日本禁賣豬肝 因藏致命的戊型肝炎病毒！食用動物內(nèi)臟的好處跟壞處

• 2017年10月19日 lihuizhen來源：可愛君君 450 23
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吃內(nèi)臟中毒的新聞又屢見不鮮，2008年奧運(yùn)會期間，就曾出放出規(guī)定禁止單位食堂烹飪豬肝。日本厚生勞動省在2017年5月下令，禁止餐飲店供應(yīng)生豬肝商品。理由是生豬肝內(nèi)部最壞的情況可能含有致命的E型肝炎病毒。

　　在中國，什么樣的食材都能做成美食。北京的炒肝兒、鹵煮，青海的羊雜碎、血腸，四川的毛血旺，廣東的生滾豬肝粥、豬肚包雞。說起中國人吃內(nèi)臟的方法，三天三夜也說不完。善于各式烹飪手法的中國人，對內(nèi)臟有種獨(dú)特的喜愛。

　　可吃內(nèi)臟中毒的新聞又屢見不鮮，2008年奧運(yùn)會期間，就曾出放出規(guī)定禁止單位食堂烹飪豬肝。日本厚生勞動省在2017年5月下令，禁止餐飲店供應(yīng)生豬肝商品。理由是生豬肝內(nèi)部最壞的情況可能含有致命的E型肝炎病毒，表面也附著沙門氏菌等細(xì)菌，易引起食物中毒。2016年日本發(fā)生146起罹患(Hepatitis E )戊型肝炎病例，創(chuàng)歷史新高!

　　炒肝、鹵煮、羊雜湯、火爆腰花，吃還是不吃?要美食還是要健康?成為立在很多人面前的問題!今天我們就來內(nèi)臟中究竟有哪些安全隱患，以及什么人堅(jiān)決不能吃內(nèi)臟!

　　動物內(nèi)臟能不能吃?內(nèi)臟中真的有毒嗎?

　　肝臟是動物體內(nèi)“解毒器官”，各種毒素都會送到肝臟去進(jìn)行“解毒”。腎臟則是動物體內(nèi)的“排毒器官”，這兩者難免會積累毒素。另外，隨著環(huán)境污染加劇，以及越來越多的不法商人在飼料中投放非法添加劑、抗生素和激素，導(dǎo)致動物內(nèi)臟中積累更多原本不應(yīng)存在的毒素及重金屬元素。

　　從以上的說法來看，確實(shí)應(yīng)當(dāng)遠(yuǎn)離動物內(nèi)臟，但在保證食物來源的正規(guī)合格，有經(jīng)過國家相關(guān)部門的動物檢驗(yàn)檢疫后，用爭取的烹飪方式進(jìn)行制作，是不會引起食物中毒的。另外從個人喜好來說，我們沒有剝奪別人選擇美食的權(quán)利，并且我們也確實(shí)需要從動物內(nèi)臟中獲取一些豐富的營養(yǎng)素。

　　豬肝的好處眾所皆知，那壞處呢?

　　好處：

　　肝臟是動物體內(nèi)儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有營養(yǎng)保健功能，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。

　　補(bǔ)肝明目，養(yǎng)血。用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。

　　適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用;適宜肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲.眼干燥癥，小兒麻疹病后角膜軟化癥，內(nèi)外翳障等眼病者食用;適宜癌癥患者及放療、化療后食用。

　　壞處：

　　患有高血壓、冠心病的人，因?yàn)樨i肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結(jié)節(jié)的豬肝忌食。相據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，豬肝忌與野雞肉、麻雀肉和魚肉一同食用。

　　豬肝是豬體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站解毒器官，各種有毒的代謝產(chǎn)物和混入食料中的某些有毒物質(zhì)如農(nóng)藥等，都會聚集在肝臟中，并被它解毒、排泄，或經(jīng)它化學(xué)加工后運(yùn)送至腎臟，從小便中排出。肝臟還會產(chǎn)生炎癥，甚至肝癌。此外，還可能有人體肝寄生蟲等疾病。

　　人體肝臟已經(jīng)受損，出現(xiàn)問題，發(fā)展到后期，不說大幾十萬元的醫(yī)藥費(fèi)可能還不止，深受病痛困擾才是最折磨人的!所以養(yǎng)肝護(hù)肝還是要從平日里做起，而說到修復(fù)肝臟，總結(jié)起來并不難，難在堅(jiān)持!

　　蒲公英在健康方面的優(yōu)點(diǎn)當(dāng)中，影響最大的首推保肝，清肝毒，預(yù)防肝損傷。蒲公英可拮抗內(nèi)毒素所致的肝細(xì)胞溶酶體和線粒體的損傷，解除抗菌素作用后所釋放的內(nèi)毒素導(dǎo)致的毒性作用 ，故可保肝，且能增強(qiáng)肝臟再生能力。還能激發(fā)機(jī)體的免疫功能，達(dá)到利膽和保肝的作用。

　　蒲公英歸肝、胃經(jīng)，擅長排肝毒，修復(fù)損傷的肝細(xì)胞，對飲酒后的肝損傷修復(fù)效果很好。其清肝利膽作用十分好，對肝炎、脂肪肝等都有很好的保護(hù)效果。

　　蒲公英的根可拮抗內(nèi)毒素所致的肝細(xì)胞溶酶體和線粒體的損傷，且能增強(qiáng)肝臟再生能力。

　　強(qiáng)肝養(yǎng)胃、調(diào)經(jīng)活血、促進(jìn)血液輪回，能夠溫養(yǎng)人的心肝血脈，舒發(fā)體內(nèi)郁氣，起到鎮(zhèn)靜、安撫、抗抑郁的功效，幫助人們調(diào)節(jié)情緒，對于疏肝解郁效果不錯。加上蒲公英的護(hù)肝排毒效果，不僅中和了寒性，還能讓二者功效加倍。

　　最后要提醒大家的是，痛風(fēng)病人、肝臟炎、胃炎、高膽固醇和代謝綜合征病人要不吃或少吃內(nèi)臟。每100克動物肝、腎、胰、心、腦的嘌呤含量均有數(shù)百毫克，屬于高嘌呤含量食物。相比之下，每100克芹菜中的嘌呤含量只有8.7毫克。

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