經(jīng)濟日報：海鮮如何 游 進鹽堿灘 新疆 魚盤子 更豐盛 寧夏 以漁治堿風生水起

• 李波 2023年9月12日 來源：中研普華集團、央視財經(jīng)、中研網(wǎng) 826 50
• 繁體

最近幾天，新疆“海鮮大豐收”沖上熱搜，利用鹽堿地養(yǎng)殖海鮮也成為熱點話題之一。其實，中國人對鹽堿地的識別開發(fā)利用由來已久，利用鹽堿水養(yǎng)殖海鮮技術(shù)近幾年發(fā)展更為顯著。那么，海鮮如何“游”進鹽堿灘?

最近幾天，新疆“海鮮大豐收”沖上熱搜，利用鹽堿地養(yǎng)殖海鮮也成為熱點話題之一。

其實，中國人對鹽堿地的識別開發(fā)利用由來已久，利用鹽堿水養(yǎng)殖海鮮技術(shù)近幾年發(fā)展更為顯著。那么，海鮮如何“游”進鹽堿灘?

新疆 “魚盤子”更豐盛金秋時節(jié)，一幅豐收畫卷在新疆徐徐鋪展，這里不僅有“糧袋子”“果籃子”，還有“魚盤子”。而在“魚盤子”中，有南美白對蝦、三文魚、石斑魚、鮑魚、龍蝦等海鮮產(chǎn)品，近來受到消費者廣泛關(guān)注。

其實，新疆生產(chǎn)海鮮早已不是新鮮事。地產(chǎn)海鮮產(chǎn)品不僅豐富了本地消費者的餐桌，還可以賣到其他省份，甚至遠銷海外。

位于尼勒克縣的新疆天蘊有機農(nóng)業(yè)有限公司從事三文魚育種、養(yǎng)殖和精深加工，產(chǎn)品自2017年投放市場以來一直供不應(yīng)求。

該公司副總經(jīng)理丁婭瑛告訴記者，他們?nèi)ツ赇N售三文魚近3500噸，預(yù)計今年生產(chǎn)、銷售可達6000噸，產(chǎn)值將超過5億元。

新疆遠離海洋，為何能生產(chǎn)海鮮?記者在采訪中了解到，有的海鮮在海水環(huán)境和淡水環(huán)境中均能生長，比如三文魚，因此新疆也能生產(chǎn)。

另外，有的海鮮能“淡化養(yǎng)殖”，比如南美白對蝦，可先模擬海水環(huán)境，再對養(yǎng)殖水體逐步改良，讓其適應(yīng)淡水環(huán)境后，就可在淡水中養(yǎng)殖了。

對于只適應(yīng)海水環(huán)境的海鮮，新疆一些地方則通過調(diào)配“人工海水”的方式進行養(yǎng)殖。新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團第三師紅旗農(nóng)場因地勢低洼，匯集了周邊的地下鹽堿水，他們向鹽堿水中添加微量元素、益生菌等，調(diào)配出適合海產(chǎn)品生長的“人工海水”;

同時，通過發(fā)展海鮮養(yǎng)殖還能“以漁降鹽、以漁降堿”，改善生態(tài)環(huán)境，一舉兩得。記者了解到，在新疆眾多海鮮產(chǎn)品中，三文魚是市場開拓最好的品種。

目前，除了三文魚等少數(shù)產(chǎn)品，新疆產(chǎn)的海鮮絕大部分在新疆地區(qū)銷售。之所以沒能走出本省份，一方面是受制于運輸半徑過長;

另一方面是新疆本地市場足以消納南美白對蝦產(chǎn)量，現(xiàn)在的產(chǎn)能尚不能支撐新疆海鮮產(chǎn)品大規(guī)模走出去。內(nèi)蒙古 打破南蝦北運局面

“我們凌晨5點下捕蝦籠子，6點多周邊旗縣區(qū)的客人陸續(xù)過來，一早上就買走了400多斤?！?月4日，內(nèi)蒙古巴彥淖爾市杭錦后旗灃達水產(chǎn)養(yǎng)殖基地負責人魏繼舟告訴記者，今年南美白對蝦的收成不錯，預(yù)計能產(chǎn)4萬多斤。

內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)技術(shù)推廣中心水產(chǎn)技術(shù)處副處長馮偉業(yè)說，內(nèi)蒙古利用鹽堿地開展南美白對蝦養(yǎng)殖始于2015年，當時少數(shù)養(yǎng)殖戶直接從外地引進淡化好的蝦苗，但成活率、單產(chǎn)都不高，效益不佳。

2019年，內(nèi)蒙古水產(chǎn)技術(shù)部門成功解決了蝦苗本地淡化問題，蝦苗淡化成活率和養(yǎng)殖成活率均顯著提升。

經(jīng)過4年發(fā)展，內(nèi)蒙古南美白對蝦養(yǎng)殖水平進一步提高，單產(chǎn)平均500斤/畝，最高單產(chǎn)達1000斤/畝，畝均效益6000元以上。

在鄂爾多斯市杭錦旗，當?shù)亓⒆阊攸S10萬畝荒置宜漁鹽堿地，利用農(nóng)田灌溉產(chǎn)生的高鹽堿度灌溉滲水，聯(lián)合中國水產(chǎn)科學研究院南海水產(chǎn)研究所等科研機構(gòu)，依托內(nèi)蒙古漁農(nóng)科技有限公司、鄂爾多斯市黃河沿岸水產(chǎn)養(yǎng)殖有限責任公司等經(jīng)營主體，推廣南美白對蝦養(yǎng)殖以及“上糧下魚”“稻+魚+蟹”綜合種養(yǎng)等多項“以漁改堿”技術(shù)和養(yǎng)殖模式，逐步擴大“以漁改堿”特色產(chǎn)業(yè)覆蓋面。

目前，已發(fā)展鹽堿水域南美白對蝦養(yǎng)殖4500多畝、鹽堿土地挖塘抬田的“上糧下魚”養(yǎng)殖模式1000畝、“稻+蟹”“稻+魚”養(yǎng)殖模式1500畝。

“如今，內(nèi)蒙古生產(chǎn)的南美白對蝦已銷往廣東等省份，打破了過去南蝦北運的局面。下一步，內(nèi)蒙古將堅持生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展總體思路，嚴格遵循‘以水定產(chǎn)’要求，大力發(fā)展南美白對蝦節(jié)水高效養(yǎng)殖，做大做強產(chǎn)業(yè)鏈，助力漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和鄉(xiāng)村振興，也為鹽堿地高效利用提供更多方法?！?/p>

馮偉業(yè)說。寧夏 “以漁治堿”風生水起“寧夏用黃河水養(yǎng)魚已有幾十年歷史，發(fā)展鹽堿水模擬海水養(yǎng)殖蝦蟹是近些年的事。”

近日，寧夏回族自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳漁業(yè)漁政管理局局長唐亮告訴記者，寧夏宜漁鹽堿水土分布廣泛，引黃灌區(qū)土壤鹽化多屬鹽土分布類型，鹽度多在2至18之間，pH值在7.7至9.3之間，發(fā)展海產(chǎn)品養(yǎng)殖優(yōu)勢明顯。

全區(qū)共有鹽漬化耕地248.7萬畝，占全區(qū)耕地面積的12.7%，農(nóng)林牧未利用的鹽堿荒地面積達83.5萬畝，主要分布在賀蘭縣等銀川北部地區(qū)和中部干旱帶，其中鹽池縣擁有4.7萬畝高鹽堿地和4萬畝鹽湖資源優(yōu)勢。

“以漁治堿”是寧夏開展鹽堿地(水)綜合治理的主要方式之一。從上世紀80年代初期開始發(fā)展?jié)O業(yè)生產(chǎn)，近幾年開始在鹽堿地上挖池塘養(yǎng)魚。

目前寧夏已利用鹽堿地開展池塘大宗淡水魚精準養(yǎng)殖15.9萬畝，累計發(fā)展稻漁綜合種養(yǎng)100萬畝。截至2022年底，寧夏南美白對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量217噸、青蟹908噸、加州鱸魚967噸。

如今在深處西北內(nèi)陸的寧夏，賀蘭、鹽池等縣區(qū)適水產(chǎn)業(yè)發(fā)展得可謂風生水起。談到對未來的打算，唐亮表示，第一要擴大規(guī)模。

落實鹽堿荒地開發(fā)利用目標任務(wù)，重點對分布在銀北地區(qū)和鹽池等農(nóng)林牧未利用的低洼鹽堿荒地因地制宜實施“以漁改堿、以漁治堿”工程，開展以對蝦、青蟹等耐鹽堿廣適性品種為主導(dǎo)的設(shè)施養(yǎng)殖50萬平方米、稻漁綜合種養(yǎng)10萬畝、菜魚共生生態(tài)種養(yǎng)1000畝，積極探索發(fā)展大黃魚、青蟹、鱖魚等優(yōu)質(zhì)新品種，全方位開發(fā)宜漁資源。

第二要開拓市場。在鞏固寧夏與西部其他省(區(qū)、市)市場基礎(chǔ)上，還要加快冷鏈物流建設(shè)，通過線上線下相結(jié)合的方式，拓寬銷售渠道。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國海鮮行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》顯示：

海鮮種類繁多，按大類就可分為魚類、貝類、蝦類、蟹類、海藻類等;按儲存方法，可分為活海鮮、冰鮮海鮮、冷凍海鮮、干海鮮。2022年全國水產(chǎn)品總產(chǎn)量6865.91萬噸，比上年增長2.62%。

其中，養(yǎng)殖產(chǎn)量5565.46萬噸，同比增長3.17%，捕撈產(chǎn)量1300.45萬噸，同比增長0.35%，養(yǎng)殖產(chǎn)品與捕撈產(chǎn)品的產(chǎn)量比例為81.1∶18.9;

海水產(chǎn)品產(chǎn)量3459.53萬噸，同比增長2.13%，淡水產(chǎn)品產(chǎn)量3406.38萬噸，同比增長3.13%，海水產(chǎn)品與淡水產(chǎn)品的產(chǎn)量比例為50.4∶49.6。

海鮮生產(chǎn)業(yè)的地域集中情況跟臨海的先天優(yōu)勢與便利的貿(mào)易港口有著緊密的聯(lián)系。而海鮮消費水平除了地區(qū)的經(jīng)濟狀況之外還跟地理因素、世代累積的飲食習慣息息相關(guān)。

我國沿海地區(qū)基本分布著海鮮水產(chǎn)養(yǎng)殖基地，商品魚基地如渤海主要養(yǎng)殖的海產(chǎn)品有小黃魚、帶魚、海參、鮑魚、扇貝等，東海的帶魚、大黃魚產(chǎn)量都占全國產(chǎn)量的90%以上、烏賊超過80%。淺海灘涂養(yǎng)殖基地如渤、黃海，其海帶產(chǎn)量占全國的4/5以上。

2023年海鮮行業(yè)市場發(fā)展分析

中國是海鮮消費量最大的國家之一，這兩年，國內(nèi)的海鮮行業(yè)還在高速增長，市場規(guī)模已經(jīng)突破了7000億元。

從城鎮(zhèn)居民的消費結(jié)構(gòu)來看，豬肉等畜肉消費的比重已從過去超過60%下降至50%以下，而海鮮消費的比重則從過去的23%提升至目前的約30%左右。

從購買海鮮的消費場景角度來看，主要有兩個，一個是個人/家庭消費，另一個是海鮮餐飲店，包括海鮮大排檔、海鮮自助、商超等場所。目前，海鮮是居民日常消費的主要應(yīng)用場景。

東部地區(qū)的居民海產(chǎn)消費量高，且市場下沉渠道容易打通;而西部地區(qū)的海產(chǎn)消費量較低，受冷鏈、交通等因素制約，市場開發(fā)難度較大。

近日，在地處內(nèi)陸、被稱作“離海最遠的地方”——新疆，迎來了“海鮮”大豐收?！　昂ｕr陸?zhàn)B”模式，指在陸地營造類似于海洋的生態(tài)環(huán)境，人工養(yǎng)殖魚類、蝦蟹類、貝類等海產(chǎn)品。營造類似于海洋的生態(tài)環(huán)境，有多種方法。

在新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團第三師紅旗農(nóng)場生態(tài)智能恒溫養(yǎng)殖基地里，圓形魚池內(nèi)分別養(yǎng)殖了南美白對蝦、海鱸魚、石斑魚等。相關(guān)負責人介紹，“鹽堿水養(yǎng)的蝦風味獨特，口感特別好，肉質(zhì)鮮甜又不失淡水蝦的彈性。

去年投養(yǎng)的魚、蝦需要再過幾個月才能上市銷售，但是現(xiàn)在已經(jīng)有很多客戶提前下訂單預(yù)訂。”

據(jù)兵團農(nóng)業(yè)農(nóng)村局消息，兵團轄區(qū)年均可使用地表鹽堿水約1億立方米，地下鹽堿水儲量約1.3萬億立方米，宜漁鹽堿水資源豐富。

自2022年起，兵團每年設(shè)立1100萬元專項資金，用于支持南疆鹽堿水漁業(yè)發(fā)展。目前，兵團農(nóng)業(yè)農(nóng)村局正在編制《兵團南疆師市鹽堿水漁業(yè)養(yǎng)殖規(guī)劃》，以大力推進南疆鹽堿水漁業(yè)發(fā)展。

國內(nèi)肉類消費的結(jié)構(gòu)正在發(fā)生變化，海鮮越發(fā)成為常態(tài)化的用餐選擇?！吨袊r(nóng)業(yè)展望報告》也預(yù)計，到2026年我國人均水產(chǎn)品消費量將達到23千克，占總消費量的比重將達到36%左右。

海鮮市場正在迎來黃金期。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，我國的海鮮消費正在迎來突破性增長。

目前，海洋食品主要囊括冷凍海鮮、海鮮干制品、休閑食品、保健食品、海鮮調(diào)味料等，其既是食品行業(yè)的重要細分賽道，也影響著海洋產(chǎn)業(yè)從養(yǎng)殖捕撈到生產(chǎn)銷售等各個環(huán)節(jié)。這一“藍色市場”不僅擁有巨大的成長空間，還存在著無數(shù)的市場機會。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟信息中心、國務(wù)院發(fā)展研究中心、國家海關(guān)總署、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外多種相關(guān)報紙雜志的基礎(chǔ)信息等公布和提供的大量資料和數(shù)據(jù)，客觀、多角度地對中國海鮮市場進行了分析研究。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國海鮮行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》。

• 相關(guān)深度報告REPORTS

  

  2023-2028年中國海鮮行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預(yù)測報告

  海鮮研究報告對行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的資料進行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過圖表、統(tǒng)計結(jié)果及文獻資料，或以縱向的發(fā)展過程，或橫向類別分析提出論點、...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡