目前我國(guó)產(chǎn)海帶主要用于食品加工 我國(guó)海帶產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)分析

• 黃婷 2024年1月19日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1051 67
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海帶(Laminaria japonica)，是多年生大型食用藻類。 對(duì)預(yù)防癌癥相當(dāng)有效。 孢子體大型，褐色，扁平帶狀。分葉片、柄部和固著器，固著器呈假根狀。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物質(zhì)。固著器樹狀分支，用以附著海底

海帶(Laminaria japonica)，是多年生大型食用藻類。 對(duì)預(yù)防癌癥相當(dāng)有效。? 孢子體大型，褐色，扁平帶狀。分葉片、柄部和固著器，固著器呈假根狀。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物質(zhì)。固著器樹狀分支，用以附著海底巖石，生長(zhǎng)于水溫較低的海中。?海帶成本低廉，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種重要的海生資源。

海帶主要價(jià)值

第一供食用。? 海帶的蛋白質(zhì)中氨基酸種類齊全，比例適當(dāng)，尤其人體必需的八種氨基酸，其含量十分接近理想蛋白質(zhì)中必需氨基酸含量模式。海帶除用作菜外，還可加工成各種風(fēng)味獨(dú)特的食品。?

第二供飼用。在飼料中加入海帶粉末，能有效地改善營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，降低飼養(yǎng)成本，增加體重，提高產(chǎn)蛋率，降低死亡率，提高飼養(yǎng)品種的質(zhì)量。 第三是做工業(yè)原料，提取海帶中的褐藻糖膠、甘露醇、膳食纖維和海藻酸鈉等。

我國(guó)海帶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

12月25日，2023中國(guó)海帶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)在山東榮成召開。來(lái)自行政、科研機(jī)構(gòu)、推廣系統(tǒng)、企業(yè)界的產(chǎn)學(xué)研代表和媒體代表齊聚一堂，從海帶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、可持續(xù)發(fā)展、生態(tài)養(yǎng)護(hù)、質(zhì)量安全與管理、加工技術(shù)革新和高值化利用等多方面探討研究海帶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展之路。

談及海帶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)王雪光在致辭中提到，海帶產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益顯著，在膳食健康、飲食均衡、維持生態(tài)平衡、促進(jìn)就業(yè)和帶動(dòng)漁民增收、聯(lián)動(dòng)促進(jìn)鮑魚和海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面效果顯著。當(dāng)前我國(guó)的海帶加工仍以粗加工為主，未來(lái)要以科技創(chuàng)新為主要推動(dòng)力，以市場(chǎng)需求拓展為主要發(fā)力點(diǎn)，不斷加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)，推動(dòng)海帶市場(chǎng)擴(kuò)容、高值化利用和價(jià)值提升。

威海是全國(guó)知名的海洋漁業(yè)大市，2022年全市水產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)到317萬(wàn)噸。經(jīng)過(guò)70多年的發(fā)展，威海海帶養(yǎng)殖模式由粗放型養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變?yōu)榧s化、立體化養(yǎng)殖，并迅速形成規(guī)模優(yōu)勢(shì)和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，形成了集育苗、養(yǎng)殖、加工、化工、研發(fā)等于一體的完整的產(chǎn)業(yè)鏈條。

福建省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站李水根站長(zhǎng)在致辭中介紹了福建海帶產(chǎn)業(yè)從無(wú)到有不斷創(chuàng)新的發(fā)展歷程。福建海帶最開始全靠北苗南養(yǎng)，發(fā)展到目前，栽培面積、產(chǎn)量和育苗量均達(dá)到全國(guó)第一，不僅攻克了海帶“不過(guò)長(zhǎng)江”的難題，還建立了4個(gè)省級(jí)良種場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)海帶苗供應(yīng)全國(guó)。同時(shí)，福建不斷發(fā)展海帶精深加工，拓展市場(chǎng)空間，開發(fā)文旅項(xiàng)目，真正走出了一條海帶鄉(xiāng)村振興路。期待與全國(guó)產(chǎn)業(yè)界代表加強(qiáng)交流，共同做大做強(qiáng)海帶產(chǎn)業(yè)。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年海帶行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》分析：

目前我國(guó)產(chǎn)海帶主要用于食品加工，也有相當(dāng)一部分用于鮑魚和海參飼料，近年來(lái)作為化工原料的占比逐年下降，但高值化加工利用潛力巨大。逄少軍首席提出我國(guó)在海帶育苗、養(yǎng)殖、加工等方面均有較好的基礎(chǔ)，近年來(lái)產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)發(fā)展成效顯著，但在養(yǎng)殖病害、采收機(jī)械化程度、鹽漬加工尾水排放以及干制品標(biāo)準(zhǔn)等方面存在的問(wèn)題也十分突出，需引起行業(yè)高度關(guān)注，共同尋求解決辦法。最近幾年，國(guó)際上越來(lái)越重視海藻產(chǎn)業(yè)，挪威等國(guó)已經(jīng)開始大力發(fā)展海藻養(yǎng)殖，中國(guó)海帶產(chǎn)業(yè)要有居安思危的意識(shí)，不斷解決制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問(wèn)題，才能保持高質(zhì)量發(fā)展的態(tài)勢(shì)，保持在全球的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。

海帶是在世界范圍內(nèi)養(yǎng)殖產(chǎn)量最大的海藻品種，占全球海藻總產(chǎn)量的35.4%，我國(guó)海帶養(yǎng)殖產(chǎn)量占全球總量的89.4%。從海帶加工大宗產(chǎn)品看，我國(guó)海帶加工產(chǎn)品主要有淡干海帶、鹽漬海帶、海帶絲、海帶結(jié)、海帶卷、軟包裝海帶等，日本則主要以干海帶、海帶粉、海帶面、佃煮海帶為主。

近年來(lái)，國(guó)內(nèi)一些新型加工產(chǎn)品也不斷涌現(xiàn)，包括膨化類產(chǎn)品、海帶膏、海帶面等高黏性產(chǎn)品，各種調(diào)味休閑即食產(chǎn)品。從加工技術(shù)講，柵欄關(guān)鍵技術(shù)、復(fù)合干燥烘烤技術(shù)、質(zhì)地軟化技術(shù)、物性改良技術(shù)等均取得較大突破，這些技術(shù)可以有效提升海帶產(chǎn)品的口感和營(yíng)養(yǎng)，但在產(chǎn)業(yè)內(nèi)的推廣應(yīng)用還有待加強(qiáng)。“國(guó)家對(duì)藻類產(chǎn)業(yè)愈加重視，標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)是未來(lái)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。

產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開市場(chǎng)的積極創(chuàng)新。當(dāng)前海帶作為食品，產(chǎn)品類型較少，市場(chǎng)普及率和認(rèn)可度較低，海帶的保健功能和食療作用尚未被廣大消費(fèi)者所了解，其作為食品的消費(fèi)潛力還有很大的可拓展空間?！敝袊?guó)海洋大學(xué)教授牟海津認(rèn)為，海帶的價(jià)值不僅體現(xiàn)在食品領(lǐng)域，其在醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、印染乃至生態(tài)上的同樣具有很高價(jià)值和巨大的發(fā)展空間。牟海津在報(bào)告中重點(diǎn)針對(duì)海藻內(nèi)營(yíng)養(yǎng)和功能成分及其高值化產(chǎn)品開發(fā)進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，希望產(chǎn)業(yè)界能夠以海帶資源高值化利用為突破口，通過(guò)現(xiàn)代生物工程技術(shù)，大力開發(fā)海藻功能食品和生物醫(yī)藥制品，推動(dòng)海帶產(chǎn)業(yè)向更高水平發(fā)展。

海帶研究報(bào)告對(duì)海帶行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證，對(duì)研究過(guò)程中所獲取的海帶資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過(guò)圖表、統(tǒng)計(jì)結(jié)果及文獻(xiàn)資料，或以縱向的發(fā)展過(guò)程，或橫向類別分析提出論點(diǎn)、分析論據(jù)，進(jìn)行論證。海帶報(bào)告絕對(duì)如實(shí)地反映客觀情況，敘述、說(shuō)明、推斷、引用均恰如其分。文字、用詞應(yīng)力求準(zhǔn)確。研究報(bào)告的文字也簡(jiǎn)單、明了、通順、流暢，既明白如話，又把研究的效果準(zhǔn)確地、科學(xué)地表達(dá)出來(lái)。海帶研究報(bào)告以行業(yè)為研究對(duì)象，并基于行業(yè)的現(xiàn)狀，行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行數(shù)據(jù)，行業(yè)供需現(xiàn)狀，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局，重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析，行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析，市場(chǎng)集中度等現(xiàn)實(shí)指標(biāo)，分析預(yù)測(cè)行業(yè)的發(fā)展前景和投資價(jià)值。通過(guò)最深入的數(shù)據(jù)挖掘，對(duì)行業(yè)進(jìn)行嚴(yán)謹(jǐn)分析，從多個(gè)角度去評(píng)估企業(yè)市場(chǎng)地位，準(zhǔn)確挖掘企業(yè)的成長(zhǎng)性，已經(jīng)為眾多企業(yè)帶來(lái)了最專業(yè)的研究和最有價(jià)值的咨詢服務(wù)過(guò)程。

如果想要了解更多海帶行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2024-2029年海帶行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》。

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