中高端超市力推折扣化 折扣商店行業(yè)市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)

• 吳澳燕 2024年4月7日 來源：中國(guó)食品報(bào) 1438 95
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需求是商業(yè)的起點(diǎn)，當(dāng)下需求發(fā)生明顯變化。供給的滯后或黏性與新的需求形成錯(cuò)配，既為新一代的創(chuàng)業(yè)者提供了時(shí)代性機(jī)遇，也給企業(yè)帶來挑戰(zhàn)與轉(zhuǎn)型的機(jī)會(huì)。

需求是商業(yè)的起點(diǎn)，當(dāng)下需求發(fā)生明顯變化。供給的滯后或黏性與新的需求形成錯(cuò)配，既為新一代的創(chuàng)業(yè)者提供了時(shí)代性機(jī)遇，也給企業(yè)帶來挑戰(zhàn)與轉(zhuǎn)型的機(jī)會(huì)。

我國(guó)經(jīng)濟(jì)正從增量經(jīng)濟(jì)時(shí)代進(jìn)入到存量經(jīng)濟(jì)時(shí)代，消費(fèi)者對(duì)于性價(jià)比或者物美價(jià)廉的商品需求更為明顯。供給端，工業(yè)的本能是提供更多的產(chǎn)量，然后逐步進(jìn)入產(chǎn)能過剩的階段。

需求端，受國(guó)內(nèi)宏觀環(huán)境、人口結(jié)構(gòu)、經(jīng)濟(jì)預(yù)期變化的影響，消費(fèi)者變得更為理性，消費(fèi)市場(chǎng)逐步從供給驅(qū)動(dòng)進(jìn)入到需求導(dǎo)向的時(shí)代，產(chǎn)業(yè)鏈的話語(yǔ)體系將逐步從品牌主導(dǎo)下的渠道滲透轉(zhuǎn)移到消費(fèi)者主導(dǎo)的供應(yīng)鏈效率提升上，體現(xiàn)在終端為物美價(jià)廉產(chǎn)品的供給增加，以及由生產(chǎn)、渠道等環(huán)節(jié)構(gòu)成的供應(yīng)鏈體系效率全面提升。折扣業(yè)態(tài)通常在經(jīng)濟(jì)下行周期中興起，是一個(gè)能夠穿越經(jīng)濟(jì)周期的業(yè)態(tài)。

折扣商店是一種通過一定比例的折扣削價(jià)，按低于其他零售商店同類商品價(jià)格大量銷售商品，實(shí)行薄利多銷的零售商店。

中高端超市力推折扣化

隨著消費(fèi)需求和市場(chǎng)環(huán)境的變化，新消費(fèi)業(yè)態(tài)層出不窮，尋找新增量已成為傳統(tǒng)零售企業(yè)的重點(diǎn)，國(guó)內(nèi)零售業(yè)由過去的單一業(yè)態(tài)逐漸向多元化發(fā)展，目前已有一些大型零售企業(yè)試水折扣店等業(yè)態(tài)。

近兩年，商超行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，線上店分流了大量消費(fèi)者，線下各類業(yè)態(tài)如便利店、大型超市、會(huì)員店、臨期商品店等，各顯神通爭(zhēng)奪消費(fèi)者。在此背景下，前幾年主打“質(zhì)優(yōu)價(jià)優(yōu)”的中高端商超面臨新挑戰(zhàn)。

首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)消費(fèi)大數(shù)據(jù)研究院執(zhí)行院長(zhǎng)陳立平表示，從全球范圍來看，中等收入群體的消費(fèi)都變得更加理性，強(qiáng)調(diào)“高購(gòu)商”，消費(fèi)者愿意為商品的品質(zhì)、功能買單，但不愿意為花里胡哨的概念、品牌溢價(jià)買單。在這種情況下，高質(zhì)價(jià)比成為消費(fèi)的關(guān)鍵因素，也造就了新的商機(jī)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)折扣商店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

折扣業(yè)態(tài)表現(xiàn)為提供有性價(jià)比的產(chǎn)品，背后是"渠道+供應(yīng)鏈"全供給環(huán)節(jié)效率的提升。折扣是一種新的經(jīng)營(yíng)方式，并不能簡(jiǎn)單理解成經(jīng)濟(jì)下行下的消費(fèi)降級(jí)，比如對(duì)于消費(fèi)者而言，量販零食店可能讓消費(fèi)者用相近的價(jià)格買到和以前相比產(chǎn)品質(zhì)量更高的產(chǎn)品，或者說用比過去更低的價(jià)格買到了同樣的產(chǎn)品，這本質(zhì)上是一種廣義的"消費(fèi)升級(jí)"。

從目標(biāo)用戶定位來看，折扣商店主要吸引價(jià)格敏感、追求品牌商品的消費(fèi)者，特別是注重品牌和品質(zhì)的80后和90后群體。折扣商店通常建立完善的用戶注冊(cè)體系，并針對(duì)不同用戶群體推出不同的會(huì)員等級(jí)，給予不同的折扣優(yōu)惠，進(jìn)一步激發(fā)用戶的購(gòu)物熱情。

折扣商店行業(yè)市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)

節(jié)日作為休閑零食的銷售旺季，一直是零食品牌比拼競(jìng)爭(zhēng)的火熱市場(chǎng)。今年春節(jié)零食市場(chǎng)整體上呈現(xiàn)銷售回溫、性價(jià)比需求集中的特點(diǎn)。其中，55元以內(nèi)等較低價(jià)位的禮盒裝產(chǎn)品成為熱銷產(chǎn)品，折扣零食渠道銷售火熱。

唯品會(huì)數(shù)據(jù)顯示，三只松鼠、良品鋪?zhàn)?、百草味等品牌的?jiān)果禮盒價(jià)格在今年下降趨勢(shì)明顯，在平臺(tái)上，55元以內(nèi)的堅(jiān)果禮盒產(chǎn)品數(shù)量大幅增長(zhǎng)。此外，多款暢銷禮盒相比去年相同規(guī)格的商品價(jià)格降低超10%以上。

不僅在產(chǎn)品價(jià)格下探，折扣零食渠道也是今年春節(jié)的兵家必爭(zhēng)之地。數(shù)據(jù)顯示，頭部量販零食系統(tǒng)春節(jié)期間單店銷售額同比增長(zhǎng)15%。在今年春節(jié)前，不少零食品牌已經(jīng)搶先布局了量販零食渠道。好想你、鹽津鋪?zhàn)油顿Y牽手了零食很忙集團(tuán)，三只松鼠也宣布入駐量販零食渠道。

當(dāng)前，量販零食行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局已基本形成，頭部品牌在采購(gòu)和倉(cāng)儲(chǔ)上具有規(guī)模優(yōu)勢(shì)。投資者應(yīng)關(guān)注頭部品牌的組織效率和商品開發(fā)能力，這將是未來行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。

在需求主導(dǎo)的消費(fèi)時(shí)代下，零售商需要持續(xù)提升渠道效率去更好地滿足需求。比如說單品類折扣業(yè)態(tài)量販零食，通過經(jīng)銷零售一體化實(shí)現(xiàn)渠道運(yùn)營(yíng)商直接連接消費(fèi)者，渠道層級(jí)精簡(jiǎn)，終端周轉(zhuǎn)效率更高。后續(xù)供應(yīng)鏈改革將延伸至產(chǎn)銷一體化，進(jìn)一步提升整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的效率。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。報(bào)告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場(chǎng)需求和趨勢(shì)，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場(chǎng)，牢牢把握行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)折扣商店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)折扣商店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  隨著折扣商店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，大型企業(yè)間并購(gòu)整合與資本運(yùn)作日趨頻繁，國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀的折扣商店企業(yè)愈來愈重視對(duì)行業(yè)市場(chǎng)的分析研究，特別是對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境和客戶需求趨勢(shì)變化的深入研究，以期...

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