冰淇淋行業(yè)市場深度調(diào)研分析：和路雪去年賣冰淇淋收入618億

• 方蔓桃 2024年3月20日 來源：百度 1082 69
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為確保冰淇淋行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解冰淇淋行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，以及

聯(lián)合利華稱，冰淇淋業(yè)務(wù)的分拆將有助于聯(lián)合利華管理層加快實(shí)施其于2023年10月宣布的“GAP計(jì)劃”。預(yù)計(jì)在未來三年內(nèi)，該計(jì)劃將節(jié)省總成本約8億歐元，足以抵消因冰淇淋業(yè)務(wù)剝離而產(chǎn)生的預(yù)計(jì)運(yùn)營減益。

據(jù)中新經(jīng)緯，市場研究公司歐睿國際(Euromonitor)2020年的數(shù)據(jù)，聯(lián)合利華在60多個(gè)國家/地區(qū)銷售冰淇淋，幾乎占全球冰淇淋銷量的五分之一，這一份額比緊隨其后的四大銷售商的總和還要大。

為確保冰淇淋行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解冰淇淋行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，以及創(chuàng)新前沿?zé)狳c(diǎn)，進(jìn)而賦能冰淇淋從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

財(cái)報(bào)顯示，2023年，聯(lián)合利華冰淇淋業(yè)務(wù)營收79億歐元(約合人民幣618億元)，基本銷售額增長2.3%，但這一增長主要是因?yàn)闈q價(jià)，財(cái)報(bào)顯示，聯(lián)合利華的冰淇淋業(yè)務(wù)定價(jià)增長8.8%，銷量卻下降了6%。

聯(lián)合利華在財(cái)報(bào)中坦承，冰淇淋2023年的市場份額和盈利能力都在下降，原因是全年的銷量受到高價(jià)格彈性的影響、消費(fèi)者購買更便宜的價(jià)值型產(chǎn)品的影響，而且與上一年相比，歐洲等地方的夏季天氣條件不太有利，導(dǎo)致冰淇淋全年的表現(xiàn)不佳。

據(jù)了解，聯(lián)合利華董事會(huì)認(rèn)為，該公司應(yīng)該將業(yè)務(wù)重點(diǎn)更多放在不容錯(cuò)失的優(yōu)勢(shì)品牌組合之上，這些品牌是公司能夠最有效應(yīng)用創(chuàng)新、營銷和市場進(jìn)入能力的領(lǐng)域。剝離冰淇淋業(yè)務(wù)后，聯(lián)合利華將成為一家更簡單、專注的公司，運(yùn)營美容與健康、個(gè)人護(hù)理、家庭護(hù)理和營養(yǎng)品四大業(yè)務(wù)。剝離冰淇淋業(yè)務(wù)有助于聯(lián)合利華加快實(shí)施2023年10月宣布的增長行動(dòng)計(jì)劃(GAP)。此外，聯(lián)合利華將繼續(xù)優(yōu)化現(xiàn)有四大業(yè)務(wù)組合，以實(shí)現(xiàn)更高增長。

2月8日，聯(lián)合利華公布截至2023年12月31日財(cái)年的業(yè)績，營業(yè)額為596.0億歐元，上年同期為600.7億歐元，分析師預(yù)期為598.8億歐元;歸屬于股東的凈利潤為64.9億歐元，合每股盈利2.56歐元，市場預(yù)期為2.62歐元，上年同期為76.4億歐元，合每股盈利2.99歐元。

與去年“雪糕刺客”“高價(jià)雪糕”等詞條動(dòng)輒沖上熱搜相比，今年雪糕的話題度也減少了許多，在輿論場上稍顯寂靜。然而，在市場上，一輪新變革正在悄悄發(fā)生，平價(jià)雪糕正在重回市場主流。

《2022—2027年中國雪糕行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告》調(diào)查顯示，2022年網(wǎng)友對(duì)單個(gè)雪糕的接受價(jià)位大多在3—5元，占比為37%;其次是5—10元，占比為33.9%;接受價(jià)位在10—20元的占比為16.3%;接受1—3元價(jià)格的占比為11%;20元以上接受度僅為1.8%。平價(jià)雪糕的接受度在大眾中仍占主流。

市場證明也確實(shí)如此。根據(jù)FoodTalks發(fā)布的2023年5月華東地區(qū)雪糕、冰淇淋暢銷產(chǎn)品TOP50，高價(jià)雪糕銷售量明顯低于平價(jià)雪糕。榜單前三的產(chǎn)品分別為伊利巧樂茲經(jīng)典巧脆棒冰淇淋、蒙牛隨變冰淇淋經(jīng)典香草口味，以及伊利巧樂茲經(jīng)典巧戀果冰淇淋。這3款產(chǎn)品均處于中等價(jià)位，售價(jià)約為4元。前十名產(chǎn)品中只有兩款夢(mèng)龍的產(chǎn)品售價(jià)為10元，其余產(chǎn)品的價(jià)格均為3—5元。相似的趨勢(shì)也出現(xiàn)在其它地區(qū)。

2022年，聯(lián)合利華營業(yè)額增長14.5%至601億歐元(約合人民幣4381.47億元);歸屬于母公司普通股股東凈利潤為29.05億歐元，同比下降6.92%。

聯(lián)合利華表示，作為更獨(dú)立的、更專注的業(yè)務(wù)，冰淇淋的管理團(tuán)隊(duì)將擁有運(yùn)營和財(cái)務(wù)靈活性來發(fā)展其業(yè)務(wù)，分配資本和資源以支持公司的獨(dú)特戰(zhàn)略，包括進(jìn)一步優(yōu)化其制造和物流網(wǎng)絡(luò)，以及發(fā)展廣泛的、靈活的分銷渠道。

不過，值得注意的是，盡管聯(lián)合利華稱冰淇淋業(yè)務(wù)的分拆將創(chuàng)建一個(gè)“世界領(lǐng)先的業(yè)務(wù)”，但在業(yè)內(nèi)看來，冰淇淋近年業(yè)績不達(dá)預(yù)期，才是聯(lián)合利華選擇放棄的原因。

作為聯(lián)合利華旗下的老品牌，冰淇淋業(yè)務(wù)擁有全球銷量前十大冰淇淋品牌中的5個(gè)，包括Wall's和路雪、Magnum夢(mèng)龍和Ben&Jerry's，但在2023年財(cái)報(bào)中，聯(lián)合利華的冰淇淋業(yè)務(wù)銷量下滑最嚴(yán)重。

聯(lián)合利華表示，在分離冰淇淋并實(shí)施生產(chǎn)力計(jì)劃后，聯(lián)合利華將擁有更高的結(jié)構(gòu)利潤率。聯(lián)合利華稱，預(yù)計(jì)在未來三年內(nèi)，該計(jì)劃將節(jié)省總成本約8億歐元，足以抵消因冰淇淋業(yè)務(wù)剝離而產(chǎn)生的預(yù)計(jì)運(yùn)營減益。擬議的變革預(yù)計(jì)將影響全球約7500個(gè)職位，目前預(yù)計(jì)未來三年的重組總成本將占集團(tuán)營業(yè)額的1.2%左右，高于之前公布的1%。

冰淇淋行業(yè)市場機(jī)遇分析

夏季(6-8月)是冰淇淋絕對(duì)的銷售旺季，但根據(jù)英敏特的統(tǒng)計(jì)，17%的中國消費(fèi)者即使在冬季也會(huì)購買冰淇淋，而39%的消費(fèi)者一年四季都會(huì)購買冰淇淋。

在最愛囤貨過夏的省份中，前五省份為安徽、浙江、上海、江蘇和湖南;而最愛冬季吃冰的省份則是東北三省、河北及北京。

中國的冰淇淋市場規(guī)模超過1600億元，穩(wěn)居全球第一。并且，從2020年到2021年，市場規(guī)模實(shí)現(xiàn)了顯著增長。同時(shí)，根據(jù)天眼查數(shù)據(jù)，目前我國擁有冰淇淋相關(guān)企業(yè)4.5萬家，其中2021年新增注冊(cè)企業(yè)4720余家，注冊(cè)增速達(dá)到12.5%。這些新增企業(yè)主要集中在廣東、山東、湖南等地，其中廣東擁有最多的相關(guān)企業(yè)，數(shù)量超過4000家。

從市場結(jié)構(gòu)來看，乳業(yè)巨頭如伊利、蒙牛，以及國外品牌如聯(lián)合利華和路雪、雀巢等，在國內(nèi)冰淇淋線下市場中占據(jù)領(lǐng)先地位。然而，隨著市場的不斷發(fā)展，本土高端冰淇淋品牌如鐘薛高、馬迭爾、東北大板等也逐漸嶄露頭角，加速從外資和乳企盤踞的市場中突圍。

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國人民家庭收入和家庭消費(fèi)水平逐年提高，冰淇淋行業(yè)的市場規(guī)模增長迅速，中國冰淇淋市場規(guī)模穩(wěn)居全球第一。市場的擴(kuò)容也給了品牌更多發(fā)展機(jī)會(huì)。

雖然目前我國文創(chuàng)雪糕掀起了一陣不小的風(fēng)潮，同時(shí)催生了一批具有文化創(chuàng)意的設(shè)計(jì)企業(yè)進(jìn)入該賽道。但是文創(chuàng)IP目前在雪糕上的應(yīng)用仍然收到很大的限制。

了解更多本行業(yè)研究分析詳見中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國冰淇淋行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。

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  2023-2028年中國冰淇淋行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告

  中研普華通過對(duì)冰淇淋行業(yè)長期跟蹤監(jiān)測，分析冰淇淋行業(yè)需求、供給、經(jīng)營特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深度的...

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