2024年咖啡市場現(xiàn)狀調(diào)研 咖啡豆種植情況分析

• 陳觀秋 2024年3月20日 來源：云南網(wǎng) 工人日報(bào) 百度 603 34
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中國咖啡市場競爭激烈，特別是在一二線城市。知名品牌如瑞幸咖啡和星巴克等開始向三四線城市下沉，推出平價(jià)咖啡以吸引更多消費(fèi)者。今年返鄉(xiāng)過年，“村咖”成為很多地方新的消費(fèi)時(shí)尚，不只游客喝咖啡，返鄉(xiāng)的年輕人和“新村民”也是消費(fèi)主力群體。

咖啡市場現(xiàn)狀調(diào)研

中國咖啡市場競爭激烈，特別是在一二線城市。知名品牌如瑞幸咖啡和星巴克等開始向三四線城市下沉，推出平價(jià)咖啡以吸引更多消費(fèi)者。咖啡企業(yè)需要為不同客戶群體定制新品類，以建立與下沉用戶深度鏈接。咖啡市場正進(jìn)入一個(gè)高速發(fā)展的階段。

數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)未來幾年，中國咖啡行業(yè)基本保持25%-35%的高速增長，預(yù)計(jì)到2025年整個(gè)全國市場規(guī)模將突破萬億元。

今年返鄉(xiāng)過年，“村咖”成為很多地方新的消費(fèi)時(shí)尚，不只游客喝咖啡，返鄉(xiāng)的年輕人和“新村民”也是消費(fèi)主力群體。鄉(xiāng)村咖啡館不僅多了起來，還與鄉(xiāng)村特色產(chǎn)品形成聯(lián)動，頗具特色，甚至連鄉(xiāng)村咖啡的外賣市場也火熱起來。

美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，2024年春節(jié)期間，隨著返鄉(xiāng)人流的暴增，縣域市場咖啡店迎來了一年之中最熱鬧時(shí)刻，縣域市場咖啡店等這種新業(yè)態(tài)店鋪數(shù)量也在近年新增超過50%，同步也帶動了咖啡師等新型職業(yè)在下沉市場的異軍興起。

正因如此，咖啡相關(guān)企業(yè)要加快布局下沉市場。天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，我國現(xiàn)存咖啡相關(guān)企業(yè)22.2萬家，其中2023年新增注冊企業(yè)近6萬家。

咖啡(英語：coffee)，是用經(jīng)過烘焙磨粉的咖啡豆制作出來的飲料。

咖啡豆的化學(xué)成份相當(dāng)復(fù)雜，主要是蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物和水分。而脂肪、丹寧酸、蛋白質(zhì)等物質(zhì)在對咖啡的特殊風(fēng)味影響最大。單一豆種的風(fēng)味由于產(chǎn)區(qū)、處理方式與烘焙深度的差異，都可能存在不同，種植環(huán)節(jié)提供基礎(chǔ)的風(fēng)味要素;烘焙環(huán)節(jié)以最大程度固定和表現(xiàn)某種或幾種特殊風(fēng)味為目標(biāo)，通過控制烘焙溫度曲線，含水率等要素，而一般的處理方式主要目的為獲得或強(qiáng)化特殊風(fēng)味特質(zhì)，去除雜味。

咖啡豆是現(xiàn)磨咖啡價(jià)差的核心要素，咖啡豆優(yōu)劣決定了咖啡的風(fēng)味，也是咖啡定價(jià)的基本軸，而咖啡豆的價(jià)格差距著實(shí)不小。

咖啡豆種植情況分析

中國種植咖啡豆的自然條件較好的地區(qū)主要在云南，那里的咖啡種植面積約占全國咖啡種植面積的99%。云南炎熱地區(qū)約81100平方公里，其中約34萬公頃適合種植咖啡。云南普洱市、德宏市、臨滄市和保山市為主要產(chǎn)區(qū)。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國咖啡豆行業(yè)深度調(diào)研及發(fā)展策略分析報(bào)告》分析：

標(biāo)準(zhǔn)化、精品化、莊園化、多樣化“四化”之路已經(jīng)成為孟連縣咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主線。如今，孟連縣已基本構(gòu)建起咖啡全鏈條生產(chǎn)加工體系，打造了一批優(yōu)秀企業(yè)和本土品牌，精品咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展初見成效。咖啡豆名氣越來越大，孟連咖啡的莊園化之路也開啟新征程。

為大力發(fā)展咖啡精品化率，今年孟連縣還將不斷優(yōu)化咖啡產(chǎn)業(yè)環(huán)境、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局、提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁、提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量、抓咖旅融合實(shí)現(xiàn)咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的再突破。打開各社交平臺，云南咖啡還有一處熱門打卡地“保山”。2023—2024產(chǎn)季，保山市13萬畝咖啡鮮果陸續(xù)迎來豐收，隨著咖啡品質(zhì)不斷提升，咖農(nóng)的收入也逐年增加。精品化率成為咖農(nóng)致富增收的法寶。

保山的咖啡莊園也已別具特色成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)旅融合的樣本。不少企業(yè)建咖啡莊園，集咖啡種植、加工銷售、制作觀摩、創(chuàng)意體驗(yàn)、休閑度假為一體。2023年，保山市5個(gè)精品咖啡莊園共接待游客5.8萬人次、收入9600多萬元。不少莊園負(fù)責(zé)人表示，開年以來，莊園三產(chǎn)收入明顯高于去年同期，云南咖啡產(chǎn)地游在各平臺備受關(guān)注。一顆咖啡豆的多元價(jià)值在保山得到充分體現(xiàn)。

報(bào)告在總結(jié)中國咖啡豆行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時(shí)期的各方面因素，對中國咖啡豆行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測論證。報(bào)告資料詳實(shí)，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為咖啡豆企業(yè)在激烈的市場競爭中洞察先機(jī)，能準(zhǔn)確及時(shí)的針對自身環(huán)境調(diào)整經(jīng)營策略。

想要了解更多咖啡豆行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2024-2029年中國咖啡豆行業(yè)深度調(diào)研及發(fā)展策略分析報(bào)告》。我們的報(bào)告包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。在未來的競爭中擁有正確的洞察力，就有可能在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間和地點(diǎn)獲得領(lǐng)先優(yōu)勢。

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