2024年中國團(tuán)餐行業(yè)的市場發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢分析

• 李基錦 2024年4月18日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 960 60
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團(tuán)餐行業(yè)是近年來快速發(fā)展的一種商業(yè)模式，它指的是在一個特定的時間周期內(nèi)，某個相對固定的消費(fèi)群體，在其所屬或活動的場所內(nèi)，通過談判和招標(biāo)等方式選定專業(yè)的第三方餐飲公司提供餐飲服務(wù)的就餐方式。團(tuán)餐行業(yè)的主要服務(wù)對象包括校園、機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位等大型團(tuán)體，旨

團(tuán)餐行業(yè)是近年來快速發(fā)展的一種商業(yè)模式，它指的是在一個特定的時間周期內(nèi)，某個相對固定的消費(fèi)群體，在其所屬或活動的場所內(nèi)，通過談判和招標(biāo)等方式選定專業(yè)的第三方餐飲公司提供餐飲服務(wù)的就餐方式。團(tuán)餐行業(yè)的主要服務(wù)對象包括校園、機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位等大型團(tuán)體，旨在滿足這些團(tuán)體日常或特定活動的餐飲需求。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國團(tuán)餐行業(yè)市場前瞻分析與未來投資戰(zhàn)略報告》分析

團(tuán)餐行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈供需布局

在上游供應(yīng)端，主要包括原材料供應(yīng)商、半成品供應(yīng)商、場地供應(yīng)商、設(shè)備供應(yīng)商、技術(shù)服務(wù)商以及餐飲服務(wù)商家等。這些供應(yīng)商為中游的團(tuán)餐企業(yè)提供所需的食材、設(shè)備、場地以及技術(shù)支持，確保團(tuán)餐企業(yè)能夠順利進(jìn)行生產(chǎn)和服務(wù)。上游供應(yīng)商的數(shù)量眾多，市場競爭激烈，這有助于團(tuán)餐企業(yè)以更合理的價格獲取優(yōu)質(zhì)的原材料和服務(wù)。

中游是團(tuán)餐運(yùn)營企業(yè)，這些企業(yè)是產(chǎn)業(yè)鏈的核心，負(fù)責(zé)將上游供應(yīng)商提供的各種資源轉(zhuǎn)化為具體的餐飲服務(wù)。代表性企業(yè)有千喜鶴、健力源和德保膳食等。這些團(tuán)餐企業(yè)根據(jù)客戶需求，定制合適的餐飲方案，并通過高效的配送體系將餐品送達(dá)客戶手中。

下游則是團(tuán)餐服務(wù)的消費(fèi)群體，主要包括學(xué)校、機(jī)關(guān)、企業(yè)等。這些客戶對團(tuán)餐的需求量大且穩(wěn)定，對餐品的質(zhì)量、口味和服務(wù)水平有著較高的要求。因此，團(tuán)餐企業(yè)需要密切關(guān)注客戶需求的變化，不斷提升自身的服務(wù)質(zhì)量和創(chuàng)新能力，以滿足客戶的多樣化需求。

在供需布局方面，團(tuán)餐行業(yè)呈現(xiàn)出一定的特點(diǎn)。由于團(tuán)餐行業(yè)的消費(fèi)端與需求端分離，甲方對運(yùn)營端/供應(yīng)端進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，這要求團(tuán)餐企業(yè)在保證餐品質(zhì)量的同時，還要注重與甲方的溝通和合作。此外，團(tuán)餐行業(yè)的鏈長、流程復(fù)雜且細(xì)分環(huán)節(jié)較多，這也使得團(tuán)餐企業(yè)在供應(yīng)鏈管理和資源整合方面面臨一定的挑戰(zhàn)。

團(tuán)餐行業(yè)的市場發(fā)展現(xiàn)狀

2016年至2022年間，中國團(tuán)餐市場的規(guī)模從0.90萬億元增長到1.98萬億元。2022年，團(tuán)餐市場占整個餐飲市場的比例達(dá)到了45.1%。此外，2022年團(tuán)餐市場的總規(guī)模達(dá)到了1.84萬億元，盡管受到疫情的影響，但整體上呈現(xiàn)穩(wěn)健的發(fā)展態(tài)勢。

團(tuán)餐行業(yè)的集中度相對較低。例如，2022年團(tuán)餐百強(qiáng)企業(yè)的總營收約為1631億元，占整個團(tuán)餐市場總規(guī)模的比重較小。這些企業(yè)在不同場景下的經(jīng)營日趨多元化，如高校食堂和企事業(yè)單位食堂等。

90后和95后已成為團(tuán)餐消費(fèi)市場的主力人群。團(tuán)餐的主要消費(fèi)場景包括學(xué)校食堂和企事業(yè)單位食堂，其中高校食堂的主要消費(fèi)群體為95后，而企事業(yè)單位食堂的主要消費(fèi)群體則多為90后和95后。

團(tuán)餐行業(yè)的發(fā)展趨勢分析

隨著企事業(yè)單位、學(xué)校、醫(yī)院等團(tuán)體客戶的增加，以及人們對餐飲品質(zhì)要求的提高，團(tuán)餐市場的需求將持續(xù)增長。團(tuán)餐企業(yè)可以通過提供更加多樣化、個性化的服務(wù)，滿足客戶的不同需求，從而進(jìn)一步拓展市場份額。

團(tuán)餐行業(yè)將更加注重營養(yǎng)和健康。隨著人們健康意識的提高，對餐飲的營養(yǎng)和健康要求也越來越高。團(tuán)餐企業(yè)需要關(guān)注客戶的飲食需求，提供營養(yǎng)均衡、健康美味的餐品，以滿足客戶的健康需求。同時，政府也將出臺相關(guān)政策，推動團(tuán)餐行業(yè)向更加健康、環(huán)保的方向發(fā)展。

團(tuán)餐行業(yè)還將加強(qiáng)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。借助互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)手段，團(tuán)餐企業(yè)可以實現(xiàn)精準(zhǔn)營銷、智能管理、優(yōu)化供應(yīng)鏈等目標(biāo)，提高服務(wù)質(zhì)量和效率。數(shù)字化轉(zhuǎn)型將有助于團(tuán)餐企業(yè)在激烈的市場競爭中脫穎而出，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

團(tuán)餐行業(yè)將更加注重品牌建設(shè)和文化建設(shè)。品牌和文化是企業(yè)核心競爭力的重要組成部分，團(tuán)餐企業(yè)需要通過不斷提升服務(wù)質(zhì)量、加強(qiáng)品牌宣傳、塑造企業(yè)形象等方式，打造具有影響力的團(tuán)餐品牌，提升企業(yè)的知名度和美譽(yù)度。

了解更多本行業(yè)研究分析詳見中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國團(tuán)餐行業(yè)市場前瞻分析與未來投資戰(zhàn)略報告》。同時, 中研普華產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究報告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商、產(chǎn)業(yè)圖譜、智慧招商系統(tǒng)、IPO募投可研、IPO業(yè)務(wù)與技術(shù)撰寫、IPO工作底稿咨詢等解決方案。

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