韓國前七月泡菜進口額創(chuàng)新高

韓國關稅廳2日公布的數(shù)據(jù)顯示，今年1月至7月，韓國泡菜進口額同比增加6.9%至9847萬美元。數(shù)據(jù)顯示，今年前七個月，韓國泡菜進口額打破2022年同期創(chuàng)下的9649萬美元紀錄;泡菜進口量同比增加6%，達17.33萬余噸，刷新2019年同期最高紀錄。

另外，今年前七個月，韓國泡菜出口額同比增加3.7%至9685萬美元;出口量同比增加4.9%至接近2.79萬噸，均創(chuàng)歷史新高。

韓國農(nóng)村經(jīng)濟研究院8月發(fā)布的報告顯示，韓國白菜批發(fā)價本月可能達到每10公斤1.6萬韓元(約合83.7元人民幣)，較去年飆升19.3%。韓聯(lián)社報道，物價上漲、夏季白菜供應不暢等因素疊加，導致今年前七個月韓國泡菜進口額和進口量均創(chuàng)歷史新高。報道說，韓國進口的泡菜大部分來自中國。

中國作為泡菜的主要生產(chǎn)國和消費國之一。面對這一市場變化，青島的泡菜加工企業(yè)紛紛搶抓生產(chǎn)，擴大產(chǎn)能和出口規(guī)模，實現(xiàn)產(chǎn)銷兩旺。據(jù)統(tǒng)計，目前，青島共有20余家規(guī)模以上泡菜加工企業(yè)，預計今年將向韓國出口泡菜30萬噸。

泡菜是指為了利于長時間存放而經(jīng)過發(fā)酵的蔬菜。它是一種在低濃度食鹽液中泡制的蔬菜乳酸發(fā)酵加工品。常用的原料有黃瓜、甘藍、大白菜、洋蔥、芹菜、蘿卜、胡蘿卜、蕪菁、甜菜、春萵苣、嫩姜、嫩扁豆、刀豆、青番茄等。

泡菜行業(yè)現(xiàn)狀及未來市場發(fā)展分析

泡菜產(chǎn)業(yè)鏈上游為蔬菜及泡菜輔料等，中游為泡菜加工生產(chǎn)商，下游為餐飲機構(gòu)和消費者。機械化生產(chǎn)線和現(xiàn)代化工藝的運用為泡菜生產(chǎn)帶來了革命性的改變，提升了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。近年來，中國泡菜行業(yè)取得了突破性的發(fā)展，產(chǎn)量銷量雙增長，品種日益豐富，已成為中國食品產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。

中國的泡菜產(chǎn)業(yè)主要集中在四川、山東、北京等地，其中四川眉山被譽為“中國泡菜之鄉(xiāng)”，其泡菜產(chǎn)業(yè)具有顯著的地域特色和市場影響力。近年來，眉山深耕泡菜產(chǎn)業(yè)，從源頭上建立泡菜生產(chǎn)標準化機制，助推當?shù)嘏莶水a(chǎn)業(yè)實現(xiàn)規(guī)?；?、品牌化發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計，2022年，“東坡泡菜”產(chǎn)業(yè)銷售收入突破220億元，市場份額占全國三分之一、四川二分之一。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國泡菜行業(yè)發(fā)展趨勢及投資戰(zhàn)略預測報告》顯示：

泡菜市場的需求端動力主要源自消費升級趨勢的推動，人均可支配收入的增加促使消費者更加追求品質(zhì)與多樣化的食品選擇。同時，出生率的變化以及人口年齡結(jié)構(gòu)的調(diào)整也在一定程度上影響著泡菜等腌制食品的需求格局。例如，年輕消費群體對便捷、健康且風味獨特的食品偏好，為泡菜市場帶來了新的增長點。

在供給端，泡菜行業(yè)的發(fā)展同樣受到消費升級的積極影響，促使生產(chǎn)企業(yè)不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量與創(chuàng)新能力。此外，政策導向如食品安全標準的提高、環(huán)保政策的實施等，對泡菜生產(chǎn)企業(yè)的運營提出了更高要求，也推動了行業(yè)的規(guī)范化與集中化進程。供應集中度的提升，有助于增強行業(yè)競爭力，提高整體生產(chǎn)效率。

在我國，深厚的飲食文化習慣與悠久的腌制傳統(tǒng)，使得腌制菜行業(yè)始終保持著旺盛的市場需求。其中，泡菜以其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)價值，在腌制菜市場中占據(jù)了舉足輕重的地位，產(chǎn)量占比高達45%，成為行業(yè)的領頭羊。緊隨其后的榨菜、醬菜及其他腌制品類，則分別以22%、11%和22%的占比，共同構(gòu)成了我國腌制菜市場的多元化格局。這一市場分布不僅反映了消費者對腌制食品多樣化的需求，也體現(xiàn)了泡菜在腌制菜行業(yè)中的核心地位。

隨著消費者健康飲食觀念的普及和對多樣化口味的追求，泡菜行業(yè)需要不斷推出新產(chǎn)品以滿足市場需求。例如，開發(fā)更多口味和種類的泡菜產(chǎn)品，以及更便捷的包裝形式如速溶泡菜或小包裝泡菜。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰(zhàn)略性目標市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權(quán)。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國泡菜行業(yè)發(fā)展趨勢及投資戰(zhàn)略預測報告》。