2023年中國豆奶行業(yè)競爭格局及發(fā)展趨勢(shì)

• 李基錦 2023年11月30日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1445 96
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豆奶是大豆經(jīng)研磨后，萃取性狀良好的呈乳白色至淡黃色的乳狀液體制品。豆奶以優(yōu)質(zhì)黃豆為原料，充分利用植物蛋白資源，應(yīng)用植物蛋白，提高蛋白效價(jià)和生物價(jià)，含多種維生素和礦物質(zhì)，有較高營養(yǎng)價(jià)值。豆奶口感香濃醇和，滑而不膩，常飲有益，是一種健康營養(yǎng)的飲品。市場上

豆奶是大豆經(jīng)研磨后，萃取性狀良好的呈乳白色至淡黃色的乳狀液體制品。豆奶以優(yōu)質(zhì)黃豆為原料，充分利用植物蛋白資源，應(yīng)用植物蛋白，提高蛋白效價(jià)和生物價(jià)，含多種維生素和礦物質(zhì)，有較高營養(yǎng)價(jià)值。豆奶口感香濃醇和，滑而不膩，常飲有益，是一種健康營養(yǎng)的飲品。市場上出售的豆奶，品種多，價(jià)格適宜，食用方便，因而很受消費(fèi)者歡迎。

豆奶含有豐富的營養(yǎng)成分，特別是含有豐富的蛋白質(zhì)以及較多的微量元素鎂，此外，還含有維生素B1、B2等，確是一種較好的營養(yǎng)食品。豆奶還被西方營養(yǎng)學(xué)家稱作“健腦”食品，因?yàn)槎鼓讨兴拇蠖沽字梢约せ钅X細(xì)胞，提高老年人的記憶力與注意力。

豆奶產(chǎn)業(yè)鏈

大豆種植是豆奶產(chǎn)業(yè)鏈的起點(diǎn)。大豆作為豆奶的主要原料，其質(zhì)量和產(chǎn)量對(duì)豆乳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要。大豆種植需要良好的土壤、水分和氣候條件，同時(shí)還需要合理的種植計(jì)劃和田間管理。

加工生產(chǎn)環(huán)節(jié)是豆奶產(chǎn)業(yè)鏈的核心。大豆經(jīng)過磨漿、磨汁、提漿等步驟，加工成豆乳。在這個(gè)過程中，需要采用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝和設(shè)備，確保豆乳的質(zhì)量和口感。此外，加工過程中還需要注意衛(wèi)生和安全，保證產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。

豆奶產(chǎn)品的銷售渠道多樣化，包括超市、便利店、線上銷售等多個(gè)渠道。不同渠道適合不同的產(chǎn)品和消費(fèi)者需求。例如，線上銷售適合小眾品牌和個(gè)性化需求，而超市和便利店則適合大眾消費(fèi)者和日常消費(fèi)。

消費(fèi)者對(duì)豆奶產(chǎn)品的需求不斷增長，特別是在健康飲食方面。消費(fèi)者越來越注重產(chǎn)品的營養(yǎng)成分、口感和品質(zhì)。因此，豆乳企業(yè)需要不斷創(chuàng)新和改進(jìn)產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者的需求。

行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

即飲豆奶在中國大陸市場有近30年的生產(chǎn)和銷售歷史，前期的消費(fèi)區(qū)域主要集中在華南、華東和華中區(qū)域，銷售區(qū)域逐步向中原、華北、西北區(qū)域擴(kuò)展，產(chǎn)銷量逐年穩(wěn)步增長，豆奶在國內(nèi)有著深厚的消費(fèi)基礎(chǔ)、廣泛的市場需求、品類生命力極強(qiáng)。

但過去幾年，受大豆腥味的口味、產(chǎn)品過多局限于早餐等因素困擾，加上龍頭公司并未在消費(fèi)場景、產(chǎn)品功能等方面引導(dǎo)消費(fèi)者，行業(yè)增長有限。近年來，豆奶企業(yè)一方面通過廣告不斷培育消費(fèi)者，另一方面通過與線下餐飲店合作，進(jìn)一步拓寬了銷售渠道。2022年中國豆奶行業(yè)市場規(guī)模為141.16億元，同比增長10%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國豆奶行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》分析

在健康營養(yǎng)需求的不斷推動(dòng)下，食品行業(yè)迎來產(chǎn)業(yè)重構(gòu)的新機(jī)遇。其中，豆奶的品類價(jià)值正在被充分發(fā)掘，即將開啟豆奶產(chǎn)業(yè)新時(shí)代。伴隨著大量資本和品牌的進(jìn)入，豆奶未來將有可能上升到與牛奶相近的市場地位，從行業(yè)的角度看，需要更多的大企業(yè)帶領(lǐng)豆奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，從而帶動(dòng)整個(gè)植物蛋白飲料行業(yè)的提升。

競爭格局

伴隨著“健康”、“環(huán)?！?、“快捷”觀念進(jìn)一步深入人心，“減肥”、“養(yǎng)生”、“躺瘦”思潮興起，植物基產(chǎn)品風(fēng)靡全球，備受健康主義者們推崇，作為植物基細(xì)分市場的豆奶行業(yè)已經(jīng)形成了較為穩(wěn)定的消費(fèi)群體，豆奶行業(yè)整體表現(xiàn)亮眼，前景可期。面對(duì)千億級(jí)植物基市場新藍(lán)海，各大消費(fèi)巨頭紛紛入局，二三線企業(yè)跟隨性切入，豆奶市場云涌風(fēng)起，競爭加劇。目前來說，包括維維、維他、蒙牛植樸磨坊、伊利植選豆乳、豆本豆等新老品牌都對(duì)這個(gè)新興市場志在必得。總體來看，豆奶行業(yè)進(jìn)入門檻不高，且原材料充足，行業(yè)格局較為分散，但區(qū)域競爭特征已初步顯現(xiàn)，目前市場仍處于很初級(jí)的競爭狀態(tài)。

隨著消費(fèi)升級(jí)浪潮的涌起，細(xì)分化的消費(fèi)者對(duì)不同口味的豆奶都有所需求，這也給大豆飲品生產(chǎn)商拓展市場帶來了巨大挑戰(zhàn)。目前亞洲市場在豆奶消費(fèi)上的增長趨勢(shì)已顯現(xiàn)，豆奶在中國家庭消費(fèi)增長中也越來越快，市場前景被看好進(jìn)而吸引不少企業(yè)紛紛入局，從長期來看，競爭的增加其實(shí)也有利于各企業(yè)一起將豆奶飲品整個(gè)行業(yè)“做大”，未來有望隨著新品推出和渠道進(jìn)一步鋪設(shè)，釋放出巨大的潛力空間。

豆奶行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

豆奶行業(yè)的發(fā)展與健康飲食趨勢(shì)密切相關(guān)。隨著人們對(duì)健康飲食的關(guān)注度不斷提高，豆乳作為營養(yǎng)豐富、健康天然的植物性食品，越來越受到消費(fèi)者的青睞。豆奶具有高蛋白、低脂肪、富含多種維生素和礦物質(zhì)的特點(diǎn)，符合現(xiàn)代人對(duì)健康飲食的需求。因此，可以預(yù)見未來豆乳行業(yè)將有更大的發(fā)展空間。

市場競爭將進(jìn)一步加劇。目前，豆奶市場的參與者眾多，競爭激烈。未來，隨著市場規(guī)模的擴(kuò)大，更多的企業(yè)將進(jìn)入這個(gè)領(lǐng)域，市場競爭將更加激烈。因此，豆奶企業(yè)需要不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量、口感和營養(yǎng)價(jià)值，加強(qiáng)品牌建設(shè)和市場推廣，以提升自身的競爭力。

不斷推出新產(chǎn)品和新技術(shù)。為了滿足消費(fèi)者的需求和提升市場競爭力，豆奶企業(yè)需要不斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新和研發(fā)。例如，開發(fā)低糖、低脂、高纖維等健康功能的新型豆乳產(chǎn)品，或者利用新技術(shù)提高豆奶的口感和營養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)，豆乳行業(yè)還將積極探索與其他食品行業(yè)的合作，開發(fā)出更多樣化的豆乳制品。

銷售渠道將進(jìn)一步拓展。目前，豆奶產(chǎn)品主要通過傳統(tǒng)的零售渠道銷售，未來隨著電商、便利店等新型渠道的發(fā)展，豆奶產(chǎn)品的銷售渠道將更加多元化。這將為豆乳企業(yè)提供更多的銷售機(jī)會(huì)和市場空間。想了解更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國豆奶行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。

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  2023-2028年中國豆奶行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告

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