吳亞楠
近年來，中國月餅市場規(guī)模不斷擴(kuò)大。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)，2023年中國月餅銷售規(guī)模已達(dá)到271.3億元，同比增長顯著。預(yù)計(jì)到2024年，月餅整體銷售額約200億元，盡管相比去年可能略有下降，但市場規(guī)模仍然龐大。隨著消費(fèi)者對健康和品質(zhì)生活的追求增加，高端月餅市場需求持續(xù)增長，特別是低糖、低脂、有機(jī)等健康月餅產(chǎn)品備受青睞。
月餅刮起“簡約風(fēng)”
距離中秋節(jié)還有半個多月，但月餅市場的熱度已經(jīng)開始攀升。月餅包裝“輕裝上陣”，月餅分量“瘦身”，更加注重健康化……在“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”的當(dāng)下，記者走訪重慶多家商超發(fā)現(xiàn)，今年的月餅市場正悄然發(fā)生變化，呈現(xiàn)出拒絕過度包裝、興起“簡約風(fēng)”等特點(diǎn)。
中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會發(fā)布的《2024年中秋月餅行業(yè)趨勢報(bào)告》顯示，預(yù)計(jì)今年中秋月餅產(chǎn)量在30萬噸，銷售額在200億元左右，相比2023年持平或略有下降。今年500元以上的月餅禮盒已基本退出常規(guī)市場。
根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2024-2029年中國月餅產(chǎn)業(yè)鏈供需布局與招商發(fā)展策略深度研究報(bào)告》顯示：
月餅產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景趨向
隨著消費(fèi)者對健康飲食的重視程度不斷提高，健康月餅產(chǎn)品仍然具有巨大的市場潛力和發(fā)展前景。走訪發(fā)現(xiàn)，在線下商超，百元左右平價禮盒增多。在電商平臺上，魚翅月餅禮盒等已不見蹤影。
2022年，國家發(fā)展改革委、工業(yè)和信息化部、商務(wù)部、市場監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于遏制“天價”月餅、促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展的公告》提出，對單價超過500元的盒裝月餅實(shí)行重點(diǎn)監(jiān)管。值得一提的是，今年是月餅新標(biāo)準(zhǔn)落地的第一年。2023年國家修訂發(fā)布了GB/T 19855-2023《月餅質(zhì)量通則》，該標(biāo)準(zhǔn)替代GB/T 19855-2015《月餅》，今年4月1日正式實(shí)施。新規(guī)定明確，月餅餡料不應(yīng)使用魚翅等野生保護(hù)動物食材，不宜使用燕窩等名貴珍稀食材。
月餅市場刮起簡約風(fēng)，說明遏制高價月餅取得成效，消費(fèi)者開始回歸理性。有專家指出，事實(shí)上，大部分消費(fèi)者購買月餅，為的是口味、品質(zhì)，而不是包裝，希望能從這個中秋節(jié)的月餅開始，積極營造理性、健康、綠色的消費(fèi)觀念。
近年來，隨著消費(fèi)者對健康飲食的關(guān)注度不斷提升，低糖、低脂、有機(jī)等健康月餅產(chǎn)品越來越受到市場的青睞。這種趨勢反映了現(xiàn)代人對健康生活的追求以及對食品成分和營養(yǎng)價值的高度關(guān)注。
低糖月餅
低糖月餅通過減少傳統(tǒng)月餅中的糖分含量，以滿足那些需要控制糖分?jǐn)z入的人群，如糖尿病患者、減肥人士等。這些月餅通常采用天然代糖或低聚糖等替代品來部分或完全替代傳統(tǒng)糖分，從而在保持月餅風(fēng)味的同時，降低了其熱量和糖分含量。
低脂月餅
低脂月餅則注重減少油脂的使用，以降低產(chǎn)品的脂肪含量。這有助于減少熱量的攝入，并符合現(xiàn)代人對健康飲食的追求。低脂月餅在制作過程中可能會采用植物油替代動物油，或者通過改進(jìn)制作工藝來減少油脂的添加量。
有機(jī)月餅
有機(jī)月餅則強(qiáng)調(diào)使用有機(jī)原料進(jìn)行生產(chǎn)，這些原料在種植或養(yǎng)殖過程中不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)，且符合有機(jī)產(chǎn)品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。有機(jī)月餅不僅注重產(chǎn)品的健康屬性，還體現(xiàn)了對環(huán)境保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展的關(guān)注。它們往往口感更加自然，且富含營養(yǎng)成分，備受追求高品質(zhì)生活的消費(fèi)者喜愛。
隨著健康理念的深入人心，低糖、低脂、有機(jī)等健康月餅產(chǎn)品的市場需求不斷增長。越來越多的月餅生產(chǎn)企業(yè)開始關(guān)注這一市場趨勢，并加大研發(fā)力度，推出更多符合消費(fèi)者需求的健康月餅產(chǎn)品。同時，一些傳統(tǒng)月餅品牌也在不斷創(chuàng)新，通過改進(jìn)配方和生產(chǎn)工藝，提升產(chǎn)品的健康屬性，以適應(yīng)市場的變化。
月餅行業(yè)的競爭格局復(fù)雜多樣，主要包括傳統(tǒng)月餅品牌和新興月餅品牌，以及跨界進(jìn)入月餅市場的企業(yè)。如美心、北京稻香村、元朗榮華等，這些品牌歷史悠久，口碑良好，擁有穩(wěn)定的消費(fèi)群體。它們在保持傳統(tǒng)口味和制作工藝的同時，不斷創(chuàng)新，以滿足消費(fèi)者對高品質(zhì)月餅的需求。
通過創(chuàng)新口味、包裝設(shè)計(jì)以及營銷策略吸引年輕消費(fèi)者。這些品牌注重產(chǎn)品差異化和個性化，力求在市場中脫穎而出。
如肯德基、星巴克、迪奧等，它們利用自身品牌影響力，結(jié)合中秋文化元素，推出高端或具有特色的月餅產(chǎn)品。這些跨界產(chǎn)品往往具有獨(dú)特的品牌特色和較高的附加值，吸引了特定消費(fèi)群體的關(guān)注。
隨著健康飲食理念的普及，消費(fèi)者對健康化月餅的需求逐漸增加。未來，月餅行業(yè)將更加注重產(chǎn)品的健康屬性，如低糖、低脂、無添加等。
月餅作為傳統(tǒng)文化的載體，其文化內(nèi)涵是吸引消費(fèi)者的重要因素。未來，高端月餅市場將更加注重產(chǎn)品的文化創(chuàng)新，通過融入傳統(tǒng)文化元素和時尚設(shè)計(jì)理念，提升產(chǎn)品的附加值和競爭力。
隨著物流技術(shù)的完善和銷售渠道的多元化，月餅行業(yè)將進(jìn)一步拓寬銷售渠道，實(shí)現(xiàn)線上線下全渠道布局。電商平臺、直播帶貨等新興銷售模式將為月餅行業(yè)帶來新的增長點(diǎn)。
隨著市場競爭的加劇，月餅市場的品牌競爭將更加激烈。品牌企業(yè)需要不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)水平，加強(qiáng)品牌建設(shè)和營銷推廣，以在市場中占據(jù)有利地位。
綜上，月餅產(chǎn)業(yè)在市場規(guī)模、發(fā)展趨勢、競爭格局、銷售渠道和政策影響等方面均呈現(xiàn)出多元化和復(fù)雜化的特點(diǎn)。未來，隨著消費(fèi)者需求的多樣化和個性化以及政策的持續(xù)引導(dǎo)，月餅產(chǎn)業(yè)將繼續(xù)保持穩(wěn)健發(fā)展態(tài)勢。
在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。中研網(wǎng)撰寫的月餅行業(yè)報(bào)告對中國月餅行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。同時揭示了市場潛在需求與潛在機(jī)會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時對政府部門也具有極大的參考價值。
想了解關(guān)于更多月餅行業(yè)專業(yè)分析，可點(diǎn)擊查看中研普華研究院撰寫的《2024-2029年中國月餅產(chǎn)業(yè)鏈供需布局與招商發(fā)展策略深度研究報(bào)告》。同時本報(bào)告還包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢、風(fēng)險和機(jī)遇。
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