蓮藕種植面積及行業(yè)市場需求分析

• 吳澳燕 2023年10月23日 來源：中研網(wǎng) 互聯(lián)網(wǎng) 390 18
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目前我國蓮藕種植面積達600萬畝以上，各蓮藕種植區(qū)通過改良品種、研發(fā)系列深加工產(chǎn)品等，在滿足消費者多樣“吃藕需求”的同時，帶動藕農(nóng)獲得更高的收益，也讓蓮藕產(chǎn)業(yè)成為地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展的優(yōu)勢特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

黨的二十大報告指出，發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，拓寬農(nóng)民增收致富渠道。蓮藕作為獨具特色的水生蔬菜，在調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民收入、改善和美化生態(tài)環(huán)境等方面發(fā)揮著重要作用。

目前我國蓮藕種植面積達600萬畝以上，各蓮藕種植區(qū)通過改良品種、研發(fā)系列深加工產(chǎn)品等，在滿足消費者多樣“吃藕需求”的同時，帶動藕農(nóng)獲得更高的收益，也讓蓮藕產(chǎn)業(yè)成為地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展的優(yōu)勢特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國蓮藕行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告》顯示：

藕，大多數(shù)蓮科多年生水生草本植物的根莖。藕色白、質(zhì)脆、味甜，具有較高的食用價值，早藕脆嫩作水果或涼拌菜生食，中、晚熟藕作蔬菜熟食，可炒、燉、燴、溜、蒸煮吃，還可加工成藕汁、蜜餞、罐頭等供人們食用，有一定的經(jīng)濟價值。

藕是荷花越冬時的營養(yǎng)儲存部位，營養(yǎng)儲存的主要形式是淀粉。藕在生長過程中，積累的營養(yǎng)物質(zhì)是用單糖來合成淀粉的，所以不同階段的藕，口感本身就不一樣。一般來說，藕的采收時間越晚，淀粉儲存越多，藕會越來越粉。當(dāng)藕儲存時間過長，淀粉因為代謝而消耗，纖維相對增加，藕的口感又會慢慢變脆。

蓮藕是我國生產(chǎn)面積最大、分布最廣、產(chǎn)量最高的水生蔬菜，在長江流域、黃淮流域和珠江流域都有栽培，其中以長江中下游地區(qū)栽培面積最大。

藕蓮主要集中于湖北、江蘇、安徽、浙江、山東、廣東、河南諸省;子蓮主產(chǎn)于湖南、福建、江西、湖北、浙江等省，其中又以湖南種植面積為最大，其次是福建和江西;而花蓮則以武漢、杭州、北京、南京、濟南、合肥、深圳、澳門等城市或地區(qū)居多。蓮藕在我國載培面積很大，品種也比較多。

蓮藕種植面積及行業(yè)市場需求分析

蓮是中國傳統(tǒng)水生蔬菜作物，主要包括藕蓮、子蓮和藕帶，全國人工種植面積達40萬公頃。湖北是“千湖之省”，豐富的濕地資源是蓮產(chǎn)業(yè)發(fā)展的天然優(yōu)勢，初步統(tǒng)計至少有2000萬畝低洼地區(qū)適宜種植蓮等水生蔬菜。

據(jù)統(tǒng)計，2019年湖北蓮種植面積9.63萬公頃，其中藕蓮6.06萬公頃、子蓮2.16萬公頃、藕帶1.41萬公頃，初級產(chǎn)品產(chǎn)量170余萬噸，產(chǎn)值近60億元，種植面積約占全國的24%，占全省蔬菜播種面積的6.7%。湖北蓮種植面積、規(guī)模和產(chǎn)量均居中國首位，是農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要產(chǎn)業(yè)。

湖北蓮廣泛種植在江漢平原及其周邊低丘地區(qū)，如洪湖、仙桃、漢川、應(yīng)城、蔡甸、監(jiān)利、江夏、團風(fēng)等地均是蓮優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。洪湖2019年全市蓮藕種植面積32萬畝，蓮藕加工企業(yè)32家，農(nóng)民合作社55家，總產(chǎn)值突破23億元，蓮藕年產(chǎn)量和加工產(chǎn)值均居全國縣市第一。

目前，湖北省已形成蓮藕新型經(jīng)營主體839家，其中農(nóng)業(yè)企業(yè)42家(省級以上龍頭企業(yè)18家)、專業(yè)合作社249家、家庭農(nóng)場和種植大戶548家。這些新型經(jīng)營主體擁有較強的組織管理能力和創(chuàng)新意識、較完備的生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施和較通暢的銷售渠道，對周邊農(nóng)戶也有較好的帶動作用。

全國各地每年蓮藕種植產(chǎn)量超過千萬噸，可以滿足國內(nèi)市場需求，而且蓮藕屬于新鮮蔬菜類，國外少有種植，因此，蓮藕產(chǎn)業(yè)主要依賴國內(nèi)生產(chǎn)，無需進口。由于國內(nèi)蓮藕生產(chǎn)技術(shù)越來越高，除了新鮮蔬菜，還可以加工成各種包裝成品。

我國蓮藕生產(chǎn)不僅滿足國內(nèi)的需求，還大量銷往國外。2021年我國蓮藕出口量2.50萬噸，較2020年減少0.22萬噸;2022年1-10月我國蓮藕出口量2.04萬噸。

從出口金額方面來看，2021年我國蓮藕出口金額為3628.48萬美元，較2020年增長74.99萬美元;2022年1-10月我國蓮藕出口金額為3379萬美元。

目前，蓮產(chǎn)品銷售渠道主要以鮮銷為主，保鮮加工整體比例不高，僅約占15%。冷鏈運輸要求較高、應(yīng)用不廣泛，運輸過程中易造成產(chǎn)品不新鮮、損耗大。保鮮加工產(chǎn)品主要為初級加工品，如保鮮藕、藕湯、藕粉、蓮汁、野藕汁、藕夾、藕丸、泡藕帶等，而且加工企業(yè)的產(chǎn)品同質(zhì)化明顯，缺乏精深加工產(chǎn)品和功能性產(chǎn)品的開發(fā)。

種子是農(nóng)業(yè)的“芯片”，是保障國家糧食安全的核心。藕種也是藕產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心，更是藕農(nóng)過上美好生活的基石。經(jīng)過品種選育、改良，我國藕種不僅更早熟、更高產(chǎn)、更營養(yǎng)，在新一代科研工作者的努力下，還在向著新方向不斷發(fā)展，進一步提高產(chǎn)量和品質(zhì)，增加藕農(nóng)收入。

未來十年我國人口數(shù)量仍處在上升期，隨著城鄉(xiāng)居民生活水平的不斷提高和農(nóng)村人口向城鎮(zhèn)轉(zhuǎn)移加快，蓮藕需求量將呈現(xiàn)剛性增長趨勢，同時藕粉產(chǎn)業(yè)將被帶動高速發(fā)展。

本報告利用中研普華長期對蓮藕行業(yè)市場跟蹤搜集的一手市場數(shù)據(jù)，應(yīng)用先進的科學(xué)分析模型，全面而準(zhǔn)確地為您從行業(yè)的整體高度來架構(gòu)分析體系。報告結(jié)合蓮藕行業(yè)的背景，深入而客觀地剖析了中國蓮藕行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、發(fā)展規(guī)模和競爭格局;分析了行業(yè)當(dāng)前的市場環(huán)境與行業(yè)競爭格局、產(chǎn)品的市場需求特征、行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)的經(jīng)營情況、行業(yè)未來的發(fā)展趨勢與前景;同時，佐之以全行業(yè)近5年來全面詳實的一手連續(xù)性市場數(shù)據(jù)，讓您全面、準(zhǔn)確地把握整個行業(yè)的市場走向和發(fā)展趨勢。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國蓮藕行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告》。

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