食品安全行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 2023年全國食品安全監(jiān)督抽檢不合格率為2.73%

• 黃文玉 2024年4月30日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 央視新聞 986 62
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食品安全指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害?？傊?，食品安全行業(yè)市場未來發(fā)展趨勢及前景展現(xiàn)出積極的態(tài)勢。

近日，從市場監(jiān)管總局獲悉，2023年，全國市場監(jiān)管部門完成食品安全監(jiān)督抽檢699.7萬批次，監(jiān)督抽檢不合格率為2.73%，較2022年下降0.13個(gè)百分點(diǎn)。從抽樣品種看，在全部34大類食品中，消費(fèi)量大的糧食加工品，食用油、油脂及其制品，肉制品，蛋制品，乳制品等5大類食品質(zhì)量安全狀況總體較好，監(jiān)督抽檢不合格率分別為0.52%、0.80%、0.81%、0.14%、0.13%，均低于總體抽檢不合格率。

食品安全指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域，所以食品安全很重要。

食品(食物)的種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、儲藏、運(yùn)輸、銷售、消費(fèi)等活動符合國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)和要求，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質(zhì)以導(dǎo)致消費(fèi)者病亡或者危及消費(fèi)者及其后代的隱患。該概念表明，食品安全既包括生產(chǎn)安全，也包括經(jīng)營安全;既包括結(jié)果安全，也包括過程安全;既包括現(xiàn)實(shí)安全，也包括未來安全。

食品安全行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

隨著消費(fèi)者對食品安全問題的關(guān)注度增加，食品安全認(rèn)證市場逐漸興起。各種食品安全認(rèn)證機(jī)構(gòu)紛紛涌現(xiàn)，他們?yōu)槠髽I(yè)提供食品安全認(rèn)證服務(wù)，驗(yàn)證食品的安全性，為消費(fèi)者提供可靠的選擇依據(jù)。這一趨勢反映了市場對食品安全標(biāo)準(zhǔn)的重視，也為企業(yè)提供了提升產(chǎn)品競爭力的重要途徑。

我國食品檢測試劑的生產(chǎn)以常規(guī)法檢為主，近年來在政策和市場驅(qū)動下快檢滲透率開始提升，相應(yīng)的快檢試劑盒產(chǎn)量也快速增長，2021年我國食品安全快速檢測試劑盒產(chǎn)量約為1.12億盒。自2018年以來食品安全檢測市場規(guī)模增長率穩(wěn)定在20%出頭，2021年全國食品安全監(jiān)測市場規(guī)模達(dá)到216億元。根據(jù)預(yù)測，2022年我國食品安全檢測的增速也將保持在20%左右，市場規(guī)模有望達(dá)到262億元。

食品安全檢測市場也得到了快速發(fā)展。食品安全檢測機(jī)構(gòu)通過對食品樣品進(jìn)行檢測，確保食品符合安全標(biāo)準(zhǔn)。食品企業(yè)和相關(guān)監(jiān)管部門都依賴于食品安全檢測機(jī)構(gòu)，以保障食品的安全性。這體現(xiàn)了食品安全檢測在保障食品安全中的重要地位，也推動了相關(guān)技術(shù)和設(shè)備的創(chuàng)新和發(fā)展。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國食品安全行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測分析報(bào)告》顯示：

與歐美國家相比，我國食品安全快速檢測行業(yè)起步晚，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展相對滯后，行業(yè)集中度較低、行業(yè)廠商規(guī)模小。近年來，隨著食品安全法等法規(guī)的頒布，行業(yè)進(jìn)入者逐步增多。2021年我國食品快速檢測行業(yè)市場規(guī)模為73億元。

為了提高食品安全管理的效率和可追溯性，食品追溯系統(tǒng)市場迅速崛起。食品追溯系統(tǒng)通過科技手段，將食品生產(chǎn)加工、流通和銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行記錄和追蹤，從而實(shí)現(xiàn)對食品安全的全程監(jiān)控和管理。這不僅有助于提高食品安全監(jiān)管的精細(xì)化程度，也有助于提升消費(fèi)者的信任度和滿意度。

食品安全市場的發(fā)展也面臨一些挑戰(zhàn)。其中，食品安全監(jiān)管體系還不完善，一些地方監(jiān)管力度不夠，導(dǎo)致食品安全問題難以得到有效控制。此外，食品安全認(rèn)證和食品檢測市場存在一些不規(guī)范的現(xiàn)象，消費(fèi)者難以準(zhǔn)確判斷認(rèn)證機(jī)構(gòu)和檢測機(jī)構(gòu)的可靠性。這些問題需要政府、企業(yè)和消費(fèi)者共同努力，加強(qiáng)監(jiān)管、提高標(biāo)準(zhǔn)、加強(qiáng)信息公開和消費(fèi)者教育等方面的工作。

食品安全行業(yè)未來發(fā)展前景預(yù)測

隨著人口增長和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，食品安全問題日益受到重視，食品安全行業(yè)市場需求將持續(xù)增長。消費(fèi)者對于食品質(zhì)量、安全和健康的要求不斷提高，將推動食品安全檢測、認(rèn)證、追溯等服務(wù)的需求增加。食品安全行業(yè)將不斷引入新技術(shù)，如物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等，以提高食品安全管理的效率和準(zhǔn)確性。這些技術(shù)將應(yīng)用于食品生產(chǎn)、加工、流通、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)全程監(jiān)控和追溯，確保食品安全。

總之，食品安全行業(yè)市場未來發(fā)展趨勢及前景展現(xiàn)出積極的態(tài)勢。隨著市場需求、技術(shù)創(chuàng)新、法規(guī)政策以及國際化合作的推動，食品安全行業(yè)將迎來更多的發(fā)展機(jī)遇和挑戰(zhàn)。企業(yè)需要加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新、提高服務(wù)質(zhì)量、加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈整合以及積極參與國際市場競爭等方面的工作，以應(yīng)對市場變化和提升競爭力。

中研普華通過對市場海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地幫助客戶降低投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競爭力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年中國食品安全行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測分析報(bào)告》。

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