。新疆尼勒克縣三文魚養(yǎng)殖今年預(yù)計將實現(xiàn)3000噸量產(chǎn)的“小目標(biāo)”。

尼勒克縣優(yōu)質(zhì)的冰川活水滋養(yǎng)出的三文魚口感鮮香、甜美，具有“鮮、嫩、潤、滑”的特點，不僅讓離海最遠(yuǎn)的新疆人吃上了新鮮的三文魚，還“躍”出天山走向了全國各地。目前，新疆產(chǎn)的三文魚產(chǎn)品已經(jīng)上架國內(nèi)盒馬鮮生、華潤萬家、永旺超市、京東生鮮等銷售平臺，同時出口俄羅斯、馬來西亞、日本等國。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國三文魚行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》顯示：

三文魚行業(yè)發(fā)展分析

三文魚作為生食的海鮮品類，近年來受到廣大美食愛好者的喜愛，海鮮具有豐富的營養(yǎng)價值，除了富含高蛋白、鈣質(zhì)與鐵質(zhì)外，還含有多種微量礦物質(zhì)，對人體代謝、生理功能調(diào)節(jié)都有積極作用，具有高經(jīng)濟價值。當(dāng)前全球食品安全面臨嚴(yán)峻考驗，對健康及食品安全的恐慌將催生健康產(chǎn)業(yè)的加速發(fā)展。

隨著中國三文魚養(yǎng)殖的擴大和消費意識的提升，中國本土三文魚養(yǎng)殖將對國內(nèi)市場產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響，三文魚消費將進(jìn)入快車道。

盒馬數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)消費者在購買三文魚刺身時更加注重品質(zhì)。盒馬旗下自有品牌帝皇鮮、日日鮮均有三文魚刺身，其中帝皇鮮系列商品的客單價相對更高，“但帝皇鮮三文魚銷量占整體比例從之前的30%已經(jīng)上漲到70%，說明如今的消費者更愿意為高品質(zhì)買單?！?/p>

為了迎合新消費趨勢，盒馬也在調(diào)整三文魚的商品策略，盒馬工坊則計劃在年內(nèi)推出適合空氣炸鍋烹飪的調(diào)味三文魚預(yù)制菜。

隨著超市的迅速發(fā)展以及中心城市的鮮活水產(chǎn)批發(fā)市場的逐步形成，三文魚在零售市場的銷量也在穩(wěn)定擴大。

目前中國三文魚人均年消費量大約為0.06kg，而挪威、瑞典和芬蘭的人均年消費量多達(dá)6kg~8kg不等，對標(biāo)歐洲，中國市場更是具有超過百倍的增量空間，是全球最有增長潛力的三文魚消費市場。

從國內(nèi)來看，中國三文魚消費市場需求發(fā)展迅猛，多個渠道以三文魚為生鮮爆款, 主推便捷的預(yù)包裝加工品，拉動需求刺激消費升級，各個產(chǎn)區(qū)角逐中國市場，產(chǎn)地供應(yīng)商和消費市場渠道的競爭也愈加激烈。

三文魚市場消費需求進(jìn)一步釋放

作為一個新興三文魚消費市場，中國進(jìn)口量的回暖，實際上反應(yīng)的也是全球三文魚消費的復(fù)蘇。這一復(fù)蘇不僅體現(xiàn)在質(zhì)量上，也體現(xiàn)在價格上。

受益于全球三文魚需求強勁增長，佳沃食品智利子公司Australis業(yè)績迅速恢復(fù)。在2021年，Australis全年實現(xiàn)營業(yè)收入31.69億元，同比增長2.45%;實現(xiàn)凈利潤8319.38萬元，同比實現(xiàn)扭虧為盈。

可以看到，Australis的盈利能力正在持續(xù)恢復(fù)，其毛利率為-1.0%，下半年平均毛利率達(dá)到12.9%。三文魚養(yǎng)殖的各項運營指標(biāo)持續(xù)表現(xiàn)優(yōu)異，核心競爭力不斷增強，為疫情消退后公司業(yè)績的恢復(fù)性增長打下了堅實的基礎(chǔ)。

民眾健康觀念持續(xù)增強，三文魚需求將持續(xù)增長。目前佳沃食品正在加速布局中國市場，隨著中國市場消費升級需求進(jìn)一步釋放，佳沃食品將迎來更廣闊的發(fā)展空間。

從全球來看，三文魚的產(chǎn)量也慢慢在增長，尤其是現(xiàn)在有點供不應(yīng)求。再看三文魚的特點，可以說在魚類中是很難被替代的一種產(chǎn)品。所以全球市場對此行業(yè)的發(fā)展還是比較樂觀的。優(yōu)質(zhì)綠色的三文魚深加工產(chǎn)品可以補充滿足省內(nèi)、國內(nèi)外三文魚深加工產(chǎn)品市場需求,更為豐富的產(chǎn)品形態(tài)有助于拓寬下游銷售渠道,并形成獨具特色的品牌推廣。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。三文魚行業(yè)報告對中國三文魚行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟環(huán)境、社會環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機遇及挑戰(zhàn)。還重點分析了重點企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專業(yè)的預(yù)判。

本報告同時揭示了市場潛在需求與潛在機會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時機和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場情報信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時對政府部門也具有極大的參考價值。同時包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢、風(fēng)險和機遇。

想了解關(guān)于更多三文魚行業(yè)專業(yè)分析，可點擊查看中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國三文魚行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》。

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  2023-2028年中國三文魚行業(yè)競爭格局分析及發(fā)展前景預(yù)測報告

  當(dāng)前全球食品安全面臨嚴(yán)峻考驗，對健康及食品安全的恐慌將催生健康產(chǎn)業(yè)的加速發(fā)展。隨著中國三文魚養(yǎng)殖的擴大和消費意識的提升，中國本土三文魚養(yǎng)殖將對國內(nèi)市場產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。中國三文魚消費將...

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