林果加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及戰(zhàn)略前景分析2024

• 吳澳燕 2024年2月7日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 201 5
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林果加工是指對(duì)林果類產(chǎn)品進(jìn)行加工處理，以制成各種食品、飲品、保健品等產(chǎn)品的一種生產(chǎn)方式。林果類產(chǎn)品包括各種水果、堅(jiān)果、干果等，它們具有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和獨(dú)特的風(fēng)味，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。

我國(guó)有34億多畝森林、8000多種木本植物，蘊(yùn)藏著豐富的食物資源。統(tǒng)計(jì)顯示，全國(guó)森林食物年產(chǎn)量超過(guò)2億噸，已經(jīng)成為我國(guó)繼糧食、蔬菜之后的第三大重要農(nóng)產(chǎn)品。

習(xí)近平總書(shū)記強(qiáng)調(diào)：“解決吃飯問(wèn)題不能光盯著有限的耕地，要樹(shù)立大食物觀”“要向森林要食物”。森林食物主要是指森林或者林地生產(chǎn)的食物，包括可食性的果實(shí)、花、葉、枝、皮、根、脂液以及寄生物、附生物等非木質(zhì)林產(chǎn)品。

我國(guó)可以生產(chǎn)森林食物的經(jīng)濟(jì)林樹(shù)種非常多，保守估計(jì)有500—1000種。除了核桃、紅棗、蘋(píng)果、柑橘、龍眼、藍(lán)莓等干鮮果品，還有茶油、核桃油、杏仁油等木本食用油，竹筍、香椿、山野菜、林下食用菌等森林蔬菜，茶、咖啡、沙棘等森林飲料，花椒、八角、肉桂等森林調(diào)料。

林果加工是指對(duì)林果類產(chǎn)品進(jìn)行加工處理，以制成各種食品、飲品、保健品等產(chǎn)品的一種生產(chǎn)方式。林果類產(chǎn)品包括各種水果、堅(jiān)果、干果等，它們具有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和獨(dú)特的風(fēng)味，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年林果加工行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》顯示：

在林果加工過(guò)程中，通常會(huì)采用物理、化學(xué)和生物技術(shù)等多種手段，對(duì)林果類產(chǎn)品進(jìn)行加工處理，以提高其口感、色澤、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保質(zhì)期。例如，果汁、果醬、蜜餞、堅(jiān)果炒貨、干果等，都是林果加工行業(yè)常見(jiàn)的產(chǎn)品。

在陜西富平縣，到處都是一派柿子采摘和柿餅加工的勞動(dòng)場(chǎng)景。富平尖柿加工制作而成的柿餅具有個(gè)大、霜白、底亮、質(zhì)潤(rùn)、味香甜等五大特色，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。

目前全縣柿子栽植面積36萬(wàn)畝，掛果面積18萬(wàn)畝，鮮柿產(chǎn)量達(dá)28萬(wàn)噸，加工柿餅7萬(wàn)噸。柿餅加工產(chǎn)業(yè)集群帶動(dòng)13萬(wàn)人從事柿子產(chǎn)業(yè)，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)到65億元。目前當(dāng)?shù)貜氖溜灱庸ね卣沟绞寥~茶、柿子酒、柿子醋、柿子飲料、柿子面膜、柿子酵素等10余種產(chǎn)品。

隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇和消費(fèi)者需求的多樣化，林果加工企業(yè)需要不斷創(chuàng)新和提高產(chǎn)品質(zhì)量，以滿足市場(chǎng)需求。另一方面，隨著科技的不斷進(jìn)步和政策的支持，林果加工行業(yè)也在逐步實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)，向綠色、智能、高效的方向發(fā)展。

林果加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及戰(zhàn)略前景分析2024

我國(guó)是全球最大的干果消費(fèi)國(guó)，觀研數(shù)據(jù)顯示，樹(shù)堅(jiān)果即堅(jiān)果果仁，包括核桃、山核桃、碧根果、開(kāi)心果、松子、巴旦木、夏威夷果等。從樹(shù)堅(jiān)果消費(fèi)方面來(lái)看，2022年我國(guó)樹(shù)堅(jiān)果市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了566.32億元。

林果加工行業(yè)是一個(gè)龐大的產(chǎn)業(yè)鏈，涉及到多個(gè)環(huán)節(jié)，包括采摘、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加工、銷售等。隨著人們對(duì)健康飲食的追求和對(duì)天然、綠色、有機(jī)食品的需求增加，林果加工行業(yè)得到了快速發(fā)展。

從殼果到仁果，風(fēng)味化越來(lái)越豐富、越來(lái)越受歡迎。伴隨消費(fèi)升級(jí)，果仁的消費(fèi)占比越來(lái)越高，除了風(fēng)靡已久的每日?qǐng)?jiān)果，行業(yè)涌現(xiàn)了很多流行的風(fēng)味化果仁產(chǎn)品，較為常見(jiàn)的有榴蓮腰果、蜂蜜黃油扁桃仁、蛋黃味夏威夷果，還有芥末味、藤椒味、胡椒味、荔枝味、氣泡味等。

基于種植業(yè)的發(fā)展，正是堅(jiān)果的原料國(guó)產(chǎn)化和國(guó)際化雙向奔赴。海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)2023年上半年干鮮果及堅(jiān)果出口數(shù)量高達(dá)131萬(wàn)噸，相比2022年增長(zhǎng)9.7%。其中，夏威夷果出口量更是高達(dá)1200噸，躍居全球第二大出口市場(chǎng)。

綠色有機(jī)果蔬產(chǎn)業(yè)是新疆提出的“八大產(chǎn)業(yè)集群”之一。近年來(lái)，新疆大力實(shí)施提質(zhì)增效工程，深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，推進(jìn)特色林果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

截至2022年，全疆林果種植總面積2113萬(wàn)畝、果品總產(chǎn)量1300余萬(wàn)噸、產(chǎn)值582億元，其中，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)種植面積、產(chǎn)量分別為297萬(wàn)畝、486萬(wàn)噸;新疆紅棗、葡萄、杏、香梨、巴旦木等品種種植規(guī)模及產(chǎn)量均居全國(guó)第一，核桃、蘋(píng)果、枸杞等特色樹(shù)種種植規(guī)模及產(chǎn)量名列全國(guó)前茅，比較優(yōu)勢(shì)十分明顯。南疆環(huán)塔里木盆地為優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，種植面積1525萬(wàn)畝、占全區(qū)84%，產(chǎn)量640萬(wàn)噸、占全區(qū)73.6%，產(chǎn)值485億元、占全區(qū)83.3%。

國(guó)家林草局明確了一系列政策，印發(fā)《林草產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2021—2025年)》，多措并舉推進(jìn)全國(guó)經(jīng)濟(jì)林轉(zhuǎn)型升級(jí)、提質(zhì)增效和高質(zhì)量發(fā)展。目前，全國(guó)每年新造、改培經(jīng)濟(jì)林面積2000萬(wàn)—3000萬(wàn)畝，全國(guó)經(jīng)濟(jì)林掛果面積占總面積的67%左右，經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)量增加潛力和空間仍然很大。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。報(bào)告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場(chǎng)需求和趨勢(shì)，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場(chǎng)，牢牢把握行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。

林果加工行業(yè)報(bào)告是從事林果加工行業(yè)投資之前，對(duì)林果加工行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，評(píng)估項(xiàng)目可行性、效果效益程度，提出建設(shè)性意見(jiàn)建議對(duì)策等，為林果加工行業(yè)投資決策者和主管機(jī)關(guān)審批的研究性報(bào)告。以闡述對(duì)林果加工行業(yè)的理論認(rèn)識(shí)為主要內(nèi)容，重在研究林果加工行業(yè)本質(zhì)及規(guī)律性認(rèn)識(shí)的研究。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年林果加工行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》。

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  2022-2027年林果加工行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告

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