2023年全球零食銷售額達(dá)到5072億美元 我國零食產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景2024

• 黃婷 2024年3月4日 來源：北京商報(bào) 457 23
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行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，2023年全球零食銷售額達(dá)到5072億美元，預(yù)計(jì)到2033年底，市場(chǎng)估值將達(dá)到8358億美元。在未來十年中，全球零食市場(chǎng)預(yù)計(jì)將以5.1%的復(fù)合年增長(zhǎng)率增長(zhǎng)，是具有吸引力的增長(zhǎng)空間。在西式零食中，烘焙市場(chǎng)和糖果市場(chǎng)基本接近飽和，而更具中國特色的咸味、辣味零

越來越多的中國零食品牌已經(jīng)開始布局海外市場(chǎng)

行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，2023年全球零食銷售額達(dá)到5072億美元，預(yù)計(jì)到2033年底，市場(chǎng)估值將達(dá)到8358億美元。在未來十年中，全球零食市場(chǎng)預(yù)計(jì)將以5.1%的復(fù)合年增長(zhǎng)率增長(zhǎng)，是具有吸引力的增長(zhǎng)空間。在西式零食中，烘焙市場(chǎng)和糖果市場(chǎng)基本接近飽和，而更具中國特色的咸味、辣味零食存在市場(chǎng)空缺，這也是中國零食品牌的市場(chǎng)機(jī)遇。

越來越多的中國零食品牌已經(jīng)開始布局海外市場(chǎng)，邁出“走出去”的步伐。例如洽洽食品在2019年已開始實(shí)施全球化戰(zhàn)略，于全球多地投產(chǎn)建廠，目前產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐美、東南亞50余個(gè)國家和地區(qū);2023年,衛(wèi)龍專門成立海外事業(yè)發(fā)展中心;三只松鼠也有上百款SKU進(jìn)入美國、馬來西亞、泰國、新加坡等市場(chǎng)，在多個(gè)主流跨境電商平臺(tái)上建立了品牌旗艦店;良品鋪?zhàn)右言?0個(gè)國家布局銷售網(wǎng)點(diǎn)……

三只松鼠、鹽津鋪?zhàn)?、良品鋪?zhàn)拥仍絹碓蕉嗟念^部零食品牌已經(jīng)開始探索“出海”，原因一方面是海外零食市場(chǎng)有增長(zhǎng)空間，中國零食品牌走出國門，可以實(shí)現(xiàn)更加可持續(xù)的發(fā)展。另一個(gè)原因是，中國零食企業(yè)本身與全球的發(fā)展聯(lián)系已經(jīng)越來越緊密，比如堅(jiān)果品類目前大多為全球范圍的采購，很多堅(jiān)果原料都來自于國外，很多零食企業(yè)也已經(jīng)開始搭上全球的產(chǎn)業(yè)鏈。

在業(yè)內(nèi)看來，拓展海外市場(chǎng)有利于中國零食品牌更加可持續(xù)地發(fā)展，但同時(shí)也需要看到，中國零食企業(yè)出海還面臨著諸多挑戰(zhàn)，如國內(nèi)外零食的標(biāo)準(zhǔn)、原材料、供應(yīng)鏈、消費(fèi)習(xí)慣等方面或許都有所不同，這還需要從企業(yè)端、政策端等多方面發(fā)力。

要推進(jìn)中國零食加快走向海外，首先是品牌先行，通過廣告等推廣讓品牌走到海外去;其次是渠道、人才、招商、銷售等方面的拓展布局，比如印度、巴西、越南、非洲等一些國家，對(duì)于零食的消費(fèi)還有比較大的需求量;最后是強(qiáng)化整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的布局，對(duì)于食品來說，產(chǎn)品是王道，企業(yè)要提前布局好全球的整體原材料產(chǎn)業(yè)鏈。除此之外，企業(yè)還要關(guān)照和研究每個(gè)地方的飲食習(xí)俗、消費(fèi)需求，針對(duì)國外市場(chǎng)當(dāng)?shù)氐娘嬍辰Y(jié)構(gòu)做一些本土化的調(diào)整和改進(jìn)，才能真正去搶占其他國家的消費(fèi)者的心智，挖掘更大的海外市場(chǎng)空間。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)與前景展望研究報(bào)告》分析：

零食是與“主食”相對(duì)應(yīng)的食品，是沖動(dòng)型購買的非必需消費(fèi)品，附著社交、娛樂、休閑等多重屬性。隨著消費(fèi)升級(jí)步伐加快，零食行業(yè)迎來了春天，既是消費(fèi)升級(jí)的受益者，也是消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)者。一是消費(fèi)環(huán)境升級(jí)，消費(fèi)者敢消費(fèi)、愿消費(fèi)。二是消費(fèi)能力升級(jí)，零食消費(fèi)成為生活的一部分。三是消費(fèi)內(nèi)容升級(jí)，“質(zhì)”的訴求覺醒，消費(fèi)者期待個(gè)性化、實(shí)現(xiàn)自我的社會(huì)認(rèn)同，商品服務(wù)背后寄托著情感需求。四是消費(fèi)方式升級(jí)，網(wǎng)絡(luò)科技發(fā)展，購物打破時(shí)間空間的限制，消費(fèi)理念轉(zhuǎn)變，消費(fèi)金融流行，消費(fèi)時(shí)間變長(zhǎng)，消費(fèi)半徑變寬，消費(fèi)預(yù)期提前，消費(fèi)多元化、碎片化。

零食行業(yè)發(fā)展進(jìn)入快車道。消費(fèi)升級(jí)步伐加快，新興零售渠道快速興起，零食行業(yè)發(fā)展步入快車道，呈現(xiàn)“快、廣、多、變”的特點(diǎn)，以絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)在快速消費(fèi)品市場(chǎng)中“C位”出道，成為未來快速消費(fèi)品市場(chǎng)中最具前景、最有活力的行業(yè)。

在多樣化、多場(chǎng)景、高品質(zhì)、高頻次的消費(fèi)訴求驅(qū)動(dòng)下，不論是傳統(tǒng)生產(chǎn)制造企業(yè)，還是垂直一體化的品牌專業(yè)零售商，都在重新審視自身的發(fā)展戰(zhàn)略與經(jīng)營策略，各自構(gòu)建升級(jí)圖譜，從九個(gè)維度進(jìn)行創(chuàng)新升級(jí)。一是產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)，以“全”來定“準(zhǔn)”。二是品控升級(jí)，從源頭到供應(yīng)鏈的整體把控。三是產(chǎn)品升級(jí)，從外表到內(nèi)涵多維創(chuàng)新。四是渠道升級(jí)，尋求與顧客需求貼合的“最佳界面”。五是形象升級(jí)，將品牌推廣與提升顧客體驗(yàn)相結(jié)合。六是定位升級(jí)，在消費(fèi)升級(jí)的梯度中找到適合自己的位置。七是管理升級(jí)，流程再造支持長(zhǎng)期發(fā)展戰(zhàn)略。八是社會(huì)責(zé)任感升級(jí)，履行社會(huì)責(zé)任成為經(jīng)營者必備理念。九是戰(zhàn)略升級(jí)，模式迭代與更新正在加速。

隨著消費(fèi)升級(jí)窗口期的到來，零食行業(yè)發(fā)展迎來了蓬勃發(fā)展的機(jī)遇，但也存在不可回避的短板，擁抱春天還需進(jìn)一步苦練內(nèi)功。一是同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)普遍存在，企業(yè)盈利空間受限。二是“重營銷宣傳、輕產(chǎn)品研發(fā)”阻礙行業(yè)創(chuàng)新進(jìn)程。三是質(zhì)量安全是競(jìng)爭(zhēng)取勝的法寶，也是困擾行業(yè)前進(jìn)的頑疾。四是出海之路已開啟，但品牌的國際化進(jìn)程仍緩慢。

近年來，諸如“零食很忙”“來伊份”“良品鋪?zhàn)印钡刃蓍e零食連鎖店鋪如雨后春筍般涌現(xiàn)，“攻占”二三線城市乃至縣城及鄉(xiāng)鎮(zhèn)的主要商街。《2023中國零食量販行業(yè)藍(lán)皮書》將零食量販業(yè)態(tài)的特點(diǎn)總結(jié)為“好價(jià)”“好物”“好逛”和“好買”。

據(jù)相關(guān)機(jī)構(gòu)此前測(cè)算，截至2023年年底，全國量販零食門店數(shù)量約為2.5萬家左右。《2023中國零食量販行業(yè)藍(lán)皮書》稱，中國零食量販品牌門店的市場(chǎng)規(guī)模也已從2017年的9億元快速增長(zhǎng)至2022年的407億元，預(yù)計(jì)未來將在2027年達(dá)到約1400億元。在我國估值約1.5萬億元的休閑零食市場(chǎng)中，量販零食占比不足3%。在零食市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)和渠道占比提升的雙重紅利下，行業(yè)“成長(zhǎng)空間巨大”。

零食連鎖店的規(guī)?；鲩L(zhǎng)也吸引了諸如良品鋪?zhàn)印⑷凰墒蟮纫劳谢ヂ?lián)網(wǎng)的傳統(tǒng)零食品牌。2022年下半年，良品鋪?zhàn)訛橥卣瓜鲁潦袌?chǎng)而推出的連鎖零食店品牌“零食頑家”，打出“便宜才是性價(jià)比”的口號(hào)，主要售賣第三方品牌產(chǎn)品。三只松鼠也積極對(duì)線下門店進(jìn)行調(diào)整，推出“三只松鼠國民零食店”，截至去年12月初，在安徽、江蘇、浙江等省份已突破150家。

在提供豐富多樣的產(chǎn)品種類和具有競(jìng)爭(zhēng)力價(jià)格的基礎(chǔ)上，零食連鎖品牌需在后續(xù)運(yùn)營中關(guān)注三方面提升改進(jìn)，“首先是持續(xù)優(yōu)化供應(yīng)鏈管理，確保成本效益;其次是利用數(shù)字化工具提升顧客體驗(yàn)和運(yùn)營效率;第三是加強(qiáng)加盟商支持和培訓(xùn)，確保加盟店的成功運(yùn)營，從而維護(hù)品牌形象和市場(chǎng)地位。”

行業(yè)領(lǐng)域頭部品牌零食很忙接連取得矚目成績(jī)

2024開年以來，零食集合領(lǐng)域頭部品牌零食很忙接連取得矚目成績(jī)。先有年貨節(jié)大場(chǎng)團(tuán)購直播GMV 破3000萬，后有“超級(jí)零食很忙”開業(yè)兩日門店?duì)I業(yè)額突破78萬，兩大活動(dòng)全網(wǎng)累計(jì)曝光超1.2億次，品牌聲量銷量雙豐收。

實(shí)際上，作為7年拓展4000+門店的行業(yè)TOP1品牌，零食很忙迅猛發(fā)展的背后離不開其在門店標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)與消費(fèi)場(chǎng)景創(chuàng)新方面的戰(zhàn)略優(yōu)勢(shì)。據(jù)了解，為了給予消費(fèi)者提供更舒適、更高品質(zhì)的消費(fèi)體驗(yàn)，零食很忙自2019年便開始實(shí)行“門店標(biāo)準(zhǔn)化管理”制度，針對(duì)門店設(shè)計(jì)、環(huán)境衛(wèi)生、店員服務(wù)、產(chǎn)品陳列、食安管理等80多項(xiàng)細(xì)則建立考核標(biāo)準(zhǔn)，并將消費(fèi)者服務(wù)的培訓(xùn)與考試課程作為新店培訓(xùn)的必修課程，以門店強(qiáng)管模式實(shí)現(xiàn)全國門店“千店一面”。這種頗具品牌特色的標(biāo)準(zhǔn)化門店設(shè)計(jì)，能夠加深消費(fèi)者對(duì)品牌的記憶，牢牢把握消費(fèi)者心智。

此外，基于強(qiáng)大的品牌實(shí)力和銷售規(guī)模，零食很忙對(duì)于廠商的選擇極為嚴(yán)苛。目前零食很忙單店SKU超1700+，均來自各零食品類中全國排名前三的廠商。不僅從源頭把控產(chǎn)品質(zhì)量，更依托其龐大規(guī)模，向供應(yīng)商一次性下達(dá)海量訂單，將成本和售價(jià)降到最低，給予消費(fèi)者高質(zhì)價(jià)比零食選擇。

如果想要了解更多中國零食行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年中國零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)與前景展望研究報(bào)告》。

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  2023-2028年中國零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)與前景展望研究報(bào)告

  零食是與“主食”相對(duì)應(yīng)的食品，是沖動(dòng)型購買的非必需消費(fèi)品，附著社交、娛樂、休閑等多重屬性。隨著消費(fèi)升級(jí)步伐加快，零食行業(yè)迎來了春天，既是消費(fèi)升級(jí)的受益者，也是消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)者。一是...

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