縮量時代的消費趨勢呈現(xiàn)“K型”特征，消費者的決策錨點也隨之改變：從“老主流價格帶”偏移至“新主流價格帶”。

于快消品而言，兩種價格帶存在“便宜”與“占便宜”的本質(zhì)差別，后者拼的是“價格力”而非單純的“低價”，即在價格優(yōu)勢的基礎(chǔ)上，匹配更好的服務(wù)與質(zhì)量等“倒掛價值”，由此向消費者提供“占便宜”的物質(zhì)、情感雙重滿足。

方便面行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

在追求“極致品價比”的消費新周期里，人們強調(diào)“價值”超越“價格”，愈發(fā)注重產(chǎn)品功能與價值體驗的多重滿足，這種趨勢對方便食品行業(yè)的發(fā)展帶來了更為正向的影響。

面對消費者在不同場景下的需求，方便面行業(yè)正在產(chǎn)品口味、口感、營養(yǎng)價值等方面各顯神通，以期匹配當下的需求變化。

就拿康師傅來說，在“大而全”和“小而美”的產(chǎn)品策略之間，它不做選擇，全都要。既有主打天然口味、營養(yǎng)更健康的“雙蘿卜牛腩面”，強調(diào)“食材如同現(xiàn)煮口感”、布局高端市場的“速達面館”;又有西南、江南或華南地區(qū)限定推出的酸蘿卜老鴨面、東坡紅燒肉面、泡姜雞面，還有能搭配港味、川味、粵味等不同菜系風(fēng)味，堪稱最懂Z世代的“干面薈”以及具備豐富價格帶的“真味道”系列……

據(jù)中研普華研究員《2023-2028年中國方便面行業(yè)競爭格局分析及發(fā)展前景研究報告》顯示

市場也呈現(xiàn)不斷擴大之勢。艾媒數(shù)據(jù)顯示，2022年，全國方便面行業(yè)市場規(guī)模達1459.0億元，預(yù)計2025年將突破1800億元。

龐大的需求之下，市場還是由幾家傳統(tǒng)品牌把控大部分份額。目前，中國方便面市場中，康師傅市占率約46%，統(tǒng)一約15%，二者穩(wěn)定在前兩名，并占據(jù)了一半以上的市場份額，今麥郎和白象排在其后，市占率均在10%上下浮動，此外，市面上的主流產(chǎn)品還有外來品牌三養(yǎng)、日清和本土地域品牌思圓、豫竹和華豐等。

盡管如此，對于老大、老二來說，如今的形勢仍然堪稱嚴峻。2017年的數(shù)據(jù)顯示，單康師傅和統(tǒng)一就分別以50.6%和21.1%的市占率包攬了國內(nèi)超7成的市場份額。換言之，這些年，蛋糕越來越大的情況下，康師傅們吃到的卻更小了。

從業(yè)績表現(xiàn)上看，也的確如此。

方便面行業(yè)市場前景趨勢研究分析

5月中旬，康師傅漲價的消息再度傳出，盡管沒有獲得官方確認，但從不少線下零售渠道看，漲價是板上釘釘?shù)氖聦?。代表產(chǎn)品紅燒牛肉面袋裝版由2.8元漲至3元，常規(guī)版桶裝則從4.5元漲至5元。根據(jù)過往范例，統(tǒng)一等其他品牌跟隨漲價，也只是時間問題。

當然，對于方便面巨頭們來說，業(yè)績表現(xiàn)是漲價的最終導(dǎo)向，并非直接原因。

隨著消費者對于方便、快捷食品的需求不斷增加，以及方便面企業(yè)在產(chǎn)品創(chuàng)新和品質(zhì)提升方面的持續(xù)努力，2023年中國(包括香港地區(qū))的方便面總需求量有望進一步增長至463.6億份。

這一預(yù)測不僅基于當前市場的實際情況，也充分考慮了未來可能的發(fā)展趨勢。隨著經(jīng)濟的逐步復(fù)蘇和消費者信心的提升，方便面市場有望繼續(xù)保持增長態(tài)勢。同時，方便面企業(yè)也需要不斷創(chuàng)新和進步，以滿足消費者日益多樣化的需求，贏得更多市場份額。

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