美國牛肉重返餐桌 或?qū)Ρ就僚Ｈ馐袌鲈斐蓻_擊

• 2017年8月7日 zengpingping來源：中國農(nóng)業(yè)網(wǎng) 839 51
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美國牛肉時隔13年重返中國市場。

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6月20日，國家質(zhì)檢總局發(fā)布《關(guān)于進(jìn)口美國牛肉檢驗(yàn)檢疫要求的公告》，隨即宣布解除美國牛肉的禁令。這是自2003年底，美國牛肉及產(chǎn)品檢出被瘋牛病感染，為防止疫情傳入，我國對美國牛肉出臺了進(jìn)口禁令后。時隔13年，美國牛肉再次走上中國人的餐桌，并且美國的牛肉的產(chǎn)量一直高居全球榜首，此次開放美國牛肉進(jìn)入中國會對國內(nèi)牛肉市場有什么樣的影響?國內(nèi)養(yǎng)牛業(yè)該如何應(yīng)對?

就此次開放美國牛肉進(jìn)入我國牛肉市場而言，是在原有的牛肉進(jìn)口產(chǎn)品中增加了可選擇性，是有利于刺激牛肉消費(fèi)人群的購買力，滿足人們?nèi)找嬖鲩L的物質(zhì)需求，但是對于國內(nèi)肉牛養(yǎng)殖業(yè)和屠宰加工業(yè)來說，則產(chǎn)生了或大或小的沖擊力。

1、肉牛養(yǎng)殖業(yè)。相對于美國牛業(yè)的價(jià)格低、品種好和養(yǎng)殖市場細(xì)分程度高的優(yōu)勢，我國肉牛養(yǎng)殖業(yè)長期以來一直處于傳統(tǒng)養(yǎng)殖的模式，沒有充分認(rèn)識到未來牛業(yè)的形勢，因而勢必會受到一定程度沖擊，并被倒逼進(jìn)行產(chǎn)業(yè)升級。

2、屠宰加工業(yè)。相對于美國牛肉的產(chǎn)品質(zhì)量和價(jià)格，我國肉牛屠宰加工業(yè)一直是參差不齊，尤其是部分面向農(nóng)貿(mào)市場的屠宰加工企業(yè)，注水和其他各種造假手段屢屢被曝光，消費(fèi)者對于這樣的牛肉已經(jīng)失去信任，而對質(zhì)量較高，價(jià)格較低的進(jìn)口牛肉則受到歡迎。由此不難看出，進(jìn)口牛肉數(shù)量的增加首先沖擊到的將會是屠宰加工，長此以往，我國的肉牛屠宰加工業(yè)勢必會在進(jìn)口牛肉的沖擊下進(jìn)行洗牌。

所以，任何事情都有兩面性，不能單單只看一面，表面上看起來美國牛肉輸華對國內(nèi)市場不是多好的消息，實(shí)際上，面對越來越多的進(jìn)口牛肉和多樣的選擇，我國肉牛養(yǎng)殖業(yè)和屠宰加工業(yè)將會逐漸走向正規(guī)化、國際化，脫離傳統(tǒng)模式。

多數(shù)消費(fèi)者已習(xí)慣澳洲牛肉，市場尚在緩和期，還沒有大量美國牛肉進(jìn)入市場，未對生活造成較大沖擊。

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