2024飲料行業(yè)深度分析：健康仍將是未來飲料市場(chǎng)的重要趨勢(shì)

• 黃文玉 2024年2月26日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 中國海關(guān) 國家統(tǒng)計(jì)局 1277 83
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世界飲料工業(yè)從20世紀(jì)初起已達(dá)到相當(dāng)大的生產(chǎn)規(guī)模。60年代以后，飲料工業(yè)開始大規(guī)模集中生產(chǎn)和高速度發(fā)展。礦泉水、碳酸飲料、果汁、蔬菜汁、奶、啤酒和葡萄酒等都已形成大規(guī)模和自動(dòng)化生產(chǎn)體系。飲料品種繁多，按生產(chǎn)工藝分為酒精飲料和非酒精飲料兩大類。

近年來，健康消費(fèi)成為飲料市場(chǎng)的重要趨勢(shì)。消費(fèi)者越來越注重飲料的營養(yǎng)成分和健康屬性，對(duì)于低糖、低脂、無添加等健康型飲料的需求不斷增加。隨著全球經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)者健康意識(shí)的提高，飲料市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。各種類型的飲料，包括碳酸飲料、果汁飲料、茶飲料、功能飲料等，都在市場(chǎng)上占據(jù)一定的份額。

飲料是供人飲用的液體，它是經(jīng)過定量包裝的，供直接飲用或按一定比例用水沖調(diào)或沖泡飲用的，乙醇含量(質(zhì)量分量)不超過0.5%的制品，飲料也可分為飲料濃漿或固體形態(tài)，它的作用是解渴、補(bǔ)充能量等功能。世界飲料工業(yè)從20世紀(jì)初起已達(dá)到相當(dāng)大的生產(chǎn)規(guī)模。60年代以后，飲料工業(yè)開始大規(guī)模集中生產(chǎn)和高速度發(fā)展。礦泉水、碳酸飲料、果汁、蔬菜汁、奶、啤酒和葡萄酒等都已形成大規(guī)模和自動(dòng)化生產(chǎn)體系。飲料品種繁多，按生產(chǎn)工藝分為酒精飲料和非酒精飲料兩大類。

酒精飲料是以高粱、大麥、稻米或水果等為原料，經(jīng)發(fā)酵釀成或再經(jīng)蒸餾而成，包括各種酒和調(diào)配酒。粗糧飲料是以五谷雜糧為原料，經(jīng)過嚴(yán)格加工，多道程序殺菌后加工而成，相繼出現(xiàn)小米乳、紅豆乳、綠豆乳、黑豆乳等多個(gè)品種。非酒精飲料是以水果、蔬菜、植物的根、莖、葉、花或動(dòng)物的乳汁等為原料，經(jīng)壓榨或浸漬抽提等方法取汁后加工而成，包括軟飲料、熱飲料和乳。飲料行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游為原材料環(huán)節(jié)，主要包括飲用水、牛奶、水果、蔬菜、植物抽提物、食品添加劑、包裝材料等;中游為飲料生產(chǎn)供應(yīng)環(huán)節(jié);下游為飲料消費(fèi)環(huán)節(jié)，通過各類線上及線下渠道最終到達(dá)終端消費(fèi)者。

飲料行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

北美和亞洲是全球最大的兩個(gè)飲料市場(chǎng)，北美由于飲料行業(yè)發(fā)展較早并較為成熟，一直是全球主要的飲料市場(chǎng)。然而亞太地區(qū)飲料行業(yè)較快發(fā)展，已超過北美成為全球第一大飲料市場(chǎng)。數(shù)據(jù)顯示，2022年全球飲料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為5328億美元，同比增長(zhǎng)3.2%。其中亞洲地區(qū)占比為35.02%，北美地區(qū)占比為25.94%，歐洲地區(qū)占比為23.59%。

2022年社會(huì)消費(fèi)品零售總額439733億元，比2021年下降0.2%。全年限額以上單位商品零售額中，糧油、食品類零售額比2021年增長(zhǎng)8.7%，飲料類增長(zhǎng)5.3%。在收入預(yù)期轉(zhuǎn)弱的環(huán)境下，居民防御性儲(chǔ)蓄意愿增強(qiáng)，消費(fèi)支出有所下降。2022年，我國全國居民人均消費(fèi)支出24538元，名義增長(zhǎng)1.8%;扣除價(jià)格因素，實(shí)際下降0.2%。

2023年1~11月份，社會(huì)消費(fèi)品零售總額427945億元，同比增長(zhǎng)7.2%。其中，除汽車以外的消費(fèi)品零售額384665億元，增長(zhǎng)7.3%。1~11月份，城鎮(zhèn)消費(fèi)品零售額370419億元，同比增長(zhǎng)7.1%;鄉(xiāng)村消費(fèi)品零售額57526億元，增長(zhǎng)7.9%。目前，我國人均GDP超過1.2萬美元，正處于居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)快速升級(jí)時(shí)期。隨著2023年以來經(jīng)濟(jì)社會(huì)全面恢復(fù)常態(tài)化運(yùn)行，在一系列促消費(fèi)政策作用下居民消費(fèi)需求得到釋放，消費(fèi)規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大。2023年前三季度，全國居民人均消費(fèi)支出19530元，比2022年同期名義增長(zhǎng)9.2%，扣除價(jià)格因素影響，實(shí)際增長(zhǎng)8.8%;其中居民人均食品煙酒消費(fèi)支出5794元，增長(zhǎng)6.7%，占人均消費(fèi)支出的比重為29.7%。

2022年，面對(duì)復(fù)雜嚴(yán)峻的國際環(huán)境和多重超預(yù)期因素沖擊，我國食品工業(yè)堅(jiān)持高效統(tǒng)籌疫情防控和積極推進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展，穩(wěn)步前行，表現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展韌性。全年食品工業(yè)(含農(nóng)副食品加工業(yè)、食品制造業(yè)、酒飲料和精制茶制造業(yè))以占全國工業(yè)5.1%的資產(chǎn)，創(chuàng)造了7.1%的營業(yè)收入，完成了8.1%的利潤總額。2022年，全國規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入9.8萬億元，同比增長(zhǎng)5.6%，比全部工業(yè)低0.3個(gè)百分點(diǎn);發(fā)生營業(yè)成本8.3萬億元，增長(zhǎng)5.9%;實(shí)現(xiàn)利潤總額6815.4億元，同比增長(zhǎng)9.6%，高出全部工業(yè)13.6個(gè)百分點(diǎn)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年飲料行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告》顯示：

疫情發(fā)生三年來，食品工業(yè)門類普遍受到疫情影響持續(xù)減產(chǎn)，飲料行業(yè)率先擺脫影響，2021年達(dá)到兩位數(shù)增長(zhǎng)。2022年在疫情反復(fù)下，沒有再出現(xiàn)明顯下滑，三年復(fù)合增長(zhǎng)率0.7%，市場(chǎng)規(guī)模得以保持。隨著國民經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人民收入水平不斷提高，對(duì)飲料的消費(fèi)需求不斷上升，我國飲料工業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展的時(shí)期。從行業(yè)規(guī)模方面來看，2017-2020年期間，我國飲料行業(yè)規(guī)模整體處于下降的趨勢(shì)，2021年以來，隨著國內(nèi)疫情得到有序控制，市場(chǎng)需求的回升，使得我國飲料行業(yè)規(guī)模逐步回升。2022年我國飲料行業(yè)銷售收入為5461.29億元，同比增長(zhǎng)4.1%;市場(chǎng)規(guī)模為5417.79億元，同比增長(zhǎng)4%2022年全國規(guī)模以上飲料制造企業(yè)產(chǎn)量達(dá)18,140.8萬噸，截至2023年11月，飲料產(chǎn)量累計(jì)值為16177.7萬噸，同比增長(zhǎng)4%。飲料工業(yè)已成為我國國民經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)，同時(shí)也激發(fā)了我國飲料包裝市場(chǎng)的蓬勃發(fā)展。

飲料市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，企業(yè)需要不斷創(chuàng)新以吸引消費(fèi)者。新產(chǎn)品、新口味、新包裝等不斷涌現(xiàn)，滿足消費(fèi)者的多元化需求。同時(shí)，跨界合作和營銷創(chuàng)新也成為企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的重要手段。隨著數(shù)字化和智能化技術(shù)的不斷發(fā)展，飲料行業(yè)也在逐步實(shí)現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。數(shù)字化營銷、智能生產(chǎn)、供應(yīng)鏈管理等方面的應(yīng)用不斷提升，提高了企業(yè)的效率和競(jìng)爭(zhēng)力。

飲料行業(yè)進(jìn)出口市場(chǎng)分析

2023年中國酒類及飲料進(jìn)口金額為647058.9萬美元，相比2022年同期增長(zhǎng)了48457萬美元，同比增長(zhǎng)8.9%。分月度來看，2023年中國酒類及飲料進(jìn)口金額于6月達(dá)到峰值，為70862萬美元，相比2022年同期增長(zhǎng)了17631.9萬美元，同比增長(zhǎng)33.2%，去年同期進(jìn)口金額為53230.1萬美元，累計(jì)到2023年6月進(jìn)口金額為303408.4萬美元，同比增長(zhǎng)12.7%。

2023年中國酒類及飲料出口金額為382988.9萬美元，相比2022年同期增長(zhǎng)了60590.7萬美元，同比增長(zhǎng)18.8%。分月度來看，2023年中國酒類及飲料出口金額于12月達(dá)到峰值，為38564.4萬美元，相比2022年同期增長(zhǎng)了7458萬美元，同比增長(zhǎng)24%，去年同期出口金額為31106.4萬美元，累計(jì)到2023年12月出口金額為382988.9萬美元，同比增長(zhǎng)18.8%。

飲料行業(yè)市場(chǎng)未來發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

預(yù)計(jì)健康仍將是未來飲料市場(chǎng)的重要趨勢(shì)。消費(fèi)者將越來越關(guān)注飲料的營養(yǎng)成分和健康屬性，對(duì)于低糖、低脂、無添加、富含天然成分等健康型飲料的需求可能會(huì)繼續(xù)增加。同時(shí)，功能性飲料，如含有益生菌、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分的飲料，也可能會(huì)受到消費(fèi)者的青睞。為了吸引和滿足消費(fèi)者的多樣化需求，飲料企業(yè)可能會(huì)持續(xù)進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新和多元化嘗試。這可能包括開發(fā)新的口味、配方、包裝形式，以及跨界合作推出聯(lián)名款等。

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