2023脫水蔬菜行業(yè)企業(yè)分布現(xiàn)狀及市場前景分析

• 吳澳燕 2023年10月30日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 736 44
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目前我國脫水果蔬加工企業(yè)分布范圍廣,全國各省、 自治區(qū)、直轄市都有脫水果蔬(或水產(chǎn)品)加工企業(yè), 但企業(yè)規(guī)模、效益卻差異很大 ,其中規(guī)模大、效益好、帶動(dòng)性強(qiáng)的龍頭企業(yè)主要分布在山東、廣西、浙江、甘肅、遼寧、福建等省區(qū),特別是山東、遼寧、浙江等沿海地區(qū)。

中國蔬菜產(chǎn)業(yè)在加工技術(shù)水平、加工能力、加工硬件設(shè)備上取得了一定程度的進(jìn)步與發(fā)展，但是相比于國外發(fā)達(dá)國家，中國還是存在著差距。尤其是加工硬件設(shè)備水平還需進(jìn)步。

我國已形成了一批具有較強(qiáng)市場競爭能力的產(chǎn)業(yè)集團(tuán)，如新疆屯河、山東九發(fā)、山東龍大、浙江海通、新疆啤酒花、北京牽手等蔬菜深加工企業(yè)。但總體來看，我國蔬菜加工企業(yè)多數(shù)規(guī)模小，缺乏具有強(qiáng)大競爭力的大型名牌企業(yè)或企業(yè)集團(tuán)，行業(yè)的集中度很低。企業(yè)競爭力弱、產(chǎn)品單一，經(jīng)濟(jì)效益不高。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國脫水蔬菜行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告》顯示：

我國是農(nóng)業(yè)大國，蔬菜的生產(chǎn)和消耗都非常大，目前我國蔬菜年產(chǎn)量已達(dá)7億噸，而且種類多樣，能夠滿足不同人的飲食習(xí)慣。雖然我國蔬菜年產(chǎn)量已達(dá)7億噸，但由于蔬菜在常溫下不易保存，同時(shí)很難維持菜品的新鮮度，因此蔬菜的保存問題也一直是農(nóng)產(chǎn)品的首要問題。為了保證蔬菜的新鮮程度，同時(shí)降低運(yùn)輸成本，脫水蔬菜橫空出世。

脫水蔬菜又稱復(fù)水菜，是將新鮮蔬菜經(jīng)過洗滌、烘干等加工制作，脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。蔬菜原有色澤和營養(yǎng)成分基本保持不變。既易于貯存和運(yùn)輸，又能有效地調(diào)節(jié)蔬菜生產(chǎn)淡旺季節(jié)。 食用時(shí)只要將其浸入清水中即可復(fù)原，并保留蔬菜原來的色澤、營養(yǎng)和風(fēng)味。

相比較其它鮮菜而言，脫水蔬菜具有體積小、重量輕、入水便會復(fù)原、運(yùn)輸食用方便等特點(diǎn)。食用時(shí)不僅味美、色鮮，而且能保持原有的營養(yǎng)價(jià)值。

2023脫水蔬菜行業(yè)企業(yè)分布現(xiàn)狀及市場前景分析

由于蔬菜生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益較高,蔬菜生產(chǎn)已成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的組成部分，已成為農(nóng)業(yè)增收、農(nóng)民受益和穩(wěn)定農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的第二大支柱產(chǎn)業(yè)。蔬菜生產(chǎn)是作為農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)軌、農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和鄉(xiāng)村振興的首選項(xiàng)目之一。

中國蔬菜的種植面積和產(chǎn)量呈上升態(tài)勢，且單產(chǎn)水平有所提高，山東省蔬菜種植面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值等指標(biāo)常年位居全國前列。2020年，全國蔬菜種植面積約3.2億畝;產(chǎn)量約為7.22億噸，較2019年增長0.14%，其中，商品產(chǎn)量5.50億噸，較2019年增長0.3%;受疫情影響，國內(nèi)消費(fèi)量略有下降，為5.38億噸，全年人均鮮食消費(fèi)量92千克。

目前，蔬菜生產(chǎn)整體上供大于求，存在結(jié)構(gòu)性、季節(jié)性、地域性過剩現(xiàn)象，國內(nèi)外市場競爭日趨激烈。隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)者日益重視蔬菜供給的品質(zhì)和安全，市場對于無公害、有機(jī)蔬菜的需求日益強(qiáng)勁。

細(xì)分產(chǎn)品競爭方面，蔬菜加工細(xì)分品類區(qū)域分布明顯。1)我國速凍蔬菜加工已形成適宜四季生產(chǎn)蔬菜的東部及東南沿海產(chǎn)業(yè)帶，如福建、山東、浙江、廣東、江蘇、上海等。2)腌制蔬菜產(chǎn)業(yè)中，榨菜產(chǎn)業(yè)主要集中在重慶、浙江、貴州;醬菜產(chǎn)業(yè)主要集中在大城市如北京等;山野菜如蕨菜加工主要集中在東北等省;泡菜主要集中在山東的青島、東北的沈陽、四川的成都等地;3)蔬菜罐頭的加工產(chǎn)業(yè)帶主要分布在東部及東南沿海地區(qū)及西北地區(qū)，在福建、山東、云南、陜西等省份集中了蘑菇、蘆筍等罐頭生產(chǎn)，其中福建出口的蘑菇罐頭占全國蘑菇出口額的70%左右。

相比較其它鮮菜而言，脫水蔬菜具有體積小、重量輕、入水便會復(fù)原、運(yùn)輸食用方便等特點(diǎn)。食用時(shí)不僅味美、色鮮，而且能保持原有的營養(yǎng)價(jià)值。近年來，我國脫水蔬菜產(chǎn)量持續(xù)增長，2020年中國脫水蔬菜產(chǎn)量約為40.54萬噸，同比增長9.13%。

脫水蔬菜的出現(xiàn)給農(nóng)業(yè)工作者帶來了新的發(fā)展商機(jī)。目前國內(nèi)脫水蔬菜產(chǎn)業(yè)正不斷擴(kuò)大，同時(shí)對外出口，其出口份額已占50%。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，截止到2021年11月，我國未列名干蔬菜及什錦蔬菜出口數(shù)量為28,292,834千克，出口金額為163,267,967美元。

目前我國脫水果蔬加工企業(yè)分布范圍廣,全國各省、 自治區(qū)、直轄市都有脫水果蔬(或水產(chǎn)品)加工企業(yè), 但企業(yè)規(guī)模、效益卻差異很大 ,其中規(guī)模大、效益好、帶動(dòng)性強(qiáng)的龍頭企業(yè)主要分布在山東、廣西、浙江、甘肅、遼寧、福建等省區(qū),特別是山東、遼寧、浙江等沿海地區(qū)。

國內(nèi)脫水蔬菜最大的采購商就是那些方便面廠家，配料中，蔬菜必不可少。即使排除出口到日韓和東南亞地區(qū)的產(chǎn)品，他們一年的采購量不低于1萬噸。疫情期間，一些來自中國的加工食品，成為國外消費(fèi)者重點(diǎn)囤積的物資，外貿(mào)依然逆勢增長。此外，新方便食品的崛起也為脫水蔬菜產(chǎn)業(yè)提供了新的發(fā)展，配料越來越豐富，需要的脫水蔬菜也就更多。因此，脫水蔬果這個(gè)市場大有可為。

脫水蔬菜行業(yè)報(bào)告是從事脫水蔬菜行業(yè)投資之前，對脫水蔬菜行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，評估項(xiàng)目可行性、效果效益程度，提出建設(shè)性意見建議對策等，為脫水蔬菜行業(yè)投資決策者和主管機(jī)關(guān)審批的研究性報(bào)告。以闡述對脫水蔬菜行業(yè)的理論認(rèn)識為主要內(nèi)容，重在研究脫水蔬菜行業(yè)本質(zhì)及規(guī)律性認(rèn)識的研究。

更多行業(yè)詳情請點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國脫水蔬菜行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告》。

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