藥膳行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀及前景趨勢分析

• 方蔓桃 2024年5月23日 來源：百度 235 7
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藥膳起源于中國傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化，是在中醫(yī)學(xué)、烹飪學(xué)和營養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下，嚴格按藥膳配方，采用中國獨特的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成的。作為中國傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)知識與烹調(diào)經(jīng)驗相結(jié)合的產(chǎn)物，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二

近年來，健康產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的趨勢。據(jù)統(tǒng)計，全球健康產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐年擴大，預(yù)計到2025年將達到近4萬億美元。在中國，健康產(chǎn)業(yè)已成為國家重點發(fā)展的戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)，市場規(guī)模不斷擴大。這一趨勢為投資者和企業(yè)家提供了廣闊的商機。

政府對大健康產(chǎn)業(yè)的大力支持和市場需求的不斷增長，共同推動了大健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。政府出臺了一系列政策措施，如加大財政投入、優(yōu)化稅收政策、鼓勵創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)等，為大健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了良好的環(huán)境。、

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2024-2029年版藥膳行業(yè)兼并重組機會研究及決策咨詢報告》分析

藥膳 行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

藥膳起源于中國傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化，是在中醫(yī)學(xué)、烹飪學(xué)和營養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下，嚴格按藥膳配方，采用中國獨特的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成的。作為中國傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)知識與烹調(diào)經(jīng)驗相結(jié)合的產(chǎn)物，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰;既具有較高的營養(yǎng)價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽。

目前，中國18至35歲的年輕消費人群占健康養(yǎng)生消費人群的83.7%，“藥食同源+滋補類”產(chǎn)品成為新生代消費選擇。從年初的防疫茶飲，到入夏某企業(yè)推出“中藥雪糕”、中醫(yī)院銷售酸梅湯，再到“藥膳月餅”“中醫(yī)院藥膳廚房”引得市民大排長隊……中藥健康飲食消費幾乎成為貫穿2023年全年的關(guān)鍵詞，“中式養(yǎng)生”成為市民的新選擇了嗎?

近日，柳州市中醫(yī)院“藥膳餐廳”成為網(wǎng)紅，該餐廳推出粉/面、西點、奶茶、茶飲等多種藥膳品類，甚至吸引了游客特意前來“打卡”。菜單上每道菜品后還詳細標(biāo)注了功效和內(nèi)含的中藥材，不過評價褒貶不一，有人表示無法接受中藥材的味道，吃過覺得很“踩雷”，也有人表示營養(yǎng)健康又美味。

藥膳并不是一個新鮮事物，從古時便有“藥食同源”之說，到如今更是發(fā)展成為一門中醫(yī)藥膳食療學(xué)科，與之相關(guān)的各類產(chǎn)品也十分盛行。

此外，隨著老齡化深入發(fā)展，我國中藥保健食品市場增長潛力巨大、持續(xù)看好，在2022年9月9日上海“健康保健品產(chǎn)業(yè)發(fā)展國際論壇”上，中國中醫(yī)藥國際服務(wù)貿(mào)易促進中心主任尚力主旨演講《中醫(yī)保健產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的機遇與問題》談到，預(yù)計到2027年中國保健品市場規(guī)模將達到4850.5億元，其中，中醫(yī)營養(yǎng)保健品市場規(guī)模將達到1825.7億元，占比37.64%。

據(jù)中藥材天地網(wǎng)統(tǒng)計，2014-2017年，藥食同源中藥材需求總量的增長率是非藥食同源中藥材需求總量增長率的3倍以上

藥膳行業(yè)市場前景趨勢分析

因食用類大健康產(chǎn)業(yè)具有食品產(chǎn)業(yè)屬性，原料多來源于農(nóng)業(yè)種植、養(yǎng)殖得到的初級產(chǎn)品，同時原料及成品又具有調(diào)理居民身體健康作用，可服務(wù)于我國健康服務(wù)業(yè)發(fā)展，因此該產(chǎn)業(yè)貫通了一、二、三產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈，經(jīng)濟帶動性強、社會效益較高，加快發(fā)展的意義重大。

2013年，國務(wù)院出臺的《國務(wù)院關(guān)于促進健康服務(wù)業(yè)發(fā)展的若干意見》明確提出了“加強藥食同用中藥材的種植及產(chǎn)品研發(fā)與應(yīng)用，開發(fā)適合當(dāng)?shù)丨h(huán)境和生活習(xí)慣的保健養(yǎng)生產(chǎn)品”。2016年，中共中央、國務(wù)院印發(fā)了《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》，提出要預(yù)防為主，倡導(dǎo)發(fā)展?fàn)I養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)。

藥膳食療食養(yǎng)是指在中醫(yī)藥理論指導(dǎo)下，研發(fā)和應(yīng)用膳食(包括瓜果、湯羹、粥食、主食、膏滋、菜肴、飲料等)來養(yǎng)生康復(fù)、治療疾病的治療方法及服務(wù)活動。藥膳食療食養(yǎng)自古有之，主要通過食材及膳食的偏性與特性來糾正人體體質(zhì)偏頗或治療疾病，達到恢復(fù)體質(zhì)平衡和健康狀態(tài)的目的。藥膳食療食養(yǎng)是我國寶貴的調(diào)理養(yǎng)生方式和飲食文化。

未來行業(yè)市場發(fā)展前景和投資機會在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報告《2024-2029年版藥膳行業(yè)兼并重組機會研究及決策咨詢報告》。

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  2024-2029年版藥膳行業(yè)兼并重組機會研究及決策咨詢報告

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