夏季去火的蔬果 哪些蔬菜可以做蔬菜沙拉？

• 2018年5月15日 FanTianQing來源：新浪網(wǎng) 672 39
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  2018-2023年天然營養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預(yù)測報(bào)告

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夏季去火的蔬果、蔬菜沙拉注意事項(xiàng)。

哪些蔬菜可以做蔬菜沙拉？

蔬菜沙拉用什么蔬菜

適合拌沙拉的蔬菜太多了，關(guān)鍵看自己的喜好進(jìn)行搭配就行了。基本搭配就是一些葉子蔬菜，加上一些脆爽口感的蔬菜，然后再結(jié)合自己口感喜好和配色再選一些蔬菜，如西紅柿、洋蔥、甜椒等即可。一般來說，蔬菜的選取，減脂期間適合做沙拉的第一級蔬菜有蘆筍、甘藍(lán)、蘑菇、菠菜、西藍(lán)花、芹菜、甜椒、胡蘿卜、洋蔥、豆芽 。二級選擇有豆腐、卷心菜、菜花、黃瓜、西紅柿、生菜、白蘿卜等。

建議根據(jù)自己的喜好保證至少有一樣第一級蔬菜。而一般不適合在減脂期間選用的蔬菜有土豆、南瓜、紅薯。

蔬菜沙拉的蔬菜要燙嗎？

看情況。有的蔬菜如黃瓜、西紅柿等是可以直接生吃的。但是，西蘭花、菠菜等蔬菜就不要生吃了，需過水，事先燙熟。

可以生吃的蔬菜有哪些？

1、可以生吃的蔬菜：

黃瓜：富含維生素C、維生素B族及許多微量礦物質(zhì)，生吃熟吃皆宜。生吃甘涼清脆。

西紅柿：番茄還是原汁原味生吃最好。維生素A較豐富，對視力保護(hù)及皮膚曬后修復(fù)有好處。

大白菜：大白菜洗干凈之后切成絲狀，拌上調(diào)好的調(diào)料，也可謂不錯的選擇。多吃新鮮的大白菜，對護(hù)眼和養(yǎng)顏有利。

燈籠椒：燈籠椒，俗稱大椒，甜椒，是維生素C含量最高的食材之一，一般用來生吃，或配菜吃。

芹菜：富含粗纖維、鉀、維生素B2等，可幫助潤腸通便，調(diào)節(jié)鈉鉀平衡。

白蘿卜：白蘿卜是很好的一種生吃的食材，可以生吃也可以涼拌。

2、不適合生吃的蔬菜：

富含淀粉的蔬菜：如土豆、山藥等必須熟吃，因?yàn)榈矸哿２灰灼屏?，否則無法消化。

大多豆角類：如四季豆、刀豆等，扁豆外皮的皂素和豆子的紅細(xì)胞凝集素都對胃腸道刺激強(qiáng)烈。

富含草酸的蔬菜：如竹筍、茭白等富含草酸，草酸在腸道內(nèi)會與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體鈣吸收，所以最好先過水去下草酸。

十字花科蔬菜：如西蘭花、菜花等生吃不消化，有豐富的膳食纖維，煮熟再吃不僅口感更好，人體也更容易消化。再者，我們吃西蘭花之前都要認(rèn)真浸泡，才能去掉大部分農(nóng)藥，如果生吃，就算洗得再干凈，也有殘留成分，生吃容易將不好的東西帶進(jìn)身體里，焯熟后也會更衛(wèi)生。

含硝酸鹽的蔬菜：菠菜、芥菜等，攝入過量亞硝酸鹽，可引起組織機(jī)體缺氧。必須燒透煮熟后才宜食用。

夏季去火的蔬果

1、萵筍：萵筍看起來就給人清爽的感覺，青綠色的樣子就是讓人很有食欲。當(dāng)然萵筍能夠作為去火的食物不僅是因?yàn)轭伾脑颍且驗(yàn)槿n筍能夠調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，而且又是屬于苦味食物，夏季吃些苦味食物去火效果是比較明顯，一次夏天去火不妨吃吃萵筍。

2、苦瓜：就像上面說的那樣子，夏季吃苦味食物確實(shí)在去火方面有獨(dú)特的作用，當(dāng)然吃苦瓜也確實(shí)對清熱解毒有很好的幫助，除此之外，吃苦瓜還可以預(yù)防中暑以及消渴等不適癥狀，建議大家夏季可以適當(dāng)吃些苦瓜。

3、黃瓜：夏吃黃瓜，相信沒有什么人是不認(rèn)同的，除非他不喜歡吃黃瓜。黃瓜含有多種營養(yǎng)素，夏天吃黃瓜可以很好幫助身體解暑，同時(shí)也能起到清熱的效果，特別是生吃的時(shí)候，黃瓜帶來的功效非常明顯的，是夏季降暑很好的蔬菜之一。

4、草莓：夏季還可以吃到新鮮的草莓，草莓本身就是一種很好吃水果，在降火作用上，不輸給其他水果，除此之外，吃草莓還可以消暑，解熱，對于容易上火的人群，夏季草莓是要常吃些，去火很有幫助。

5、西瓜：說到西瓜，馬上就是心頭一冷，當(dāng)然不是寒冷的冷，而且冷爽的很那！確實(shí)夏季吃西瓜是很消暑的，而且能夠補(bǔ)充水分以及多種營養(yǎng)物質(zhì)，很適合大家夏季品嘗。當(dāng)然再好的水果，也不能多吃，適量吃些西瓜是好的，多吃是容易出現(xiàn)腹瀉等不良情況，希望大家要注意。

6、橄欖：橄欖不是一種特別甜的水果品種，但在夏季吃橄欖比很多水果都要好，因?yàn)殚蠙炷軌蚪舛径疑?，這在夏季是很有價(jià)值的功效。除此之外，吃橄欖還能夠幫助身體加快食物的消化，避免積滯，建議大家不妨吃些。

7、梨子：梨子和蘋果是平常比較常見的水果之一，梨子的水分很多，而且營養(yǎng)物質(zhì)也足夠，特別是適合夏季缺水的人群來補(bǔ)水。同時(shí)，常吃梨子還可以清熱以及利尿的作用，建議在夏季應(yīng)該可以吃些，很適合的。

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