智慧餐廳產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析2024：市場規(guī)模穩(wěn)步提升 行業(yè)集中度進一步加強

• 黃婷 2024年3月8日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 227 7
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智慧餐廳是基于物聯(lián)網(wǎng)和云計算技術為餐飲店量身打造的智能管理系統(tǒng)，通過客人自主點餐系統(tǒng)、服務呼叫系統(tǒng)、后廚互動系統(tǒng)、前臺收銀系統(tǒng)、預定排號系統(tǒng)以及信息管理系統(tǒng)等可顯著節(jié)約用工數(shù)量、降低經(jīng)營成本、提升管理績效。

智慧餐廳是基于物聯(lián)網(wǎng)和云計算技術為餐飲店量身打造的智能管理系統(tǒng)，通過客人自主點餐系統(tǒng)、服務呼叫系統(tǒng)、后廚互動系統(tǒng)、前臺收銀系統(tǒng)、預定排號系統(tǒng)以及信息管理系統(tǒng)等可顯著節(jié)約用工數(shù)量、降低經(jīng)營成本、提升管理績效。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國智慧餐廳行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預測報告》分析：

“智慧餐廳”轉變由服務員人工點餐或初級點餐設備模式，利用網(wǎng)絡及新型的智能設備，讓顧客點餐更便捷。方式一：每張餐臺配備一臺觸摸屏點餐機，方式二：每張餐桌上貼上該桌位的二維碼，掃碼即出現(xiàn)電子菜單，由顧客自主點餐，在顧客享受便捷服務的同時可為餐廳節(jié)省用工30%~60%，中小型飯店每年可節(jié)省人力成本二十萬元。

都說“民以食為天”。餐飲行業(yè)作為擴就業(yè)和惠民生的重要領域，如今正走在數(shù)字化轉型升級的前列。在各項支持政策的鼓勵下，相關企業(yè)也在加速布局數(shù)字產(chǎn)業(yè)配套，通過移動支付、智能點餐等數(shù)字生活應用場景的深度開拓，積極推動餐飲行業(yè)數(shù)字化轉型與發(fā)展。

推動餐飲數(shù)字化，平臺的引領作用不能忽視。作為數(shù)智餐飲一站式解決方案服務商，海爾食聯(lián)網(wǎng)打造的不僅是一個美食體驗中心，更是一個可以賦能行業(yè)發(fā)展的數(shù)字化服務平臺。如今，依托后廚智能化、前廳信息化、管理數(shù)字化、健康可視化、供應鏈標準化的五大平臺能力，海爾食聯(lián)網(wǎng)已經(jīng)構建起三大差異化服務，加速賦能行業(yè)數(shù)字化轉型步伐。

首先，智能食堂升級改造實現(xiàn)了經(jīng)營提效。基于“人臉識別、自助取餐、按克收費”的運營模式，前廳信息化可以有效減低人工成本和剩余餐食，提升就餐效率和用戶滿意度。后廚智能化則通過“智能設備、標準烹飪、可視管理”的升級，在進一步降低人工成本的同時，還能減少廚房占地和能源消耗，百分百還原大師味道。

其次，供應鏈標準化整合實現(xiàn)了即時配送，安全溯源。通過量化菜譜，食堂可以精準采購，減少食材損耗，讓流程更加簡化。而且供應鏈保證食材都是田間地頭的新鮮采摘，各種冷鮮菜都有凈菜中心進行加工，然后冷鏈運輸配送，食材從采摘到運送32小時即可上桌，從源頭保障了新鮮口感和食用安全。

隨后，全流程的數(shù)字化管理實現(xiàn)了用戶健康管理和企業(yè)高效運營。健康方面，通過線上小程序，用戶既能了解每日膳食標準，又能根據(jù)營養(yǎng)搭配制定飲食計劃，做到科學健康的飲食管理。餐廳和食堂方面，則依托數(shù)字孿生技術，通過物聯(lián)管理、實時監(jiān)控和智能決策，保證食品、設備、能耗、環(huán)境等要素全程可視，達成精細化運營。

智慧餐廳可以提供更高效的服務和更好的就餐體驗。智慧餐廳的主要特點是利用智能技術，通過數(shù)字化手段來提升餐廳的管理效率。智能餐飲系統(tǒng)可以幫助餐廳提高點餐的速度和準確性，同時減少等待時間。消費者可以利用移動設備進行點餐預訂，避免了排隊等待的麻煩。同時，智能餐飲系統(tǒng)可以準確的追蹤訂單的狀態(tài)和支付流程，消費者不必到柜臺付款，毫不耽誤就餐時間。

智慧餐廳還可以通過優(yōu)化菜單和配送來改善食品衛(wèi)生問題。智能餐飲系統(tǒng)還可以幫助餐廳管理菜單，提供有關食品的詳細信息，從而幫助消費者更好地了解食品的成分和營養(yǎng)。同時，智慧餐廳還可以追蹤食品的來源和配送情況，從而確保食品的衛(wèi)生質(zhì)量，保障消費者的安全和健康。

智慧餐廳產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

隨物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、移動智能等智能技術發(fā)展，國內(nèi)傳統(tǒng)行業(yè)迎來智能升級大潮。在餐飲領域，智慧餐廳近年來成為市場新的增長點，市場規(guī)模已達千億。根據(jù)最新數(shù)據(jù)顯示，智慧餐廳市場規(guī)模穩(wěn)步提升，行業(yè)集中度進一步加強，正在邁入線上線下一體化階段。

隨著生產(chǎn)水平的提升，我國物質(zhì)資料不斷豐富;解決溫飽問題后，人民群眾的就餐需求開始從“吃得飽”轉向“吃得好”，營養(yǎng)就餐、健康飲食等理念深入人心，成為當下消費者就餐新需求。智慧餐廳通過智能硬件設備與智能管理系統(tǒng)的應用實現(xiàn)營養(yǎng)管理功能，滿足消費者健康就餐需求。

智慧餐廳主要針對前端、中端及后端三個方向的數(shù)字化升級推進，前端主要是利用大數(shù)據(jù)分析技術，通過收集分析數(shù)據(jù)為商家推薦最佳門店選址。同時包括會員管理系統(tǒng)，通過微信公眾號、app等運營平臺收集會員信息，描繪用戶畫像，維護會員社區(qū)。中端則主要利用云計算功能，開設預定排號、線上點餐、線上支付等服務。

全國已有智慧餐廳網(wǎng)點400萬個，超大規(guī)模企業(yè)涌現(xiàn)，有11家企業(yè)的營業(yè)額超過10億元，有34家企業(yè)的營業(yè)額超過5億元，其中前十強的營業(yè)額達到336.76億元，智慧餐廳同比增長18.4%，占百強營業(yè)額總量的近五成，達到49.34%，百強企業(yè)的整體規(guī)模穩(wěn)步提升，行業(yè)集中度進一步加強。

中研普華通過對智慧餐廳行業(yè)長期跟蹤監(jiān)測，分析智慧餐廳行業(yè)需求、供給、經(jīng)營特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深度的智慧餐廳行業(yè)研究報告，以專業(yè)的研究方法幫助客戶深入的了解智慧餐廳行業(yè)，發(fā)現(xiàn)投資價值和投資機會，規(guī)避經(jīng)營風險，提高管理和運營能力。

想要了解更多中國智慧餐廳行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年中國智慧餐廳行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預測報告》。

智慧餐廳行業(yè)報告是從事智慧餐廳行業(yè)投資之前，對智慧餐廳行業(yè)相關各種因素進行具體調(diào)查、研究、分析，評估項目可行性、效果效益程度，提出建設性意見建議對策等，為智慧餐廳行業(yè)投資決策者和主管機關審批的研究性報告。以闡述對智慧餐廳行業(yè)的理論認識為主要內(nèi)容，重在研究智慧餐廳行業(yè)本質(zhì)及規(guī)律性認識的研究。智慧餐廳行業(yè)研究報告持續(xù)提供高價值服務，是企業(yè)了解各行業(yè)當前最新發(fā)展動向、把握市場機會、做出正確投資和明確企業(yè)發(fā)展方向不可多得的精品資料。

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  2023-2028年中國智慧餐廳行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預測報告

  中研普華通過對智慧餐廳行業(yè)長期跟蹤監(jiān)測，分析智慧餐廳行業(yè)需求、供給、經(jīng)營特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深...

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