辣椒行業(yè)市場(chǎng)深度分析：遵義辣椒產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值超200億元

• 郭夢(mèng) 2023年10月30日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 256 9
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有“世界辣椒之都”美譽(yù)之稱(chēng)的遵義，是中國(guó)種植和食用辣椒最早的地區(qū)之一，也是貴州辣椒主產(chǎn)地，全市辣椒種植面積常年保持200萬(wàn)畝以上，辣椒產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值超200億元。

位于貴州省遵義市新蒲新區(qū)蝦子鎮(zhèn)的中國(guó)辣椒城是中國(guó)規(guī)模最大的辣椒專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)之一，倉(cāng)庫(kù)周轉(zhuǎn)量達(dá)56萬(wàn)噸。2022年中國(guó)辣椒城完成市場(chǎng)交易量47萬(wàn)余噸，交易額約為122億元(人民幣，下同)。

有“世界辣椒之都”美譽(yù)之稱(chēng)的遵義，是中國(guó)種植和食用辣椒最早的地區(qū)之一，也是貴州辣椒主產(chǎn)地，全市辣椒種植面積常年保持200萬(wàn)畝以上，辣椒產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值超200億元。

辣椒種植是短平快高效農(nóng)業(yè)，也是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，每個(gè)環(huán)節(jié)都需要大量勞動(dòng)力，這就給當(dāng)?shù)卮迕裉峁┝司徒鼊?wù)工的機(jī)會(huì)，有助于實(shí)現(xiàn)家門(mén)口增收。辣椒產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，讓村民過(guò)上了“椒”陽(yáng)似火的好日子，托起了村民“火辣辣”的致富夢(mèng)。

目前，中國(guó)辣椒城內(nèi)從事與辣椒貿(mào)易相關(guān)的商鋪有200多家、企業(yè)26家、合作社38家，形成了一支3000多人的辣椒經(jīng)紀(jì)人團(tuán)隊(duì)。

辣椒行業(yè)市場(chǎng)深度分析

在中國(guó)，“辣”是不少地方餐桌上的一大特色。從四川的麻辣火鍋到湖南的剁椒魚(yú)頭再到陜西的油潑辣子面，由南到北，總有食客對(duì)辣有著獨(dú)一份偏愛(ài)。

我國(guó)辣椒種植分布在全國(guó)各地，華北、西北是我國(guó)辣椒的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，華南是冬季優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，主要品種有線(xiàn)椒、干椒、朝天椒、薄皮泡椒、羊角椒、牛角椒、高品質(zhì)的大果型黃皮椒、厚皮甜椒、加工干椒、大果型螺絲椒、粗黃綠皮尖椒、麻辣椒、沈椒等。

辣椒是喜溫性蔬菜，對(duì)光周期不敏感，但受有效積溫影響。在中國(guó)，西起西藏，東至上海，南起海南島，北至黑龍江，均能種植，是種植范圍最廣的蔬菜之一。

近年來(lái),全球辣椒種植面積與產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng),中國(guó)辣椒產(chǎn)業(yè)也進(jìn)入快速發(fā)展階段。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年辣椒行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》分析

辣椒是我國(guó)主要的蔬菜作物之一，辣椒可做為蔬菜直接食用，也可制成辣椒醬，提取辣椒油、辣椒素等，在我國(guó)辣椒種植面積排在白菜后面，但產(chǎn)值和效益均高于白菜以及其它蔬菜作物。

辣椒產(chǎn)業(yè)鏈上游為辣椒育種和辣椒種植;中游為辣椒加工行業(yè)，分為粗加工和精加工;下游主要為銷(xiāo)售終端，主要辣椒及辣椒制品主要銷(xiāo)往餐飲業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商超等，最終達(dá)到消費(fèi)者口中。

當(dāng)前我國(guó)辣椒栽培已不受季節(jié)和地域限制，形成了“大范圍+小地域”的種植新趨勢(shì)，種植面積和產(chǎn)量分別約占世界的40%和50%，均居世界首位。作為鮮食蔬菜，辣椒已成為我國(guó)僅次于白菜的蔬菜品種;作為調(diào)味品，辣椒是我國(guó)最大的調(diào)味品。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2022年我國(guó)辣椒種植面積約為75.95萬(wàn)公頃，產(chǎn)量約為1685.7萬(wàn)噸，需求量約為1676.8萬(wàn)噸。

中國(guó)辣椒也走上了全球消費(fèi)者的餐桌。據(jù)介紹，全球范圍內(nèi)，辣椒及其制品已有1000余種，超過(guò)2/3的國(guó)家或地區(qū)種植或食用辣椒。目前，中國(guó)是主要的辣椒出口國(guó)之一，出口的辣椒分為干辣椒和鮮辣椒，包括未磨的辣椒干、已磨的辣椒、鮮或冷藏的辣椒等。

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)中心官網(wǎng)數(shù)據(jù)，2022年，中國(guó)辣椒出口額17億美元，同比增長(zhǎng)11.6%。其中，干辣椒出口額15.6億美元，同比增長(zhǎng)8.1%;鮮辣椒出口額1.4億美元，同比增長(zhǎng)71.2%;中國(guó)辣椒前三大出口市場(chǎng)依次為美國(guó)、日本和西班牙，合計(jì)占辣椒出口總額的41.1%。

現(xiàn)在其它地區(qū)吃辣的頻率也在不斷提高，辣已經(jīng)成為一種不可替代的飲食體驗(yàn)。據(jù)相關(guān)資料顯示，中國(guó)辣椒產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)已經(jīng)從2017年兩千多億上漲到現(xiàn)在四千多億的產(chǎn)值。對(duì)餐飲行業(yè)而言，辣椒已然成為流量密碼。

辣椒行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

推動(dòng)辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，各地還在繼續(xù)發(fā)力。貴州近日明確將圍繞“生態(tài)貴椒”持續(xù)打響省級(jí)公用品牌，大力支持地方區(qū)域品牌、企業(yè)品牌創(chuàng)建和國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品申報(bào);內(nèi)蒙古提出支持集約化育苗企業(yè)發(fā)展，持續(xù)推進(jìn)露地加工辣椒規(guī)?；?、機(jī)械化發(fā)展;湖南從多層面整合辣椒文化資源，挖掘富有食辣文化底蘊(yùn)的辣椒文化產(chǎn)品，力爭(zhēng)打造辣椒文化旅游“新名片”。

辣椒行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析辣椒未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘辣椒行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關(guān)于辣椒行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來(lái)行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年辣椒行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

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  2023-2028年辣椒行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告

  中研普華通過(guò)對(duì)辣椒行業(yè)長(zhǎng)期跟蹤監(jiān)測(cè)，分析辣椒行業(yè)需求、供給、經(jīng)營(yíng)特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場(chǎng)、企業(yè)、用戶(hù)等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶(hù)提供深度的辣椒...

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